第三季度总结下一季度工作计划范文

工作计划 时间:2018-08-22 我要投稿

  时光如梭,转眼xx年已走过三个季度,回顾过去的几个季度,餐饮部在总经理室的正确指导下,在酒店兄弟部门的密切配合下,在部门全体干部员工的大力支持和努力下,大胆经营、勇于创新、锐意进取,定额完成了酒店制定的各项经营任务指针,为实现酒店领导“发展特色餐饮”这一战略目标打下了良好的基础??下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下:

  1、营业接待方面

  在7、8、9三个月的接待中,部门首先不折不扣的完成上级下达的各

  项工作任务,营业指标也不断呈现了上升趋势。但在接待过程中,也存在部分问题,如:岗位与岗位之间衔接不及时,服务员灵活性不够方面。

  2、人员培训,在培训方面

  在7、8、9三个月的工作,部门明确了领班的工作岗位与方向,同时授权给了基层领班。并每周进行一次沟通交流会,反映自身的欠缺与不足。部分领班在整体协调能力以及监督执行力得到了比较大的进步。

  4、自助餐厅服务质量提升。

  在本季度对自助餐厅进行了菜品的更新与增加了各种小吃档口,使自助餐的客人与日俱增。同时也不断加强对服务员进行培训,每日由领班进行跟踪服务质量。对与存在问题及时反馈并改正。

  5、旅游局对标准化工作检查。

  在本季度,我们作为全市标准化试点单位,对部门的各项制度和服务程序全面标准的进行了编制,使我们以后的服务品质跨入更高的台阶。 下一季度工作计划

  第四季度不仅是酒店深化利润目标经营管理的最后一个季度,更是餐饮为xx年工作打好基础,再上台阶的一个季度。第四季度,部门将以前三季度大好经营形势为基础,以圣诞节、春节、元宵节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机,以持续稳定、提高会晤用餐和消费档次为重点,以狠抓“两个质量”(产品与服务质量),强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心,以稳定员工队伍为前提,转变工作作风,齐心协力,努力拼博,力争在利润目标经营管理的第四个季度实现餐饮创收双赢,重点从以下几方面着手开展工作:

  1、全力以赴完成黄金月的婚宴接待工作。

  2、是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导,与厨房做好沟通衔接工作。确保效益和口碑双丰收;

  3、是与销售做好与圣诞、春节促销方案系列工作的安排,确保春节期间的人员接待稳定,安全无事故;

  4、严抓服务质量关,尤其细节服务的提升。确保年底各项接待任务的完成。

  5、卫生方面,加强日常卫生监督,实行每日每餐结束卫生检查。

  6、在工作中继续做好基层管理人员的引导与带动,使部门工作开展有声有色。

  7、四季度也将是部门新老员工交替的一个季度,也是员工队伍容易出现波动的一个季度,为此我们将会不断的组织一些有意义的部门活动,合理的安排好外地员工的回家探亲事宜,来加深员工间的相互了解,提高整体凝聚力,从而缓解员工工作压力,更好的为年底的接待做出有力保障。

  8、利用年底各项接待活动结束后的经营淡季,对存在的问题进行认真梳理,并有针对性的实施培训和整改,确保年后的工作再上新台阶;

  总之,我坚信,在总经理的正确指导下,在兄弟部门的大力支持、协助下,在部门全体干部员工齐心协力,努力拼搏下,我们将协同第四季度的目标奋斗!

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