果冻屋项目的策划方案书

时间：2020-11-05 13:15:02 方案我要投稿

果冻屋项目的策划方案书

　　一、背景

果冻屋项目的策划方案书

　　我们对于果冻的认识止步于“喜之郎”，不仅因为“果冻布丁喜之郎”——这一句概念占位的广告语，也因为果冻本身润滑可口的特点。

　　尽管金娃、亲亲、盼盼、徐福记等品牌一直在探索突破“喜之郎”果冻行业的方法，可是由于受到了传统思想的限制，相似的包装、渠道、终端甚至是相同的促销手段和广告表现手法无法唤起广大消费者的购买欲，所以，虽然果冻业每年的产量增速明显，但是仍然存在着巨大的市场空缺。

　　于是，我们有了建立一个新型果冻专卖店的想法。

　　二、市场机会

　　概述

　　v 果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者的喜爱。

　　v 据资料显示，我国是世界上最大的果冻生产国和销售国，目前，国内共有大大小小的果冻生产企业500多家，去年，全国果冻销售总产值已突破80亿元。尽管国内果冻行业每年都在均速增长，但是它的产品销售比例却始终保持相对稳定的数字值，即大果冻(杯装)和果冻爽占总量的35%左右，小果冻和袋装果冻占总量的60%以上。近年来随着我国休闲食品消费的快速增长，果冻行业也得到了突飞猛进的发展。

　　v 由于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用，使得大批企业纷纷进入果冻行业。目前，在全国果冻品类市场，喜之郎份额高居第一，约占到整个市场份额的25%，接下来依次为亲亲7%、蜡笔小新6.2%、旺旺5%、金娃4.5%、徐福记2.2%，前六个主要竞争品牌的份额已超过50%，市场集中度高。

　　三、产品介绍

　　概述

　　果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15%的.果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果冻指含有不低于15%天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻。

　　产品特点

　　1、打造冷暖果冻。突破只可夏季食用的印象，打破消费的季节限制，引导消费者时时消费，想吃就吃。

　　2、在果冻中添加中药。在果冻中添加草药粉末，增添润肠通便、降血脂、清热解毒的功能。

　　3. 代替蛋糕。以天然海藻胶、鱼胶为原料的果冻属纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时还有养颜美容的功效。

　　4. 健康环保。由于是在店里销售，现做现吃，省去了添加防腐剂、用塑料包装，不仅在一定程度上降低了成本，也是产品本身更加绿色。

　　四、市场定位

　　v 高级档次的产品以果冻礼盒、个性化果冻礼品为主，占营业额的20%;中档的则意婚庆果冻蛋糕、生日果冻蛋糕、果冻套餐为主，占50%;单一的果冻销售占30%。通过高质量的贴心服务和美味果冻及其衍生品的生产，引领人们休闲放松的新方式，创造舒适轻松的新环境。

　　消费对象：

　　v 老少皆宜，但重点人群定在白领、情侣、时尚男女和以家庭为单位的消费人群。

　　v 地点：店面开在人流量较大的商业广场、步行街、购物中心附近最好接近，面积约50㎡;总部设在原料产地或者水果批发市场和海藻海带生产基地附近，有利于减少物流成本。

　　五、营销手段

　　1. 针对不同客户，推出家庭式套餐，情侣套餐，使他们进行捆绑式消费。

　　2. 建立实体店，突破原本只通过超市销售的模式，同时辅以网络销售——开网店突破果冻的传统销售渠道，占领新市场。

　　3. 由于实体店的优势，推广会员制度，以极低的入会费(初定10元)，吸引会员加入，给他们产品折扣、优惠礼券、积分兑换等优惠。并建立会员等级制，即通过产品消费额度来升级等级。留住新顾客，扩大老顾客的消费。

　　4. 注重申请技术的专利，使企业的核心竞争力不断提高;广告宣传及时跟进，多渠道进行宣传，利用广播、电视、报纸、网络等媒体平台，树立品牌形象。

　　5. 创办自己的企业杂志，宣传自己的品牌。在自己的企业杂志中不仅可以宣传自身的产品,还可以加入一些关于果冻的健康食用方法、时尚吃法等一些关于饮食方面的内容,并且可以与其他餐饮企业、餐饮品牌建立长期的广告合作业务 .

　　六、可行性

　　1. 此项目扩大了果冻产业的销售领域：横向扩大了产品的销售季节，突破了产品淡季较长旺季较短的季节限制，增加了企业生存的几率;纵向扩大了产品的销售时间，引入果冻三餐，果冻菜肴的概念。

　　2. 资金成本较低，可根据政府政策支持，天使投资人和合作伙伴集合资金。

　　3. 产品特色鲜明，“绿色”“环保”“健康”的概念是时下人们生活追求的目标，该项目正好满足了人们的需求。

　　4. 当下金融海啸来袭，许多人就业困难，此项目为社会解决了部分剩余劳动力的问题，减轻了社会负担。

　　七、机遇与风险

　　1. 机遇

　　v 国内食品行业对果冻的开发力度不够，存在行业死角;国家重视专利的保护，果冻衍生品的开发前景广阔;

　　2. 外部风险

　　v 国家对食品的生产、销售、检验、广告等政策的影响;能否避开大企业的垄断，将对企业的业绩有重要影响;竞争者的加入.新产品发展很快，生命周期缩短，被替代的可能性加大;资源供应商自身的风险.

　　3. 内部风险

　　v 产品的生产速度受资源供应商牵制,产品研发过程需投入大量资金,易造成资金周转不灵,

　　v 新型果冻的价格与传统果冻比较有较大幅度的提高,无法突破传统观念的消费者较难以接受

　　v 价格在一定程度上影响进入中高档果冻市场的营销策略.

　　解决方案：

　　v 与银行等金融行业建立良好的合作关系

　　v 选择信誉佳、质量优、价格合理的资源供应商建立长期合作关系熟悉该行业的法律法规;

　　v 具备餐饮业与销售专业知识的推销人员，建立方便及时的销售网络;

　　v 建立及时有效的信息反馈渠道，随时了解市场动态。

　　八、财务分析

　　资金来源：

　　v 1. 国家的创业政策扶持体系建设基本形成，可以寻求国家的创业支持，申请创业基金，还享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策;

　　v 2. 寻找志同道合的合作伙伴，也可以组建一个团队，大家一起集资创业。

　　v (假定前期客流量为150，人均消费金额20元/人(中低档消费)，高档消费(包括网络渠道和店面情况)550元/天

　　销售收支情况：

　　v 净利润约是产品价格的70%

　　150人/天×20/人×30天×70% +550元/天×30=63000+16500=79500元

　　v 店面租金3000元/月

　　v 产品开发成本4500元/月

　　v 广告宣传10000元/月

　　九、发展与规划

　　分为前期和后期：

　　v 前期：注重产品特色与推广，积蓄资本，适应市场，建立品牌(概念、图标、口号、定位等)，稳定客户群。

　　v 后期：以直营连锁店的形式进行推广，既降低了开发成本，又扩大了销售网络，提高了品牌知名度。因为有前期的宣传和产品开发，企业本身的吸引里增大，客流量增大，销售额提高，网站访问量提高，可适当接Google、百度的广告，增加新的利润增长点。同时，以连锁店的形式发展企业，3年拥有两家店，之后店面数和总资本将呈指数增长。

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