开快餐店详细筹备计划书

时间：2021-04-02 19:18:32 计划书我要投稿

开快餐店详细筹备计划书

　　一、快餐店概况

开快餐店详细筹备计划书

　　本店将创建于**美食街店面，属于餐饮服务行业。是个人独资企业，营业面积约为60平方米。主要提供中式套餐、小炒（午餐、晚餐以套餐为主晚餐兼小炒），并提供果汁、冷饮。

　　二、经营目标

　　任务：餐饮健康专家，服务上班一族，成为其贴心营养顾问

　　理念：卫生、快捷、健康饮食、顾客（员工）为尚

　　愿景：三年内成为思明区餐饮行业的知名品牌，并将本公司创办成当地最富影响力的健康餐饮企业。

　　目标：开业三个月内力争保本经营，第一年销售额达到35万元，并以每年10％的速度递增，五年内收回投资，年销售额达到50万;十年内成为厦门市闻名的餐饮配送中心,拥有三家连锁店，销售额达到100万。员工收入达到本地同等规模的'最高水平。

　　顾客定位：单身白领上班一族。目前即公寓楼及软件园、观音山运营中心的上班一族

　　三、市场分析

　　1、市场状况分析

　　中式快餐行业由于其进入门槛低，低层次竞争激烈。目前厦门市没有较成规模的中式快餐企业，象豪享来、豪客来等都是中西餐兼营，面向中、高端客户的企业。而象“无名指”等一批较早的知名品牌，相应从市场上消失。其主要原因是：菜品老套、烹调火候、机遇把握不好，很多菜都煮老了、凉了。

　　2、消费者分析

　　现代人更注意饮食健康，包括饮食卫生、饮食的合理搭配等。特别是上班的单身一族的三餐，更是困扰人们的问题。卫生、营养搭配合理、可口、价廉（性价比高），是人们追求的终极目标。

　　3、营销环境分析

　　本店地处于观音山商务运营中心与软件园之间的规划餐饮一条街，旁边的公寓楼住户将来自于以上两地的单身白领，若经营得法，商业美食街将有不错的聚合效应。但是，由于本餐饮街与观音山商务运营中心、软件园之间尚有几百米的距离，且软件园内也有一家大规模的快餐厅。所以，较难为其提供午餐（除非送餐）。因此，本餐厅应立足于公寓楼住户，并于条件答应的情况下，提供送餐业务。

　　四、经营计划

　　本餐厅主要向顾客提供午、晚中式快餐，午、晚餐约各占50％的营业额。餐厅面积约为60平方米，可供80人同时用餐（约3平方米/台桌、4人/台）。预计每客消费金额约为8～10元

　　配餐方式：套餐（三菜一汤）、小炒

　　五、人事计划

　　餐厅配备管理（兼采购）1人；主厨、帮厨各1人；收银等服务人员3人。全部人员均需通过培训、考试合格，经试用一个月后，方可正式上岗。试用期工资按80％发放。

　　六、销售分析（盈亏分析）

　　七、财务分析

　　1、资金来源

　　公司的启动资金全部由个人出资，发展后若需追加资金，也可考虑股份制等其他形式

　　2、工资待遇

　　基本工资＋工效工资＋其他补贴

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