成本控制工作计划

时间：2021-03-05 08:54:07 工作计划我要投稿

成本控制工作计划范文

　　篇一：厨房食品成本控制计划

成本控制工作计划范文

　　（一）领货控制

　　1：实行原料采购规格标准化，根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购规格标准，把好验货关，不合格的坚决不进厨房。

　　2：严格控制领货数量，每日查看厨房各种原材料的储存情况，并根据当日餐饮预订和其他营业需要以及市场可供应情况，再下采购单。

　　（二）验收控制

　　1：对所有原料、物品都应计量后，如实登记。

　　2：核对交货量与订购量是否一致。

　　3：检查原料质量是否符合规格标准要求。

　　4：检查价格是否与酒店订购价格一致。

　　5：如发现数量、质量、价格有误差，应拒收或要求调换。

　　（三）储存控制

　　1：按不同原料分类，并采取相应的储藏方式。

　　2：一般原料与贵重原料要分别保管。

　　3：采购量要适当，防止长期储存，食品变质。

　　4：轮换食品存货，贯彻“先进先出”的原则，定期检查食品有效日期和入库日期。

　　（四）加工烹调控制

　　1：对各种肉类、禽类、海鲜和其他原料由厨房根据切割烹烧测试与起到节约成本。

　　2：应根据业务预测制定每日餐菜肴生产计划并根据情况变化进行调整，以求准确。

　　3：制定投料标准量，切配过程坚持使用量具、秤具、以确保重量。

　　4：菜肴生产分量控制，按标准投料生产，成品装盘时按分量规定装盘出品。

　　5：节约用水、电、气的用量，尽可能物尽其用，避免浪费，起到节约成本的效果。

　　当然以上只是一些框架性的思路，要建立完整性的成本控制体系，除了建立完整的制度之外，还需要进行许多细化的工作，同时要提高员工的思想认识，只有每位员工都能真正到认识到成本控制的重要性，才能起到节约资源成本的效果作用。

　　篇二：行政成本控制制度工作计划

　　根据《××县人民政府关于印发××县深入开展效能政府建设实施方案的通知》（祥政发〔20XX〕27号）和《××县政府自身建设委员会办公室关于印发效能政府四项制度具体工作方案的通知》（祥政自建办发〔20XX〕2号）文件精神和要求，结合本单位实际，制定本实施办法：

　　一、控制内容

　　从严控制行政成本，着力控制以下事项：

　　（一）机构编制和人员；

　　（二）公务用车购置和管理；

　　（三）会议、庆典、论坛；

　　（四）出国、出境、出省考察；

　　（五）楼堂馆所建设。

　　二、工作目标

　　按照编制管理机构批准的“三定”方案，完善机构编制管理与财政预算管理相互配套的协调约束机制，推行机构编制实名制，实行行政编制数、实有人员数、财政供养数相对应，严格控制财政供养人员规模。按照财务管理制度管理权限，加强财务管理和监督，提高资金使用效益，坚持经费保障与行政成本控制相结合、行政责任与加强监督相结合，确保行政成本控制工作健康有序开展。20XX年，实现因公出国（境）经费零增长，公务用车购置经费零增长，楼堂馆所一律不新建，会议、庆典、论坛和出省考察经费压缩20%。

　　三、控制方式

　　（一）实行严格的机构编制管理

　　严格执行编制部门批准的“三定”方案。坚持机构编制的集中统一管理，凡涉及机构设置、人员编制和领导职数的事项，报经县编委按规定程序和权限审批。不擅自设立机构和提高机构规格，不超编进人，不超职数、超机构规格配备领导干部，不以虚报人员的方式冒领财政资金。能够采取政府购买服务方式办理的事项，不聘用临时人员。

　　（二）严格公务用车购置和管理

　　公务用车的配备和使用，严格遵循公务用车配备和使用管理规定，严格遵循公务用车编制管理。严格执行《××县统计局公务用车管理使用制度》，明确专人管理本单位公务用车，执行公务用车统一保险、使用审批登记、公务用车加油里程核算和定点维修制度。

　　（三）严格控制会议的数量、规模、规格和经费

　　1、严格执行会议审批制度。召开全县综合性会议应提出书面预算报告，局办公会议讨论决定；专业统计工作会议由各业务股室提出申请，交分管领导审定，办公室根据申请计划及相关经费规定安排会议场所及食宿，会后根据会议名册，按照批准的标准、人数、天数报销。会议标准按县财政局规定的标准执行。

　　2、大力精简会议数量、规模、时间和经费支出。积极推行电子政务，充分利用信息化手段，改变会议召开方式。除必要的学习培训、数据联审评估、经济运行分析和布置年度统计工作外，一律不得集中召开会议，原则上每个股室每年会议不得超过两次，严格控制会议规模和时间，不发放资料袋、笔记本、笔等。各股室应积极推行信息化办公，充分利用现有网络资源优势，采用网络形式布置一般性工作。

　　3、严格执行会议定点接待制度。严格执行《××县统计局接待制度》及会议费开支标准，在政府采购服务范围内，实行会议定点接待，不到县外和旅游风景区开会，同城参会人员不住会。规模在60人以下的系统内部会议在局会议室召开。

　　（四）严格控制出国、出境、出省考察

　　1、强化因公出境的内部审批管理。从严控制出访团组的出访任务、人员结构、行程安排等事项，因公出访必须有明确的公务目的和实质内容，不得借机公费旅游，出访计划不得超过上一年度的执行出访团组数、人数和经费。必须严格按照国家规定的支出标准和要求办理因公出境经费审批、核销手续，对每个因公出境团组的所有经费应建立专账进行核算。

　　2、建立出省学习考察报备制度，规范经费审批报销手续。制定年度出省学习考察计划，出省学习考察的人数和时间不得超过上年度水平，经费一律压缩20%。严格执行差旅费管理办法，规范出省学习考察的审批报销手续，按照审批的人数、天数、路线、公务活动情况以及经费计划进行核销，不得核报与公务无关的开支和计划外发生的费用。

　　（五）严格控制楼堂馆所建设

　　严格控制行政机关办公楼等楼堂馆所建设，继续发扬艰苦奋斗、勤俭节约优良传统，进一步密切党群干群关系、维护党和政府形象。

　　四、实施步骤

　　1、4月30日前，局效能政府四项制度领导小组办公室制定本部门行政成本控制制度工作方案，报县政府自身建设委员会办公室、审计局、监察局、财政局、发改局、人事局、编办等部门备案，按照《××县统计局政府信息公开网站》向社会公开，接受社会监督。

　　2、7月5日前，20XX年1月5前，向县政府督查室、财政局、发改局、审计局、监察局等部门报告本部门行政成本控制情况和问题整改情况，按照《××县统计局政府信息公开网站》向社会公开，接受社会监督。

　　篇三：企业成本控制商业计划

　　一、概述

　　公司作为一种社会经济组织，其存在和发展的前提是它拥有足够的资源，并有充分多的资源不断积累起来。而这种资源的积累并不能依靠某种外在的给予，即通过价值转移来实现，唯一的途径就是通过获得投入和产出之间的正向增长差来实现。这也就要求公司要精打细算，最大限度地降低消耗，提高产出效率。这也就决定了成本控制在公司发展中的意义和作用。

　　如何降低消耗，在保障产出数量和质量不变的情况下，减少投入的费用和成本，这是任何一个公司的经营都必须解决的重大课题。谁能充分好地解决这一课题，谁就在市场竞争中拥有优势，谁就有机会赢利更多的客户，获得更多的赢利，积累更多的资源，实现更充分的发展。公司成本控制体系建设也就直接是服务于解决这一课题的目的的。

　　进行成本控制，绝不是在为客户提升价值满足的过程偷工减料，而是通过对公司组织运行过程进行科学的设计，化小成本控制单位，明确各种费用投入的具体责任，变由公司老板一个人关注减少成本投入，降低费用消耗为公司每一个员工都高度关注减少成本投入，降低费用消耗，最终达到在产出不变的情况下实现投入的最小化。

　　二、项目实施可解决的'问题

　　1、投资和费用不分，公司有效率没效益，产品有市场没利润；

　　2、没有明确的成本责任分析界定，没有人对资源投入的效果负责，诸多投入都成了没有效益的浪费；

　　3、只有公司老板一个人关注投入的效益问题，公司组织运行过程中大量的浪费都是视而不见，见而不理；

　　4、没有投入效果的分析论证，有众多的人希望从这种没有控制的投入中捞取个人的灰色收入；

　　5、公司组织的运行，没有投入预算，也没有投入效果的核算，公司组织内部的大小活动，都集中在公司统一的财务部算总账；

　　6、公司员工只对工作过程负责，不对工作成效负责，承担的工作，无论大小都是尽力争投入，没有人对投入的回报承担责任；

　　7、员工都安于现状，工作程序和业务流程一经确定就成了固定不变的行事方式，没有人为工作效率的提升负责，没有人想改变现有的行事方式；

　　8、没有严格有效的费用投入审核，任何掌控财物支配权的人都可假公济私，吃公司以中饱私囊；

　　9、费用投入控制方法简单，要么一控制就死，剥夺下属员工必须有的财物支配权，要么一放开就乱，让下属员工随意支配财物，造成浪费；

　　10、高估亲信的忠诚，随意授权给亲信支配公司相关部分财物的权力，造成严重失误和浪费后自怨自艾。