日本饮食礼仪

日本饮食礼仪

各国的饮食文化都是根据他们的传统文化一点点沉淀出来，所以他们的饮食文化中也包含了很多传统文化的风俗与禁忌。当我们要和日本人一起吃日本料理时，我们一定要提前了解一些简单的日本饮食礼仪，下面小编为你整理几篇有关日本餐桌礼仪文章提供参考!

　　日本人养成了清洁卫生的饮食习惯，在家吃饭一般实行分餐。

　　第二，经常吃海产 品、豆腐、酱汤等传统食品，加上西方的 牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的 平衡。

　　第三，吃生鱼片用的佐料日本芥末 (天葵)，像中国的大蒜一样，具有强烈 的杀菌作用。

　　第四，日本大力提倡减盐运 动，配合药物治疗。

　　日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本 人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其 他国家的人感到惊讶。

　　例如吃寿司，日本 人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直 接放入口中，他们不会用筷子吃寿司;又 例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入 口，且必会发出响声，依据日本人的习俗 文化，吃面时发出响声是表示面食很美味， 亦是对厨师表示赞赏的方式。

　　日本人的一餐饭食包括一碗饭、 一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜 越多，那顿饭便越够体面，若有数道 菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先 品尝那一道。

　　用餐的正确次序是先喝 小口热汤，后吃那道菜也可，但不要 只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环 吃每道菜肴，使各份比例均等，才可 同一时间吃光所有菜肴。

　　在日本吃饭需要 调动上你所有的 感官。

　　他们不用 刀叉而用筷子， 尤如在触摸食物。

　　用手举起汤碗放 到嘴边感触食物 的冷热，咕嘟咕 嘟地吃着热气腾 觉得这样做显得无礼，它烘托着 团聚的气氛。

　　日本社会可以说是个 比较典型的“亲兄弟 明算账”的社会，就 算男女朋友出去吃饭 AA制也是家常便饭。

　　当然请客也无妨. 日本人在用餐时， 要摆上一张矮桌， 然后男子盘腿而坐 于地下，女子则跪 人们应该了解一些筷子的礼仪。

　　不要对着食物举筷 不定，这样的行为很不礼貌， 同样，不要用筷尖插食物， 虽说有些食物用筷子不太容 易夹起来，但筷子不能用来 插或铲食物。

　　另外不要用筷 子挪动盘子，不要用筷子把 食物传来传去。

　　席间比较严 重的冒犯行为是把筷子直插 进饭碗里，这是一种死亡的 标志。

　　招待客人用膳时， 不能把饭盛得过满或带 尖。

　　当着客人的面不能 一勺就将碗盛满，否则 被视为对客人不尊重。

　　给客人盛饭时， 禁忌把整锅饭一下 分成一碗碗的份饭， 因过去给囚犯盛饭 时多采用这种方法。

　　作为客人就餐时，忌讳 只食用一碗就说够了，第二 碗饭即使是象征性的，也应 要求添饭。

　　因为只吃一碗则 寓意无缘。

　　吃饭时禁忌敲饭 碗，据说这是因 为人们迷信敲碗 声会招来饿鬼。

　　祝酒 一顿正统的日 式饭食通常备有日 本米酒，日本人喜 欢在用餐时喝米酒， 他们通常会在互相 祝酒后才开始用餐， 即使客人不想喝， 款客者都希望客人 会假装喝一小口。

　　餐桌和入座 在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌 和坐垫。

　　开始用餐之前会很虔诚的说itadakimasu(我要开始用餐 了)，在吃完后要说gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。

　　共同进餐在日本家 庭和餐馆(如小酒馆) 里，点几种菜，大 家一起吃的时候， 用公用的筷子从大 盘子里夹一些食物 放到您自己专用的 盘子里吃。

　　生鱼片 将酱汁倒进准 备好的小碟子中。

　　可以在生鱼片上放 一些芥末，但不宜 太多，因为这会破 有可能会冒犯到作寿司的师傅。

　　吃的 时候，把生鱼片夹 起蘸酱汁。

　　另外有 一些生鱼片需要和 姜末一起品尝，而 不是芥末。

　　日本茶 日本人深爱茗茶，在同一餐的 不同时间会端上不同种类的茶。

　　一般来说，用餐之前会端上绿 茶，用餐期间及用餐之后会端 有一丝淡淡的海藻气息。

　　茶汤入口甘淡，几乎没有苦涩。

　　细 细品味，于淡然中却别有滋味。

　　饮至第二盏，舌尖已有茶津涌 濡濡。

　　此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先 前的清幽淡薄了。

　　寿司 小盘子中倒入酱汁。

　　注意用多少就倒多少，在资 源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。

　　吃寿司，最好一口一个。

　　分为几次吃的话常常会 破坏食物的精美外形。

　　另外，您可以根据自己的习惯， 用手或者筷子吃寿司。

　　如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分 向前。

　　有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌 如果是军舰寿司，正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。

　　米饭吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗 举到嘴边吃。

　　与寿司不同，白米饭一般是不会同酱 油一起食用的。

　　日式咖喱饭 像日式咖喱饭那样的大米食物，由于是白米饭 上盖菜(例如大碗盖饭)，饭菜掺着吃，所以用筷 子夹起可能会比较不顺手，所以您可以选用勺子吃。

　　面条 用筷子将面条送入口中，并且可以有节奏的吸 食。

　　在日本吃面条出声音是正常的，不会被认为不 礼貌，所以您可以大胆的啧啧的吃面条，周围的日 本人都是这个样子的。

　　喝面汤时，可以用店家的汤勺，也可以直接端。

　　日本饮食礼仪及风俗与禁忌[2]

　　忌谈人的生理缺陷，不说如大个、矮子、胖墩、秃顶、麻子、瞎聋、哑巴等字眼，而称残疾人为身体障碍者，称盲人为眼睛不自由者，称聋子为耳朵不自由者等。

　　日本人送礼时，送成双成对的礼物，如一对笔、两瓶酒很受欢迎，但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万或7万日元。

　　礼品包装纸的颜色也有讲究，黑白色代表丧事，绿色为不祥，也不宜用红色包装纸，最好用花色纸包装礼品。

　　日本人对坐姿很有讲究。

　　在公司里日本人都坐椅子，但在家里日本人保持着坐“榻榻米”的传统习惯。

　　坐榻榻米的正确坐法叫“正座”，即把双膝并拢跪地，臀部压在脚跟上。

　　轻松的坐法有:“盘腿坐”和“横坐”:“盘腿坐”即把脚交叉在前面，臀部着地，这是男性的坐法;“横坐”是双腿稍许横向一侧，身体不压住双脚，这常是女性的坐法。

　　现在，不坐“榻榻米”的年轻一代在逐渐增多。

　　日本人特别重视新年，每年的12月29日--1月3日为全国休假日。

　　日本人把12月31日称之为"大晦日"，也就是除夕日。

　　除夕晚上，日本人称之为"除夜"，除夜时他们祈求神灵托福，送走烦恼的旧年，迎来美好的新年，称之为"初诣"。

　　除夕午夜，各处城乡庙宇分别敲钟108下，以此驱除邪恶，日本人则静坐聆听"除夜之钟"，钟声停歇就意味新年的来到。

　　人们便离座上床睡觉，希望得一好梦。

　　元旦早上，家人围坐在一起，互相讲述除夕做的梦，以测吉凶。

　　日本人称元旦初一为"正日"。

　　1--3日为"三贺日:。

　　在正日，小辈须先去父母那里拜年，向父母问安，然后到亲友家拜年，新年还是个"吃"的节日，各国人民都以食用自己民族的食物来祈求好运。

　　日本人在"正日"这一天，早餐是很丰盛的，吃砂糖竽艿、荞麦面等，喝屠苏酒。

　　此后一连三天，则吃素的，以示虔诚，祈求来年大吉大利。

　　现日本多数城里人已放弃新年吃素匀惯，改在"除夜"吃一餐空心面条，以祝在新的一年里，健康长寿。

　　通常在家人互祝今年一切健康后，就会依长幼顺序来喝屠苏用筷八忌。

　　日本人吃饭也用筷子，但他们用筷子有八忌:舔筷子;迷筷:手握筷子，拿不定吃什么菜，在餐桌上四处游寻;移筷:动了一个菜后，理应吃饭，但不吃饭，接着又动另一个菜;扭筷:扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒;插筷:插着吃菜;掏筷:用筷从菜的当中扒弄着吃;跨筷:把筷子跨放在碗、碟上面;剔筷:用筷代替牙签剔牙。

　　日本人很忌讳“4”和“9”这两个数字。

　　原因是日语“4”的发音同“死”相似，而“9”的发音与“苦”相近。

　　因此，正如西方人忌讳“13”一样，日本人在日常生活中，特别是在请客或送礼时，忌出现这两个数字。

　　据说，日本的医院一般都无4楼4号病房，有的影剧院也无4排、4号。

　　日本人在办喜事时，忌讳使用“去”、“回”、“坏了”、“完了”之类的词，特别是办婚事时，不能用“离开”、“重复”、“多次”等词。

　　同时，日本人在办丧事时，忌讳说“接二连三”、“一个又一个”、“还”、“又”之类的话。

　　日本人发信时邮票不能倒贴。

　　在日本倒贴邮票有示绝交。

　　装信也要注意不要使收信人打开信后看到自己的名字朝下。

　　在色彩和图案方面，日本人忌讳绿色和荷花。

　　原因是认为绿色是不吉利的，荷花意味着祭奠。

　　同时，日本人对饰有狐狸和獾图案的物品较为反感。

　　因为它们是贪婪、狡诈的象征。

　　日本是一个重视礼貌和礼节的国家。

　　日语中尊称、谦称以及敬体句和简体句相当复杂，对不同的人要使用不同的表达方式和词语。

　　因此，我们在与日本人打交道时，除了要保持穿着整齐、仪表端庄外，还要注意自己的语言是否恰当得体。

　　另外，日本人还很注意日常中的一些小节，给他们划火些向里划、削水果时刀口朝内，这意味着不给别人添麻烦。

　　也许是受西方的影响，日本人很忌讳别人打听他的工资收入。

　　年轻的女性还忌讳别人询问她的姓名、年龄以及是否结婚等。

　　因此，同日本人在一起时，不要随便打听他人的私事。

　　在日本，平时熟人见面很少握手，大都鞠躬问候。

　　尤其是男女之间一般是不握手的。

　　因为在日本人看来触碰别人的身体是失礼的。

　　他们认为男女当众接吻是可耻的行为，拥抱也是不允许的。

　　这一点与我国类似，当然与西方就大不相同了。

　　日本以“礼仪之邦”着称，讲究礼节是日本人的习俗。

　　平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”等。

　　日本人初次见面对互换名片极为重视。

　　初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。

　　互赠名片时，要先行鞠躬礼，并双手递接名片。

　　接到对方名片后，要认真看阅，看清对方身份、职务、公司，用点头动作表示已清楚对方的身份。

　　日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。

　　如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。

　　如果你是去参加一个商业谈判，你就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互友好和尊敬的一种方式。

　　到日本人家里去作客，要预先和主人约定时间，进门前先按门铃通报姓名。

　　如果这家住宅未安装门铃，绝不要敲门，而是打开门上的拉门，问一声:“借光，里面有人吗?”，进门后要主动脱衣脱帽，解去围巾(但要注意即使是天气炎热，也不能光穿背心或赤脚，否则是失礼的行为)，穿上备用的拖鞋，并把带来的礼品送给主人。