关于西餐厅活动的方案
国内首创酒店消费者权益手册（非“消费者权益保护手册”，乃社会、业主、客人的三赢之作），由严胜道独立策划。其手册的创意值得借鉴，充分考虑到餐厅的现实条件和客源特点，做到了“为同业所不能为”。在武汉市某休闲式西餐厅试行后，营业额较上一年同期提升12万元，比上月同期增长3万元，赢得了较好的回头率和美誉度。
武汉本地餐饮消费呈现两极化，高的极高，低的非常大众化，就像这一家企业，每个麦圈卖到1、3、4、5元，但是同比在上海则是至少6元以上，牛排的价格更是低的吓人，1份才12.8元；8寸披萨12元、12寸的19元，附近的“必胜客”味道好不到哪去，9寸的特价55元；意大利肉酱面才8元1份，附近的餐厅基本上是15元1份以上，所以说改餐厅存在诸多问题，需要变革。该手册只是形式上和方向上独辟蹊径，但并不能全面改变一家餐厅的现状，所以笔者当时做了其它很多方面的变革。该手册是结合当时该餐厅现行的一些促销手段（如代金券等），已经承诺给顾客的错误营销手段短期内只能继续沿用（手册中予以保留），最多加以整合。
我主要是提供一个样式供大家交流、学习。本博客将分两次连载该手册，未经本人授权，严禁转载。
××××时尚餐厅消费者权益手册（一）
武汉××××时尚餐厅是韩国MR.DOUGHNUT（“××××”）美食品牌引入中国，并在国内开设的第一家加盟连锁店（始于2005年）。
本着服务社会、服务客人、服务行业、服务员工、服务业主，将人本服务及管理思想推向极致的办店宗旨，××××时尚餐厅不断思考服务和创新产品，力求设计结合本地口味并符合大众消费需求导向的中西式休闲美食，并给客人提供时尚、健康的饮食产品和管家服务。
“××××”认为到××××时尚餐厅消费的客人都是我们的“上帝”和“衣食父母”，客人在“××××”将得到“以人为本、待客为尊”的“××××”人本关怀，并不断体验“××××”创新时尚美食产品和优质服务所带来的非凡体验。
××××时尚餐厅为同业所不能为，集合全球五大主流美食，提供中西简餐200余种；同时传承和推行亚洲式殷勤温馨服务，让您不断体验友善和放松的氛围。您可在设计时尚、超前的吧台点上一杯位列世界三大咖啡豆之一的LAVAZZA咖啡，或在宽敞、明亮的专有展示柜里那近三十种色泽斑斓、形状各异的麦圈里选上一、二个，独自体验那别致浪漫的欧美小资情调；或邀上闺内密友到店共同体验那别具一格的健康美食——韩式酸奶冰淇淋或美式思慕希所带来的酣畅淋漓的饕餮一刻；或携上三、五亲朋，到店享受那各具风味的意大利批萨和意大利面所带来的`味觉震撼。
为进一步让我店的忠实客人了解、熟悉××××的产品系列及作为消费者在××××时尚餐厅的各项消费权益，我店特撰编《××××时尚餐厅消费者权益手册》，各项条款最终解释权归××××时尚餐厅所有。
一、消费有奖权益：
凡消费以下品种（任一）1份，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送5元代金券1张；凡消费以下品种（任一）2份，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送5元代金券2张；以此类推，上不封顶：
38元牛排套餐、38元时尚水果拼盘（大盘）、38元（含）以上批萨、38元（含）以上酸奶冰淇淋、32元商务精英套餐、48元浪漫情侣套餐、48元长城干红、58元王朝干红。
单桌单次消费满30元，赠送10元代金券1张。
单桌单次消费满50元，赠送20元代金券1张。
单桌单次消费满150元，赠送本店VIP卡1张。
单桌单次消费满300元，赠送本店VIP卡1张；人均消费达到35元另赠送价值38元的加拿大原装进口伯爵茶（或英式早茶）1盒（内含20袋）或8寸特价批萨1个。
一个月内累计消费满300元，赠送本店VIP卡1张。
三个月内累计消费满500元，赠送本店VIP卡1张，同时赠送价38元的加拿大原装进口伯爵茶或英式早茶1盒（内含20袋）。
情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益：
一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满88元，同时人均消费达到
32元，赠送价值10元麦圈或小吃。
消费惊喜有奖权益：
每日进店第一位（桌）顾客将享受全单8.8折（特价除外）的折扣权益，另可免费享受3元麦圈、4元麦圈各1个；
每日进店第一位（桌）顾客如持本店VIP卡将享受全单8折（特价除外）的折扣升级权益，另可免费享受3元麦圈、4元麦圈各1个。
二、节日有奖权益：
凡国家法定节日（元旦一天、春节三天、劳动节三天、国庆节三天），××××时尚餐厅均举行让利优惠酬宾活动（指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节日当次促销方案为准）。
凡父亲节、母亲节、万圣节、圣诞节、情人节等西方传统节日；端午节、中秋节等中国传统节日；国际妇女节等国际节日；五四青年节等国内节日、纪念日期间，××××时尚餐厅均举行让利优惠大酬宾活动（指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节日当次促销方案为准）。
凡寒、暑假期间（寒假推广一般为春节前1个月，以实际推广日期及时间为准；暑假推广一般为2个月，定为每年的7月9日至9月9日）持教师证或学生证到店进餐并人均消费达到25元的客人，每桌赠送3元麦圈2个。
三、推广有奖权益：
××××时尚餐厅为答谢广大顾客的厚爱，积极举办系列推广周和美食周活动，每次推广都将××××时尚餐厅的时尚创新美食和传统经典的世界主流美食产品推介给诸位美食家及广大美食爱好者。
全球主流美食推广周特惠酬宾活动如下：每月第一周为麦圈推广周，第二周为酸奶冰淇淋推广周，第三周为批萨推广周，第四周为LAVAZZA咖啡推广周。 本活动自2007年7月9日酸奶冰淇淋推广周开始，每月周而复始，循环推广（即：个别月份为五周的，则第五周为麦圈推广周；以此类推），每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。推广周里，推广产品均有折扣或赠送，本店VIP卡持有者更享受折扣升级特惠（具体打折及赠送活动方案详见各推广周活动公告或《××××时尚餐厅消费者权益手册》）。
每个推广周均设全天打折日一天，保证每个月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天为全天打折日，其中：
麦圈推广周的周一全天全单8.8折（特价除外）；
酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单8.8折（特价除外）；
批萨推广周的周三全天全单8.8折（特价除外）；
LAVAZZA咖啡推广周的周四全天全单8.8折（特价除外）。
推广周里全单打折日的当天，持“××××”VIP卡更享受折扣升级至8折的特惠。推广周里全单打折日的当天，进店第一位（桌）客人可享受全单8折（特价除外）的特惠，进店第一位（桌）客人如持“××××”VIP卡更可享受全单7折（特价除外）的折扣升级特惠。
凡外卖点单客人单次消费满20元，送小麦圈2个。
凡活动期间下午茶时间段（14：00—16：00）到店消费客人，每位赠送小麦圈1个。
一次性购买麦圈结账金额满20元，除享受相应折扣外，另赠送小麦圈2个。 一次性购买麦圈结账金额满58元，除享受相应折扣外，另赠送3元麦圈2个。 一次性购买麦圈结账金额满88元，除享受相应折扣外，另赠送“××××”VIP卡1张。
单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡1张外，另赠送价值10元麦圈。 推广周期间麦圈推广折扣升级、特惠推广：
10：00—19：00麦圈9折销售，
19：00—20：00麦圈8折销售，
20：00—21：00麦圈7折销售，
21：00—22：00麦圈6折销售，
22：00—23：00麦圈5折销售。
非麦圈推广周期间每晚21：00至23：00麦圈七折特惠销售。
持本店VIP卡客人在麦圈推广周期间可享受折扣升级待遇（如10：00至19：00麦圈9折销售，一般客人打9折时，持本店VIP卡客人可打8折；依此类推，5折封顶）。
2、酸奶冰淇淋推广周活动方案：
凡单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡外，另赠送原味酸奶冰淇淋1份。 凡点38、39元冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送5元麦圈1个。 凡点25元冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送4元麦圈1个。
凡点20元以下冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送3元麦圈1个。
推广周期间购买任意冰淇淋8.8折优惠，持本店VIP卡客人享受折扣升级8折优惠。
凡单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡外，另赠送8寸特价批萨一个。 凡单桌单次消费满300元，除赠送本店VIP卡外，另赠送12寸特价批萨一个。 推广周期间购买任意批萨8.8折优惠（特价除外），持本店VIP卡客人享受折扣升级8折优惠（特价除外）。
4、LAVAZZA咖啡推广周活动方案：
凡单桌单次消费满150元，除赠送本店VIP卡外，另赠送LAVAZZA（大杯）1杯。
凡在LAVAZZA咖啡推广周下午茶时间段（14：00—16：00）消费结账金额达到88元，赠送LAVAZZA（大杯）1杯。
凡点LAVAZZA（大杯）1杯者，赠送3元麦圈1个；
凡点LAVAZZA（大杯）2杯者，赠送3元麦圈2个；
凡点LAVAZZA（大杯）3杯者，赠送3元麦圈3个；
以此类推，上不封顶。
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