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健康食堂的实施方案

时间:2023-07-27 14:10:30 进利 方案 我要投稿
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健康食堂的实施方案(通用12篇)

  为了确保事情或工作安全顺利进行,常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案,一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。方案应该怎么制定呢?下面是小编整理的健康食堂的实施方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

健康食堂的实施方案(通用12篇)

  健康食堂的实施方案 1

  为更好的为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境,让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动,组织开展创建健康食堂的活动。

  具体方案实施如下:

  一、 成立健康食堂管理小组,落实组织机保证,构顺利开展工作。

  一是根据食堂现有人员成立食堂管理小组,食堂主管为小组组长,食堂班长为副组长,食堂操作人员为小组成员,组长定期的对食堂卫生、环境、安全、食材等进行监督指导并做好检查记录,责任落实到人。

  二是配备食品安全管理员,每天要对入库的食材进行安全检查,对过期、发霉、变质的食材要隔离封存并及时处理,确保食材的卫生安全。

  三是要求食堂操作人员持证上岗,加强食堂操作员的培训学习,争取中、高级以上烹饪、服务技术人员占从业人员的20%以上,有职业资格证书的占从业人员70%以上。

  四是每个季度开展食品安全和科学饮食健康的宣传。

  五是确保营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等证件齐全有效。 六是组织对食堂操作员的定期体检,保证不带病、无传染病上岗。

  二、 完善食堂设施设备,保障操作间设备使用安全。

  一是对清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉池消毒设备等进行标识,标识清楚,效果可靠。

  二是定期的对天花板、排气罩、灶台、操作台清理维护。杜绝瓷砖。墙皮和油漆脱落。

  三是对装垃圾、泔水等容器进行密封。餐厨垃圾实施分类和减量处理。

  四是设专用二次更衣室,洗手设施,冷荤食品窗口传菜,安装消毒灯,冷荤间设立门帘或幕帘并设立独立空调。

  五是储存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。标志明显,对直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装。

  六是为食堂操作员配备个人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等设施。

  三、 规范食品加工制作流程。

  一是要求食品加工做到生进熟出,确保一洗、二刷、三消毒、四冲洗。四项流程过关。

  二是生与熟、原料与半成品、食品与杂物、药物、食品隔离存放。

  三是加工制作过程要杜绝灰尘、苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物质。

  四是配菜与出菜盘不得混用。刀具无锈,定位存放,盖布洁净。加贴标识,且标识清晰。

  五是对公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放,采用物理化学方法洗净。消毒、清洗并密闭存放。

  六是保持操作间地面、青碧、门窗、桌椅清洁无油污,无灰尘、无杂物、干净整齐。

  七是保证食品的烧熟煮透,使用时食品的温度不低于60°C并使用专用食品温度计测量。

  四、 加强采购与存储的规范与安全。

  一是与供应商签订食品安全责任书,建立食品入库安全检查由健康食堂管理小组负责食材的验收。

  二是供应商必须三证齐全(卫生证、化验证、哈格证)购物合同。发票齐全。

  三是对食物的原料进行分类分架,先进先出,专室专用,离墙隔地,确保通风、干燥阴凉无其他污染。

  四是设定专人对食品储藏室进行管理,严格做好食品的登记,责任是落实到人。

  五是对运输、装卸食品的包装和容器进行定期的`消毒、清洗。食品进入操作间要换掉外包装,从新包装。

  五、 加大食堂环境虫害的防治工作。

  一是按照国家标准提升病媒防治合格率,杜绝蚊蝇、蟑螂、老鼠的滋生。

  二是做好消毒、抽查记录;定期的对病媒生物消杀并清洗消毒中央空调通风管道。

  三是定期维护食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等设施。在管道设施里安装防鼠装置。防蝇帘、防蝇等完好有效。

  六、 建立科学食谱并对员工进行营养和健康的干预

  一是确保食品底油、低盐并在食堂醒目位置设立食品营养成分。

  二是科学配餐保证饭菜品种达25中以上并对慢性病的员工设置健康干预。主要饭菜标注营养成分和食用建议。

  三是收集分析单位职工每年的体检结果,建立健康人员就餐档案,针对特殊人员特殊对待。

  四是加强对健康知识的宣传,设立专门的宣传栏和健康园地,引导员工养成良好的饮食习惯,掌握健康知识。

  七、 保障用餐环境的安全卫生。

  一是设立禁止吸烟的标识,杜绝在餐厅内吸烟。

  二是对就餐环境进行美化,摆放植物等并设立特殊的就餐服务区。

  三是定期的对食堂内外环境进行打扫、整理。无卫生死角,无乱堆、乱放现象。

  四是食堂设立洗手池、卫生间,保证设备完好整洁。

  五是针对食堂的满意度进行问卷调查,保证大部分员工满意。满意度在80%以上。

  六是对每个人进行定餐定量,节约粮食、控制成本、杜绝浪费。

  健康食堂的实施方案 2

  一、主要目标

  以《中央国家机关健康食堂标准》(附后)为依据,以开展创建健康食堂活动为载体,全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,在职工食堂建设和发展的基础上,进一步解放思想,转变观念,创新管理方式,完善设施设备,把传统的“吃饱吃好”的餐饮理念和饮食习惯,逐步转变到“营养、安全、健康”方面上来,发挥职工食堂维护食品安全,增强干部职工健康素质的主渠道作用,为机关工作的高效运转提供有力保障。经过努力,到20xx年各部门、各单位机关职工食堂有80%以上达到《中央国家机关健康食堂标准》。创建活动主要目标是:

  (一)实行科学营养配餐,荤素搭配,营养均衡,绿色食品和有机食品使用率达20%,提高餐饮食品健康质量和服务水平。

  (二)实施健康综合干预,对就餐人群进行健康营养知识宣传,更新饮食观念,落实控油控盐指标;建立健康档案,针对不同就餐人群配备健康干预食谱,努力使就餐人群健康指标有明显提升。

  (三)全面推行食品卫生量化分级管理制度,基本达到B级以上标准;食品留样合格率100%。

  (四)建立食品安全检测制度,检测设施配备率和检测实施率达到100%;食堂使用主要农产品的质量安全水平达到国家标准,蔬菜等食品原料高毒农药残留检测合格率达98%以上。食品进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺、不合格食品的可追溯实施率达到100%。

  (五)达到北京市无烟餐饮单位标准,病媒生物防制合格率100%,为干部职工提供健康营养、卫生安全、服务舒适、环境优美的就餐条件,就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。

  (六)建立健全食品安全事故应急工作机制,有效防控食物中毒事故。

  二、考核验收

  中央国家机关爱卫办负责各部门、各单位机关职工食堂的创建工作;各部门、各单位负责所属在京单位职工食堂创建工作。

  各部门、各单位凡自查达到《中央国家机关健康食堂标准》的职工食堂,自20xx年起每年12月份可向中央国家机关爱卫办提出验收申请,中央国家机关爱卫办适时组织健康食堂考核验收。

  经考核验收,对达到健康食堂标准的职工食堂,授予“中央国家机关健康食堂”标牌;中央国家机关爱卫办将定期或不定期对“中央国家机关健康食堂”进行复查,对不合格者,取消其资格,收回标牌。

  三、工作要求

  (一)提高认识、加强领导。开展创建健康食堂活动是把食品安全责任制和健康措施落实到基层的有效形式,是不断提高职工食堂管理水平和干部职工健康素质的重要措施。要提高认识,加强领导,齐抓共管,精心组织,确保创建健康食堂活动取得实效。

  (二)制定计划,加强管理。要依据创建健康食堂的目标、任务和标准,制定本单位创建健康食堂的计划和保障措施,进一步完善各项管理制度。要把创建工作与职工食堂日常管理有机结合,突出重点,明确责任,抓好协调,摸清问题,有针对性的开展创建活动,做到组织到位,人员到位,责任到位,措施到位。

  (三)完善设施,夯实基础。要按照《中央国家机关健康食堂标准》,着力抓好职工食堂基础设施的建设,进一步完善食品安全检测设施和仪器的配备,认真解决设施设备落后、短缺和不配套等问题,不断夯实食品安全工作的'硬件基础。

  (四)认真宣传,加强培训。各部门、各单位要加大对创建健康食堂活动重要意义的宣传力度,强化创建意识,创新健康理念,营造有利于创建活动的舆论环境;要加强从业人员的食品安全法规、健康食堂标准、营养配餐、食品安全检测、餐饮烹饪技术、服务技能等方面的培训,为创建健康食堂提供人才保障和技术支持。

  健康食堂的实施方案 3

  为深入贯彻落实省政府《贯彻<国务院关于实施健康中国行动的意见>实施方案的通知》和省政府办公厅《河北省国民营养计划(20xx-20xx年)的实施方案》,引导全省居民提高食物营养与合理膳食水平,决定在全省开展营养健康餐厅(食堂)建设工作,现提出如下要求。

  一、总体要求和目标

  坚持以人民健康为中心,坚持政府主导、部门协作、社会动员、全民参与的原则,强化政府、社会、个人责任,引导群众、餐饮业、各类食堂不断增强营养健康意识,通过营养健康餐厅(食堂)建设工作,努力提高全省人民营养健康水平,不断增强群众获得感、幸福感。2022年各市至少要建设50家营养健康餐厅(食堂),到2025年达到每市建设不少于500家,全省不少于5000家的目标,通过示范引领,带动影响全社会形成合理膳食新风尚,推动国民营养计划和合理膳食行动向纵深发展。

  二、主要内容

  各市要指导建设单位,按照国家卫生健康委印发的《营养健康餐厅建设指南》《营养健康食堂建设指南》《餐饮食品营养标识指南》以及《营养与健康学校建设指南》的标准和要求抓好落实,重点围绕以下五个方面开展建设活动。

  (一)建立健全营养健康相关制度。各市及相关部门要围绕合理膳食和减盐、减糖、减油(以下简称“三减”)制定工作计划及实施方案,明确营养健康餐厅(食堂)建设工作的组织管理机构和人员配备,建立原材料采购、营养健康管理、盐油糖采购、台账等制度以及防范和抵制食物浪费制度。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂建立盐、油、糖(包括含盐油糖的各种调味品)使用量登记制度,定期记录每餐就餐人数,监测人均摄入量,逐步减少菜品的盐油糖用量和消费者人均盐油糖摄入量。

  (二)加强人员培训和考核。各市及相关部门要加强对餐饮服务经营者和单位食堂的营养健康教育,强化配餐和烹饪、供餐服务等培训考核,不断增强从业人员低盐、控油、少糖的膳食意识,提高厨师烹饪的“三减”技巧。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂配备专职或兼职营养指导人员(注册营养师、健康管理师、营养指导员等),负责营养配餐和管理,科学指导餐厅采购、配料、加工和营养标示,帮助不同人群正确选餐。

  (三)营造营养健康环境。各市及相关部门要指导督促建设单位采取多种形式,宣传普及合理膳食和“三减”、营养相关慢性病防治、传染病防控、节约粮食等政策和科普知识,营造营养健康的就餐氛围。要通过设立“营养健康角”,在显著位置张贴、悬挂、摆放材料或播放视频,提供消费者可以自由取阅的宣传材料。要结合食品安全宣传周、全民营养周、高血压日、全民健康生活方式日、“5.20”中国学生营养日等,开展多种形式健康知识宣传活动,宣传《中国居民膳食指南(2022)》和中国居民平衡膳食宝塔;宣传能量和脂肪的一日及三餐摄入量建议,强化公众营养健康意识。

  (四)明确配餐、烹饪相关要求。配餐、烹饪要求是落实“三减”的关键环节。各市及行业主管部门要指导建设单位按照营养健康的原则烹饪加工食物。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂按照《餐饮食品营养标识指南》,对所提供的餐饮食品进行营养标示,标示主要菜品的能量、脂肪和盐、油、糖含量。鼓励创新开发和提供低盐、油、糖菜品和营养套餐,供就餐者选择。支持有条件的市联合烹饪协会等,针对当地含盐、油、糖量较高的小吃,开展干预措施,减少盐、油、糖用量。可组织餐饮单位和食堂举办膳食营养健康专题讲座、知识问答和厨艺大赛,提高餐饮单位积极性和餐厨技能。

  (五)明确供餐服务要求。各市及行业主管部门要指导建设单位明确供餐服务要求,倡导从文明用餐到用餐文明。要培训服务员对消费者给出合理点餐建议,推荐“三减”菜品,引导消费者实施光盘行动,主动销售小份或者半份菜品、经济型套餐等,切实杜绝浪费。鼓励使用公勺公筷和实施分餐制,促进健康生活行为方式养成,提升人民群众文明素养和社会文明程度。

  三、组织实施

  (一)加强组织领导。开展营养健康餐厅(食堂)建设活动是实施健康中国河北行动的重要抓手,对普及营养健康知识,培养居民健康意识和健康行为能力,努力提高全民健康水平具有十分重要的意义。各市各相关部门要高度重视,周密部署,结合实际健全领导工作机制,组织制定实施方案,逐项抓好工作落实。

  (二)强化统筹协调。推进合理膳食行动、开展营养健康餐厅(食堂)建设工作是一项系统工程,需要各级各相关部门齐抓共建,综合施治。卫生健康、教育、工信、民政、文旅等部门,要积极落实部门责任,充分发挥行业主管部门的职能优势,指导本行业系统的建设工作。卫生健康部门及其医疗卫生单位要做好指导、培训工作,为建设活动开展提供技术支持。教育部门要抓好营养健康学校建设工作,重点对学校食堂和校外供餐单位学生餐的.食物种类、烹调方法、专(兼)职营养指导人员的配备等方面工作加强指导和监督检查。市场监管部门要配合相关部门做好营养健康餐厅的建设工作,督促指导各类餐饮服务经营者落实主体责任,推进餐饮行业转型升级。工信部门要推动宣传低钠盐品种,鼓励低钠盐、雪花盐、富钾盐等产品投放。民政部门要鼓励养老服务机构提供科学合理营养膳食。文旅部门要加强对A级旅游景区、星级饭店服务经营者的指导,营造浓厚的建设环境。

  (三)动员各方参与。要凝聚全社会力量,形成合理膳食和建设工作的强大合力。要发动行业协会、社会团体、大专院校、新闻媒体以及企业积极参与,采取多种形式,加强科学引导和典型报道,广泛宣传营养健康餐厅(食堂)建设的意义和内容,增强社会的普遍认知,构建“边建设、边宣传、边推动”的工作格局,营造共建共享的良好社会氛围。

  (四)点面结合推进。各地要根据当地居民营养与健康现状,结合既有工作基础和实际情况,选择一批大型餐厅、机关、医院、学校食堂以及商业街区、旅游景区的餐饮服务场所等作为试点先行开展建设活动。通过试点示范,以点带面,点面结合,逐步扩大餐饮行业和单位食堂营养健康建设工作覆盖面。各相关部门可以通过对营养健康餐厅(食堂)挂牌示范,调动餐饮行业和单位食堂建设的积极性,不断提升示范引领能力,全面提高我省城乡居民营养健康水平。

  健康食堂的实施方案 4

  根据《东昌府区人民政府办公室关于印发东昌府区创建健康促进区实施方案的通知》(东昌政办发〔20xx〕19号)和《东昌府区教育和体育局关于印发健康促进学校创建工作实施方案的通知》(东昌教体字〔20xx〕71号)要求,结合学校工作实际,特制定健康促进学校创建工作方案。

  一、指导思想

  以《山东省全民健康素养促进行动规划(20xx—20xx年)实施方案》《东昌府区人民政府办公室关于印发东昌府区创建健康促进区实施方案的通知》(东昌政办发〔20xx〕19号)《东昌府区教育和体育局关于印发健康促进学校创建工作实施方案的通知》(东昌教体字〔20xx〕71号)为依据,与创建国家文明城市、创建国家级“全民运动健身模范区”、基本公共卫生服务健康教育项目、健康素养促进行动和健康中国行等相关工作有机结合,深入开展健康促进学校创建工作,引导学校师生养成良好的卫生行为习惯和生活方式,树立“人人为健康、健康为人人”的核心健康观,增强健康意识和自我保健能力,全面提高健康素养水平,达到健康促进学校标准。

  二、工作目标

  (一)全面提高教师和学生健康素养水平。

  学校严格按照《健康促进学校评价标准和指标体系》,得分80分以上;95%以上的学生达到《国家学生体质健康标准》合格以上等级,儿童青少年肥胖率不超过8%。教师、学生的健康素养水平在原有基础上提高20%。

  (二)建设健康的校园环境。

  学校建设完善的健康促进工作网络,设有专人负责健康教育与健康促进工作专(兼)职人员,建立相关工作制度;建设无烟环境,学校实行全面无烟;学校环境整洁优美,无卫生死角,无安全隐患,使用卫生厕所并保持清洁,有洗手设施;教室设施达到标准;提供合理的健康饮食;成立不同类型的兴趣小组,营造师生互爱的氛围。

  (三)建设促进健康服务体系和习惯素养。

  建立学生健康管理机制;新生入学建立健康档案;每年组织师生健康体检,将健康评价结果告知学生和家长;建立突发公共卫生事件、传染病、学生常见病与多发病管理机制;提醒学生到卫生行政部门指定机构接种常规疫苗和应急疫苗,积极预防控制营养不良、视力不良、肥胖、龋齿、贫血等学生常见疾病;开设高质量的健康教育课程,采用规范的健康教育教材,教学过程中配合使用有针对性的课件和健康传播材料。体育课课时量达标;40%以上学生达到《国家学生体质健康标准》良好以上等级,并逐年增长;在《中小学心理健康教育指导纲要》《中小学健康教育指导纲要》指导下,为有需求的学生提供心理信箱、心理咨询等渠道的心理援助,提高学生健康素养,并开展主题活动;学生掌握一定的'健康知识,具备基本的健康素养,养成良好的健康行为习惯。

  三、时间安排

  根据市、区两级政府和区教育和体育局健康促进项目统一安排,创建时间为20xx年—20xx年,创建工作实施分为三个阶段。

  第一阶段:制定方案、工作启动阶段(20xx年5月—20xx年7月)。学校依据《东昌府区教育和体育局创建健康促进学校实施方案》,制定本学校实施方案,成立创建工作领导小组和办公室,创建学校书面承诺并召开启动仪式暨动员大会。

  第二阶段:落实机制、全面推进阶段(20xx年8月—20xx年9月)。学校根据方案要求细化分解目标任务、落实责任。严格按照健康促进学校评价标准和指标体系,迅速开展创建工作,抓好落实,抓好问题的整改,实现工作的常态化、长效化,全面推进健康促进学校创建工作。

  第三阶段:考评督导、效果评价阶段(20xx年9月—20xx年11月)。各学校对照标准自查提高,完善各项工作目标,整理相关资料建档,确保各项工作指标达到健康促进学校标准,迎接验收。

  四、工作内容

  (一)成立学校健康促进工作领导小组并明确专(兼)职健康教育人员。学校成立以校长为组长的健康促进学校工作领导小组(见附件1),由一名分管副校长具体负责,专人专管,严格按照评分标准和指标体系,明确每个点位指标任务要求,努力确保各项指标在测评中不丢分、不失分,全面推进健康促进学校的创建工作。

  (二)强化宣传,营造浓厚氛围。学校在办公楼、教学楼走廊、楼梯口、校内宣传栏等场所张贴无烟标志、健康标语等文字牌,营造传播“人人为健康、健康为人人”的核心健康观念的浓厚氛围。在餐厅利用电子显示屏、宣传画等倡导健康饮食公益广告,在餐桌放置引导健康饮食提示牌。要借助校园广播和电子显示屏,广泛宣传健康观和健康创建相关内容,滚动播放规范标语。

  (三)建章立制,提升规范水平,达到健康标准。将健康促进学校建设纳入学校年度计划,学校制定促进师生健康的政策、规章制度和管理措施。包括校内全面禁烟、食品安全、饮水和环境设施、合理安排课时、保障学生每天1小时体育活动时间、开设健康教育课、开展健康教育活动、提高学生健康素养、查验预防接种证、禁用违禁药物、确保学生安全、突发事件应急预案、困难学生帮扶等内容,明确学校创建职责,公开承诺并呼吁师生参与健康促进学校建设。学校健康教育工作年度有计划总结、活动有记录、档案资料完整、管理规范。

  五、组织实施

  (一)加强领导,通力协作,形成创建合力。

  学校创建健康促进学校工作领导小组要全力抓好健康促进学校各项工作的组织、协调和督导,学管中心相关科室要做好监督指导工作。与学生家长保持良好的沟通,争取社区支持,形成联动机制。

  (二)细化目标责任,严格目标考核,落实奖惩。

  按照健康促进学校标准要求,细化分解创建工作目标,明确评价指标的责任科室、责任人、协调人。跟踪督促工作要求和完成时限。开展阶段性的检查验收,力争达标一项验收一项,巩固一项发展一项,召开专题会议,反馈工作进展信息,及时做好总结。

  健康食堂的实施方案 5

  为贯彻落实《陕西省国民营养计划(20xx-20xx年)实施方案》《健康汉阴行动(20xx-20xx年)》,推动国民营养计划和合理膳食行动落地见效,现就我县开展营养健康食堂(餐厅)创建工作制定如下工作方案。

  一、指导思想和目标

  认真贯彻落实党的十九大和十九届四中、五中、六中全会精神,坚持以人民健康为中心,以普及营养健康知识、优化营养健康服务、建设营养健康环境为重点,针对我县面临的营养问题,开展系统的'营养均衡配餐研究,实施健康烹饪模式与营养均衡配餐的推广,建设一批具有代表性、典型性的营养健康食堂(餐厅),引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设,落实合理膳食行动,助力健康汉阴建设。

  二、工作安排

  (一)动员部署(20xx年12月27日—20xx年12月31日)。县健康汉阴建设工作委员会办公室和县市场监督管理局结合实际,安排部署辖区营养健康食堂(餐厅)创建工作,制定推进计划,明确创建单位、创建内容和工作要求。

  (二)组织实施(20xx年1月1日—20xx年10月31日)。营养健康食堂(餐厅)创建单位要加强组织领导、创建工作宣传和人员培训,严格按照《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《餐饮食品营养标识指南》等要求,积极组织开展创建工作。

  (三)自查评估(20xx年11月1日一20xx年11月30日)。各创建单位对照《营养健康食堂评价标准评分表(试行)》和《营养健康餐厅评价标准评分表(试行)》(见附件)开展自评。达到要求的,由主管部门复核后,按照隶属关系向县健康汉阴建设工作委员会办公室提出验收申请。

  (四)验收命名(20xx年12月1日—20xx年12月31 日)。县健康汉阴建设工作委员会办公室组织县卫健局、疾控中心有关专家,对县市场监督管理局报送的创建单位进行评估验收,验收通过的,提请县健康汉阴建设工作委员会审议后予以命名。县上将从中择优确立一定数量的创建单位推荐作为全省(市)标杆,省(市)级验收后由省(市)营养学会颁发“陕西省(安康市)营养健康食堂(餐厅)”牌匾。

  三、保障措施

  (一)强化组织领导。

  营养健康食堂(餐厅)创建工作对维护人民群众健康、推动合理膳食行动意义重大。各镇各部门要把营养健康食堂(餐厅)创建工作与健康汉阴行动和八类健康细胞示范建设活动有机结合起来,主要领导要亲自研究部署,层层落实责任,确保创建工作有力有序推进。

  (二)强化措施落实。

  各镇各部门及创建单位要结合实际细化工作方案,认真对标对表,加大人力物力财力投入,按时间节点和质量标准全面推动落实创建工作。县市场监督管理局和县疾病预防控制中心要加强营养健康食堂(餐厅)创建工作的指导与培训,适时进行督导确保全省创建取得成效。

  (三)强化考核管理。

  县市场监督管理局要建立营养健康食堂(餐厅)创建工作的长效机制,每季度组织开展一次督促指导和自我评估,发现不足、及时改进。营养健康食堂有效期3年,期满复评不合格或期间发生食物中毒事件的,将撤销营养健康食堂(餐厅)命名,收回授牌。

  健康食堂的实施方案 6

  为推动我校创建健康食堂活动工作有序开展,能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境,让广大师生员工吃的舒心、放心、安心。根据xx教育局《关于做好学校创建健康食堂工作的通知》要求和《xx市创建健康食堂活动方案》与《健康食堂创建标准》,结合我校实际,特制定本方案。

  一、创建目的

  通过开展健康食堂创建活动,进一步调动食堂员工和全体师生的积极性,营造开展健康生活方式行动的氛围,普及健康饮食相关知识,提供健康行为指导,培养师生员工的健康饮食意识,努力提高全民健康水平。

  二、创建目标

  1.通过健康食堂的创建活动,带动全民健康生活方式行动全面开展。

  2.全体动员,全体参加,广泛宣传,让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

  3.普及健康知识,让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

  4.改变就餐者的饮食习惯,全面提高师生员工的身心健康。

  5.改变传统的烹调方式方法,合理膳食营养。

  6.提高就餐者增强高血压,肥胖病的'防治知识水平。

  三、组织管理

  1.学校成立健康食堂创建工作领导小组

  组长:xxx

  副组长:xxx

  成员:xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全体班主任

  2.食堂有专(兼)职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。

  专职营养配餐管理人员:xxx

  健康生活方式指导员:xxx

  3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

  4.所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

  四、工作措施

  1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施,确保食堂环境整洁,无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

  2.坚持每天对食堂内外进行打扫。

  3.张贴无烟标识,创造无烟就餐环境,聘任控烟督导员。控烟督导员:xxx

  4.加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放;生熟用具、容器、冰箱分开使用。

  5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅,清洁、干净、整齐;个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清,盛放垃圾容器清洁、美观,定期消毒。

  6.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,和可自由取阅的健康生活方式宣传资料,宣传膳食营养健康知识,营造食堂营养健康氛围。

  7.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

  8.以食堂为主体,适时开展膳食知识问答等活动,提高师生健康生活方式行为能力。

  9.加强供餐服务

  (1)菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类;提供主要菜品的营养特点,指导师生就餐。

  (2)控制膳食中油盐用量,记录油、盐的购买量和使用量,控制每份菜肴的油、盐用量,并逐步减少,以达到食用油推荐量(25-30克/人/天)、食盐推荐量(5克/人/天)的标准。

  健康食堂的实施方案 7

  根据阳泉市卫健委《关于转发省卫生健康委等五部门关于开展营养健康食堂(餐厅)建设工作的通知》(阳卫药食函发〔20xx〕2号),引导餐饮业不断增加健康意识,提高营业健康服务水平,经卫健局等五部门决定,结合我县实际制定本方案。

  一、建设依据

  按照国民营养健康指导委员会颁布的《营养健康食堂建设指南》(见附件1)、《营养健康餐厅建设指南》(见附件2)中营养健康 食堂、营养健康餐厅建设的基本要求,开展建设工作。同时,幼儿 园、中小学校食堂和校外供餐单位还应满足《营养与健康学校建设指南》(见附件 3)中食品安全、膳食营养保障等相关要求 。

  二、建设范围

  在医疗机构食堂、机关食堂、幼儿园、中小学食堂、民政福利机构食堂等积极开展营养健康食堂(餐厅)建设工作,鼓励社区食堂、企事业单位食堂、社会办餐厅等食品经营者在符合相关资质要求的前提下积极申报。

  三、建设流程

  1.申报。医疗机构食堂、机关食堂、幼儿园、中小学校食堂、民政福利机构食堂等,可向卫生健康行政部门提交《营养健康堂(餐厅)申报表(试行)》(见附件4),提出书面申请。

  2.评估。评估工作由卫生健康行政部门牵头,组织机关事务管理、教育、民政、市场监督管理等部门进行评估。评估分为初期评估和 终期评估。评估专家根据现场评估情况填写《营养健康食堂(餐 厅)评估表(试行)》(见附件5、附件 6),终期评估 90 分以上视为通过(评估流程详见附件7)。

  3.备案。县卫生健康行政部门根据评估结果,对通过评估的食堂(餐厅)予以备案。

  4.管理。营养健康食堂(餐厅)实行动态化管理,卫生健康行政部门组织相关单位每两年复评一次,对发生食品安全事故、出现食源性疾病或其他指标不达标的营养健康食堂(餐厅),予以摘牌。

  营养健康食堂(餐厅)场地不可随意变动,如有变动须重新申报。

  四、时间安排

  20xx年11-12月,卫生健康、机关事务管理、教育、民政、市场监督管理等部门,对标《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》、《营养与健康学校建设指南》,开展建设工作。

  20xx年4月底前,完成首批营养健康食堂(餐厅)的终期评估。

  20xx年5月,在“全民营养周”活动期间,对通过评估的首批营养健康食堂(餐厅)单位授牌。

  五、职责分工

  卫生健康部门负责全面协调营养健康食堂(餐厅)建设工作制定工作方案,组织相关单位、机构开展督导与评估。

  卫生健康、机关事务管理、教育、民政、市场监督管理等部门要支持鼓励各医疗机构食堂、机关食堂、幼儿园、中小学校食堂、民政福利机构食堂等食品经营者积极申报,并按照部门职责做好日常监督与管理工作。

  各申报单位要落实主体责任,按照指南要求实施好项目建设与管理工作,主动接受行政部门的工作督导与评估。

  六、工作要求

  1.强化组织领导。县卫健局等五部门成立工作领导小组,负责全面指导和协调全县营养与健康工作,将营养健康食堂(餐厅)建设工作纳入“健康中国·山西行动”之合理膳食行动考核指标。卫生健康、机关事务管理、教育、民政、市场监督管理等部门要按照职责分工,积极推进营养健康食堂(餐厅)建设工作,鼓励将建设工作纳入绩效考核内容,定期组织开展督导和评估。

  2.全力推动落实。各部门要统筹做好资金保障,鼓励社会资金、公益机构支持营养食堂(餐厅)建设工作。优先支持实施寄宿制学校食堂“放心午餐”工程的小学食堂或校外供餐单位申报营养健康食堂(餐厅),并参照指南要求实施好项目设计、建设与管理,促进营养健康食堂(餐厅)建设工作持续健康发展。相关单位要把统一营养 食谱和统一儿童青年营养餐工作纳入规划,做好特殊用餐的安全 培训工作。

  3.鼓励探索创新。各医疗卫生机构、机关、学校、幼儿园、养老机构等单位可通过试点示范,以点带面,积极在系统内全面推进营养健康食堂(餐厅)建设工作,结合自身实际,发挥优势,探索符合本系统实际的`营养健康食堂(餐厅)建设路径,定期总结交流经验,加强宣传推广,营造共建共享的良好社会氛围。

  健康食堂的实施方案 8

  一、工作目标

  (一)在全省遴选一批不同类别的食堂(餐厅)开展营养健康食堂(餐厅)试点建设,提升有关食堂(餐厅)营养健康服务水平,向全社会倡导并推广以"三减"为核心的合理膳食生活方式。根据统一组织的评估验收,20xx年在全省建成一批营养健康食堂(餐厅)。

  (二)在全省遴选一批学校开展营养与健康学校试点建设,推动学校营养与健康工作,规范学校营养与健康相关管理行为。 根据统一组织的评估验收,20xx年在全省建成一批营养与健康学校。

  二、实施范围

  全省21个市(州)通过遴选,确定参与试点建设工作的食堂(餐厅、学校),以下简称“试点食堂(餐厅、学校)。其中成都市试点食堂不少于8个(至少包含1个学校食堂和1个养老机构食堂),试点餐厅不少于8个,试点学校不少于8个;其余各市试点食堂不少于4个(至少包含1个学校食堂和1个养老机构食堂),试点餐厅不少于2个,试点学校不少于2个;三州根据本地情况在食堂、餐厅、学校中自选一类开展试点建设,试点建设单位不少于2个。国家在川单位、省属单位按照属地化管理参与试点建设工作。

  各市(州)试点食堂(餐厅)应基于以下条件: 取得《食品经营许可证》;连续3年未发生食品安全事故,连续2年未受过食品安全相关的行政处罚;具有较好的完成试点建设工作的基础条件。

  各市(州)试点学校应基于以下条件: 学校食堂和校外供餐单位要依法取得食品经营许可证;连续3年未发生因自身原因引起的突发公共卫生事件,连续2年未受过相关的行政处罚;严格遵守国家相关法律法规,禁止非法交易、食用野生动物,落实卫生防疫相关规定和要求;具有较好的完成试点建设工作的基础条件。建议试点学校选择全日制普通中、小学校。

  三、主要任务

  贯彻《四川省国民营养计划实施方案》及健康四川行动的有关要求,按照国家制定的《餐饮食品营养标识指南》《营养健康 食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《营养与健康学校建设 指南》(附件1、2)和我省相关验收细则(附件3,营养健康餐 厅、营养与健康学校验收细则待制定后另行通知),结合各地实际,开展试点建设及评估验收工作。

  四、工作程序及时间

  (一)试点遴选(20xx 年 5-6 月)。各市(州)在接到本方 案后按要求遴选试点食堂(餐厅、学校),由各市(州)卫生健康委牵头汇总后于6月10日前报省卫生健康委备案(附件4)。

  (二)宣传培训(20xx 年 6 月)。开展试点建设工作省级 培训;各市(州)参照省级方式扩面开展相关业务培训。结合本地卫生健康、食品安全等相关宣传活动,对营养健康食堂的理念和标准进行倡导宣传。

  (三)开展建设(20xx 年 6-9 月)。各市(州)根据任务要求,组织试点食堂(餐厅、学校)开展建设工作。

  (四)自评推荐(20xx 年 10 月)。各市(州)组织试点食 堂(餐厅、学校)进行自评,并择优推荐参加省级评估验收的单位,推荐材料由各市(州)卫生健康委汇总后于10月31日前报省卫生健康委,有关要求另行通知。

  (五)评估验收(20xx 年 11-12 月)。组织省级试点建设工作专家组对各市(州)推荐和省级抽选的试点食堂(餐厅、学校) 开展省级评估验收。各市(州)参照省级做法组织本级评估验收工作,其中参与省级评估验收的试点食堂(餐厅、学校)本年度不再参与市级评估验收。

  (六)总结挂牌(20xx 年 12 月)。组织试点建设工作年度总结,对通过评估验收的营养健康食堂(餐厅)、营养与健康学校进行挂牌。试点单位在挂牌后如出现违反国家指南、相关验收细则要求以及其他违法违规违纪情况的`,由验收挂牌单位取消其挂牌资格。

  五、任务分工

  卫生健康行政部门负责全面协调营养健康食堂(餐厅)、营养与健康学校试点建设工作,制定本级工作方案,牵头组建专家组,组织开展日常工作督导和评估验收。

  教育、民政、商务、市场监管、体育等行政部门负责动员本系统及所主管的相关单位(企业)参与试点建设工作,遴选试点食堂(餐厅、学校),推荐相关专家组成员,根据试点建设任务配合卫生健康行政部门开展日常工作督导和评估验收。其他国民营养健康指导委员会成员单位可根据工作实际和已有基础向牵头单位推荐试点食堂(餐厅、学校)。

  省营养学会、省营养师协会负责动员会员学习研究国家相关指南,积极参与本地试点建设工作,组织会员利用"全民营养周" 等主题活动对营养健康食堂(餐厅)、营养与健康学校的建设理念和要求进行倡导宣传。

  六、工作要求

  加强领导,密切协同。营养健康食堂(餐厅)、营养与健康学校试点建设工作是推动落实国民营养计划和健康四川合理膳食行动的重要举措和有效抓手,是将营养健康理念融入日常生活的有效方式,相关工作任务纳入"健康四川"年度考评工作。各级国民营养健康指导委员会成员单位应高度重视,协同配合,充分调动各方积极性,营造共建共享的良好氛围。

  规范建设,鼓励创新。各试点食堂(餐厅、学校)要认真学习国家建设指南和我省相关验收细则,对照要求开展试点 建设工作。各级疾病预防控制机构要根据本区域试点任务,协调联系相关领域专家对试点单位进行专业技术指导。支持各地根据试点食堂(餐厅、学校)的行业特点,创新营养健康工作路径,建成一批各具特色的营养健康食堂(餐厅)和营养与健康学校。

  加大宣传,强化保障。各市(州)要将本项工作纳入年度卫生健康、食品安全等相关宣传活,充分利用各类媒体及平台,大力宣传推广试点建设的成功做法和典型经验,不断扩大此项工作的社会影响,逐步形成以点带面推进营养健康工作的良好局面。除省级已下达的相关经费外,各地、各单位应积极争取配套经费支持,保障试点建设工作顺利开展。

  健康食堂的实施方案 9

  一、建设目的

  (一)营养健康餐厅

  1.以餐饮服务经营者为对象,通过审核和推广,引导餐饮业不断增强营养健康意识,提升营养健康服务水平。

  2.鼓励、引导餐饮服务经营者实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级。

  3.通过营养健康餐厅窗口,向广大消费者,尤其是众多的外出就餐者展示营养健康的菜品、传递正确的营养知识和配餐理念,从而加快全社会健康生活方式的形成。

  (二)营养健康食堂

  营养健康食堂的建设以满足学生、职工营养健康需求、促进学校、单位食堂健康发展为出发点,以规范和指导营养健康食堂的建设为目的',指导学校、单位食堂从组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等各方面进行建设,成为学校、单位开展营养健康管理和学生、职工提高自我营养健康管理能力的有力抓手,为推进健康天津建设夯实基础。

  二、建设内容及要求

  (一)建设标准

  以《营养健康餐厅建设指南》(附件1)、《营养健康食堂建设指南》(附件2)、《餐饮食品营养标识指南》(附件3)为标准,重点开展环境布置、营养菜品、人员培训、营养宣传等方面的建设工作。

  (二)建设数量

  营养健康餐厅以大型连锁餐饮店、具有一定影响力品牌餐饮企业为重点,可结合餐厅食品安全等级管理工作统筹推进,年内建设不少于5家。

  营养健康食堂以学校、单位食堂(职工食堂)为重点,年内建设不少于10家。

  (三)审核验收

  区级领导小组(办公室)负责组织对辖区的营养健康餐厅、营养健康食堂进行审核验收;市级领导小组(办公室)负责组织对各区建设单位抽样复核,复核数量不少于10%。若市级复核结果与区级审核结果相差较大,可责令区级重新审核。

  (四)宣传公示

  对于验收合格的餐厅、食堂应通过大众媒体、餐厅自有宣传平台、餐饮行业平台等对外公示并加强宣传报道,树立营养健康餐厅、营养健康食堂的品牌效应,提高社会认知度。

  三、职责分工

  成立红桥区营养健康餐厅、营养健康食堂建设领导小组,成员单位包括区卫生健康、区市场监管局、区教育局、区商务局、区疾控中心等部门,办公室设在区疾控中心。主要负责营养健康餐厅、营养健康食堂建设的组织领导、政策及资金保障、审核管理等。为更好的建设营养健康餐厅、食堂、学校,可根据需求培训餐厅、食堂、学校的员工等相关人员。

  区卫生健康委负责创建工作的统筹协调和组织管理。区疾控中心负责组织临床营养等方面的专家开展技术指导,做好创建工作的具体实施。

  区市场监管局负责配合提供营养健康餐厅创建单位,协调推动创建;开展营养健康餐厅和营养健康食堂食品安全事故、行政处罚事项审核。

  区教育局负责配合提供营养健康食堂创建单位,组织推动学校营养健康食堂建设和常规管理工作。

  区商务局负责协调餐饮行业协会、烹饪协会等部门发挥协会优势,积极宣传、动员相关单位参加建设工作。

  四、时间安排

  (一)20xx年6月底前,制定辖区工作方案,成立领导小组,完成组织申报。

  (二)20xx年7月至10月,开展培训和建设工作。

  (三)20xx年10月至12月,完成审核验收、命名。

  健康食堂的实施方案 10

  为贯彻落实《贵州省国民营养计划(20xx—20xx年)实施方案》(黔府办发〔20xx〕31号)、《健康贵州行动(20xx-20xx年)》,提升营养健康服务水平,推动贵州省营养健康食堂创建工作,贵州省国民营养健康指导委员会近日制定了《贵州省营养健康食堂创建方案》,主要内容如下:

  一、指导思想

  认真贯彻落实党的十九大精神,坚持以人民健康为中心,实施健康贵州战略,以普及营养健康知识、优化营养健康服务、建设营养健康环境为重点,针对我省面临的营养问题,加强对传统烹饪方式的营养化改造,研发健康烹饪模式。结合人群营养需求与区域食物资源特点,开展系统的营养均衡配餐研究,实施健康烹饪模式与营养均衡配餐的推广,建立一批具有代表性、典型性的营养食堂,引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设。

  二、创建目标

  本系统内设置有独立食堂的省国民营养健康指导委成员单位,20xx-20xx年至少推荐2个单位申报营养健康食堂,作为全省创建营养健康食堂单位,取得经验后逐年在全省推广实施。

  三、进度安排

  (一)动员部署(20xx年10月10日—20xx年10月30日)。省国民营养指导委成员单位要召开本系统营养健康食堂创建动员部署会,组织启动本系统创建工作,制定推进计划,明确创建内容和完成时限,做到任务明确、措施落实、责任到人、工作到位。

  (二)组织实施(20xx年11月1日—20xx年2月28日)。创建试点单位要按照《国家营养健康食堂建设指南》及《贵州省营养健康食堂评估表》开展营养健康食堂创建,省国民营养指导委成员单位要整合各方面力量和资源,指导本系统创建单位开展创建活动。

  (三)评估验收(20xx年3月1日-20xx年4月30日)。创建单位相关指标自评达到创建要求后,由省国民营养指导委成员单位统一向省国民营养指导委办公室提出书面申请,省国民营养指导委办公室将组织有关单位及相关专家,根据《营养健康食堂评估表》进行评审验收。省国民营养指导委办公室根据评审验收意见,提请省国民营养健康指导委员会审议。

  (四)创建授牌(20xx年5月1日-20xx年5月30日)。经省国民营养健康指导委员会审议通过的单位,由贵州省营养学会给予授牌。

  四、保障措施

  (一)强化组织领导。省国民营养指导委成员单位主要领导要亲自研究部署,严格对标对表,指导创建单位开展营养健康食堂的创建工作,确保营养健康食堂创建工作有力有序推进。

  (二)强化责任落实。省国民营养指导委成员单位要层层压实责任,将营养健康食堂创建工作落实到单位、到科室、到个人,全面抓实营养健康食堂创建措施,确保取得创建工作成效。

  (三)强化工作管理。省国民营养指导委要建立营养健康食堂的`长效管理机制,实行动态管理,各成员单位对营养健康食堂每年至少开展一次督查督导;贵州省营养学会要加强对授牌营养健康食堂的指导与培训,各单位要及时将督查督导及指导培训情况反馈省国民营养指导委。营养健康食堂有效期3年,每3年复评一次,期满复评不合格或期间发生食物中毒事件的,将收回营养健康食堂授牌。

  健康食堂的实施方案 11

  为贯彻落实《“健康忠县20xx”规划》,全面提高我县城镇居民健康素养水平,改善全民健康状况,根据县政府下发《关于印发忠县国家慢性病综合防控示范区复审评估工作实施方案的通知》(忠府办发〔20xx〕94号)和《关于印发忠县创建全国健康促进县实施方案的通知》(忠府办发〔20xx〕95号)要求,结合本县实际情况,特制订本实施方案。

  一、指导思想

  按照国务院下发的《健康中国行动(20xx-20xx年)》要求,提出以十五项行动为重点,着力提升全民健康意识和健康生活方式行动能力,为职工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境,让大家吃的舒心、放心、安心。

  二、工作目标

  (一)总体目标

  到20xx年,全县健康食堂达到10家。

  (二)阶段目标

  1.20xx年已创建:县职业教育中心、忠县中学、拔山中学、井中学、民族中学、县委党校、县供电公司(共7家)。

  2.20xx年新创建名单:县卫生健康委、县农业农村委、县医保局(共3家)。具体创建时间安排详见附件1。

  三、项目工作内容

  (一)加强组织管理。

  1.成立主要领导参加的健康食堂创建工作领导小组,定期召开工作例会,定期对食堂卫生、环境、安全、食材等进行监督指导并做好检查记录,责任落实到人。

  2.配备专职或兼职营养配餐人员、健康生活方式指导员、控烟督导员等,加强食堂环境及供餐管理。

  3.要求食堂操作人员持证上岗,加强食堂操作员的`培训学习。在过去2年内,不曾被工商、卫生监督等行政部门处罚。

  4.落实专人负责健康食堂创建工作,定期接受健康促进培训,收集、汇总、上报创建工作各项工作资料。

  (二)加强健康环境建设

  1.在适当位置摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝、控油壶、限盐勺塔等健康支持工具,要求不少于5种。

  2.有可供自由取阅的健康生活方式宣传资料,可供免费取阅的资料种类不少于5种。

  3.张贴具有行动标识的宣传画,利用板报、电子屏幕、桌布(桌卡)、餐具包装等形式开展健康生活方式知识宣传。

  (三)加强活动开展

  1.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上“减盐减油减糖”烹饪技巧、平衡膳食知识培训。

  2.持续提供未来一周菜品安排,并根据营养特点进行标识。

  3.定期更新健康宣传材料,每年至少2次。

  4.每年至少开展1次营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动。

  5.至少有1名健康生活方式指导员,每季度为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次。

  6.控制膳食中油盐糖用量,记录每月油盐糖的购买量和使用量以及每日用餐人数,计算每人油盐糖的摄入量,控制每份菜肴的油盐糖用量,并逐步减少。

  (四)加强供餐服务

  1.菜肴品种丰富,平均每天午餐食物种类达到6种以上,每周达到25种以上。

  2.每餐提供低盐低油菜品占总菜品的30%以上,并进行标识。

  3.每餐主食品种2种及以上,确保粗粮类、薯类的供应。

  4.每周提供奶类、豆类、水果,减少高脂、高糖食品和碳酸饮料的供应。

  5.介绍主要菜品的营养特点,指导就餐者合理膳食、吃动平衡,营造合理膳食氛围。有条件的食堂可以标识食物成分及能量。

  6.提倡销售半份菜,促进就餐者食物多样性。

  7.有条件的食堂可主动提供特殊人群的膳食菜谱(如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食)。

  8.有条件的食堂可持续记录点餐和菜品消费记录,掌握个人就餐习惯。

  (五)建设效果评估。在健康食堂现场随机抽取5名职工开展评估,评估职工对健康食堂建设情况的了解程度及满意程度。

  四、实施步骤

  (一)宣传动员阶段(20xx年3月)

  建立健康食堂工作机制,广泛动员,明确责任,全面启动建设工作。

  (二)全面建设阶段(20xx年4月-20xx年7月)

  要按实施方案,制定推进方案,落实工作经费,精心组织实施,强化保障措施,对标对表扎实开展健康食堂创建工作。定期召开工作例会,及时掌握工作动态,全面推进建设工作。

  (三)自查评估阶段(20xx年8月)

  开展项目评估,对照评估标准查找差距,及时补缺,完成自评报告和案例撰写,按照方案要求上报相关资料,申请县级评估。

  (四)县级验收评估阶段(20xx年8月-20xx年9月)

  县慢防办收到各创建单位申报表后,根据工作安排,将联合主管部门组织专家进行评估验收,实地评估依据《健康食堂评价参考标准》(附件2)、进行考核打分,得分80分以上的符合健康食堂标准。

  (五)巩固提升阶段(20xx年9月-20xx年10月)

  根据验收评估结果,针对存在的问题和薄弱环节,积极做好整改工作。同时,总结经验,树立典型,发挥示范引领作用,持续推进建设。

  迎接验收阶段(20xx年10月)

  规范整理创建资料,迎接市级及国家级验收、评审。

  五、工作保障

  (一)提高认识,加强领导。按照创建“健康食堂”具体标准和要求,成立创建“健康食堂”活动领导小组,各创建单位具体参与和落实,要结合各自职责和年度工作安排,创造性的开展各项活动,努力形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓,一级抓一级,层层抓创建的工作机制。

  (二)精心谋划,周密部署。结合单位实际情况,精心谋划制订完备的工作计划,做到有计划、有目标、有举措、有考核。严格按照要求,健全各项制度,认真组织实施,针对实施工作中存在的问题和困难,研究解决方法和整改措施,有序推进创建。

  (三)加强宣传,营造氛围。加大创建活动的宣传力度,各单位充分利用报刊、广播、电视、工会网站等宣传渠道,积极宣传健康食堂创建活动的目的意义、工作目标和任务,宣传创建活动中的典型经验和成功做法,进一步扩大影响面,强化广大干部职工追求合理膳食、文明用餐,形成人人关心、支持和参与食品安全、合理膳食行动局面。

  (四)严格管理,加强督导。县慢防办将采取召开座谈会、经常性督查、随机抽查等方式,了解活动进展情况,总结交流工作经验,研究解决实际问题,对督查中发现的问题将及时进行通报,确保活动有序推进,扎实开展。

  健康食堂的实施方案 12

  根据《健康中国行动(20xx—20xx年)》、《国民营养计划(20xx—20xx年)》和《内蒙古自治区卫生健康委关于开展营养健康食堂营养健康餐厅创建工作的通知》精神,为全面推进全盟营养健康工作,通过发挥引领示范带动作用,以点带面,逐步推广营养健康餐厅和营养健康食堂,助力餐饮业转型升级,以适应居民日益提升的营养健康要求,特制定本方案。

  一、指导思想

  坚持以人民健康为中心的发展思想,坚持政府主导、部门协作、动员社会、全民参与的原则,以“和谐我生活,健康中国人”为主题,以普及营养健康知识、优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境,不断满足人民群众营养健康需求,提高全民健康水平,以“三减三健”(减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)为主要内容,积极营造健康支持性环境,科学传播健康知识,广泛传授健康技能,深入倡导全民健康文明的生活方式,提升个人健康意识和行为能力,推动疾病治疗向健康管理转变,切实维护人民身体健康,为全面推进健康阿拉善建设奠定坚实基础。

  二、工作目标

  (一)到20xx年,全盟营养工作制度基本健全,营养工作体系逐步完善,基层营养工作得到加强;食物营养健康产业快速发展,传统食养服务日益丰富。

  (二)营养健康信息化水平逐步提升。

  (三)重点人群营养不良状况明显改善,吃动平衡的健康生活方式进一步普及,居民营养健康素养得到明显提高。

  三、组织机构

  (一)成立全盟营养健康食堂(餐厅)创建工作领导小组:

  组长:

  成员:

  (二)成立全盟营养健康食堂(餐厅)创建工作技术指导小组:

  组长:

  成员:

  四、工作步骤

  (一)准备阶段(20xx年4月1日—5月20日)。根据自治区要求,遴选盟中心医院为盟级创建营养健康食堂(餐厅)试点单位,盟中心医院要尽快完善制度机制、细化工作程序、完成人员培训等相关工作。各旗(区)卫生健康委(社管局)开展试点工作前期准备,探索一个营养健康食堂或者营养健康餐厅的`试点创建工作。

  (二)试点阶段(20xx年5月20日—11月20日)。盟中心医院根据试点工作方案安排,有序推进试点工作,不断完善工作机制和制度,构建“边建设、边宣传、边推进”的工作格局。

  (三)总结阶段(20xx年12月1日—12月10日)。盟中心医院对营养健康食堂(餐厅)进行梳理总结,提炼好的经验做法,查找问题和不足,形成试点工作总结。

  五、工作要求

  (一)各旗(区)卫生健康委(社管局)要充分发挥国民营养和合理膳食工作的牵头协调作用,与教育、民政、市场监管等部门协作,因地制宜探索营养健康食堂(餐厅)创建工作,要按照《营养食品营养标识指南》《营养健康食堂建设指南》及《营养健康餐厅建设指南》要求,认真研究、加强协调,将创建工作列为本地区营养健康工作的重要内容统筹推进。

  (二)盟营养健康食堂(餐厅)创建工作领导小组负责全盟营养健康食堂(餐厅)创建工作的组织领导;盟营养健康食堂(餐厅)创建工作技术指导小组负责全盟营养健康食堂创建工作技术指导和培训工作,指导各旗(区)和相关单位开展试点创建工作。

  (三)盟中心医院作为全盟营养健康食堂(餐厅)试点开展创建工作,并于5月15日前将创建工作方案报盟卫生健康委备案,要按照以上相关文件要求,细致谋划、创新务实,确保试点工作落实落细,打造盟级营养健康食堂的示范学习典型。

  (四)盟疾控中心负责营养健康和合理膳食相关政策文件、营养知识、疾病预防的宣传、指导和培训工作,要充分发挥职能优势,协助创建地区和单位开展创建工作,并做好营养健康知识的宣传和科普,提升居民营养健康素养。

  (五)鼓励盟国民营养健康指导委员会各成员单位结合本部门情况,依托部门职责优势积极参与开展营养健康食堂(餐厅)创建试点,扩大营养健康工作覆盖面,推动营养健康工作广泛深入开展。

  (六)鼓励各地协同组织有关专业技术机构、院校、协(学)会和企业等社会力量,积极参与推广营养健康食堂(餐厅)创建工作,营造共建共享的良好社会氛围。

  (七)各旗(区)卫生健康委(社管局)、盟中心医院要切实提高认识,将营养健康食堂(餐厅)创建工作作为推进国民营养计划和健康阿拉善行动的一项有力抓手来落实,确保工作落实落细。要切实加强督导评估,及时发现和解决工作中的突出问题,总结经验,推广典型,推动工作落实,并于20xx年11月30日前将试点工作总结报盟卫生健康委。盟卫生健康委将营养健康食堂(餐厅)创建试点工作列入年度健康阿拉善建设考核指标。

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