食品安全监测的工作方案

时间：2022-09-27 02:13:36 工作方案我要投稿

食品安全监测的工作方案

　　一、工作目标

食品安全监测的工作方案

　　具体目标：食源性疾病病例监测哨点医院(区一医院）全年收集报送病例信息不少于50份；食源性疾病病原学监测不少于100份样本；食源性疾病暴发事件必须100%上报。

　　二、监测内容

　　1.食源性疾病监测

　　（1）食源性疾病病例监测：包括食源性疾病及异常病例监测、特定病原体的食源性疾病病例监测2部分内容（监测责任单位：区一医院和疾控中心）。

　　（2）食源性疾病事件报告：对所有发现的食源性疾病暴发事件进行报告（报告单位：区一医院和疾控中心）。

　　2.食源性疾病监测的卫生监督：包括对食源性疾病病例监测和食源性疾病事件报告进行监督，由区卫生监督所对区疾控中心和区一医院履行监测职责、开展监测工作、报送监测信息情况进行监督检查；对区食源性疾病报告工作进行检查，督促严格按照规定和要求落实监测和报告责任。

　　三、监测工作相关要求

　　（一）监测点设置

　　我区哨点医院为区一医院，区疾控中心为哨点疾控。

　　（二）检测样品数量及采样要求

　　食源性疾病病原学监测不少于100份样本；为确保检测结果的真实可靠，样品采集后到实验室检测不得超过15天。

　　（三）检测机构资质

　　区疾控中心已取得相关检测项目的计量认证资质，能够承担依法出证法律责任。

　　（四）食源性疾病监测工作衔接与配合

　　区一医院负责食源性疾病个案信息和标本采集、信息与标本（或菌株）报送。区疾控中心负责监测信息的收集分析、标本实验室检测和信息网络报告，以及食源性疾病的流行病学调查、溯源分析，并承担监测工作的技术培训和质量控制。

　　（五）监测方法

　　根据国家卫生计生委制定的监测工作手册采用统一的国家标准方法或指定方法进行监测。

　　（六）监测结果报告

　　遵照《食品安全法》及其实施条例，按照监测计划的要求报告。

　　（1）食源性疾病病例监测报告：由区一医院向区疾控中心报送食源性疾病监测病例信息和待测标本。

　　（2）食源性疾病事件报告：由医疗机构和区疾控中心负责报告。

　　四、监测工作管理职责分工

　　区卫生局负责组织实施辖区内食源性疾病监测报告工作，重点协调、督促做好食源性疾病事件信息的核实报告；负责辖区内食源性疾病病例监测和病原学监测工作的组织协调。

　　成立区食品安全风险监测项目工作领导小组：

　　组长：

　　各单位根据实际情况成立本单位的食品安全风险监测项目工作相关组织机构。

　　五、经费保障

　　实行项目资金管理。根据国家重大公共卫生服务项目中“食品安全保障经费”安排，按照任务带经费的形式，专项资金用于涉及食品安全风险监测及监督工作必需的业务、培训支持及相关人员经费支出。

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