饮茶的礼仪

时间：2022-10-26 05:12:01 礼仪我要投稿

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饮茶的礼仪

　　中国人吃饭都离不开喝茶，而在3000多年前，茶其实已经被奉为贡品。下面让小编为您推荐几篇关于饮茶礼仪的文章，给您提供参考!

　　杭州茶，甲天下。

　　龙井茶，甲杭州。

　　无论是我们生活的体验，还是在电视上看古装剧，我们都知道西湖雨前龙井是最有名的。

　　如何才能泡出一道有质量的西湖龙井茶呢，的确颇有讲究。

　　用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。

　　(一)初识仙姿　　龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。

　　优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。

　　明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。

　　(二)再赏甘霖　　“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。

　　虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。

　　现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。

　　请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。

　　(三)静心备具　　冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

　　冲泡龙井茶更是如此。

　　现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。

　　茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。

　　饮茶的礼仪二

　　我国历来就有“客来敬茶”的民俗。

　　早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。

　　到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。

　　颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。

　　唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

　　当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。

　　俗话说：酒满茶半。

　　奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。

　　水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。

　　有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。

　　上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

　　以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

　　喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。

　　选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。

　　茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。

　　当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。

　　品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。

　　另外，可适当称赞主人茶好。

　　壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。

　　琛瓯洗尘　　沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。

　　传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。

　　可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。

　　要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。

　　于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。

　　人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。

　　如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。

　　饮茶的礼仪三

　　茶叶的品种和饮用特点　　根据加工、制作方法的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、砖茶、袋茶等几个品种。

　　1、常喝绿茶的人都知道，当年的新茶，特别是“明前茶”(也就是清明节前采摘的茶叶)是首选。

　　绿茶更适合在夏天饮用，可以消暑降温。

　　我国著名的绿茶有：产于杭州龙井的龙井茶，产于江苏太湖洞庭山的碧螺春，产于安徽黄山的黄山毛峰，产于湖南洞庭湖青螺岛的君山银针，产于安徽六安齐云山的六安瓜片，产于河南信阳大别山区的信阳毛尖，产于贵州黔南都匀山区的都匀毛尖等。

　　2、乌龙茶的制作加工方法介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵的茶叶。

　　外形肥大、松散，茶叶边缘发酵，中间不发酵，整体外观上呈黑褐色。

　　沏水冲泡后的乌龙茶色泽凝重鲜亮，芳香宜人。

　　喝过后，不仅可以化解油腻，而且健胃提神。

　　我国乌龙茶多产于福建，其中最著名的是福建安溪县的铁观音、福建武夷山的武夷岩茶等。

　　3、红茶的加工制作方法刚好和绿茶相反，它是以新鲜的茶叶经过烘制，等完全发酵后制作而成。

　　在冲泡沏水之前，它的色泽油润乌黑。

　　在冲泡后，它具有独特的浓香和爽口的滋味，还能暖胃补气，提神益智。

　　红茶性温热，适合在冬天里饮用。

　　我国生产的红茶品种不少，其中最著名的就是安徽祁门县的祁门红茶。

　　此外，还有产于云南西双版纳的滇红茶等。

　　4、花茶，又叫香片，是以绿茶经过各种香花薰制而成的茶叶。

　　它的最大特点，是冲泡沏水后芳香扑鼻，口感浓郁，味道鲜嫩。

　　一年四季都可以饮用。

　　花茶可以分为茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶、米兰花茶等多个品种。

　　其中以茉莉花茶最受欢迎。

　　5、袋茶，不是茶叶的某一个品种，而是为了饮用方便，将绿茶、红茶、乌龙茶或花茶甚至是加入补品、药品分别装入纸袋内。

　　饮用时将纸袋放进杯子，然后冲泡就行。

　　袋茶是茶的一种方便饮品。

　　6、砖茶，又叫茶砖。

　　是特意将茶叶压紧后，制作成的一种类似砖块形状的茶叶品种。

　　它很受一些少数民族的喜爱，特别是添加奶、糖等之后煮着喝味道更美。

　　根据生活习惯，南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿海一带的人爱喝乌龙茶，欧美人爱喝红茶，特别是袋装红茶。

　　饮茶的礼仪四

　　怎样选择茶具　　喝茶时，因所选茶叶不同，所以茶具的品种也不同。

　　但一般情况下，喝茶都少不了储茶用具、泡茶用具、喝茶用具。

　　储茶用具的基本要求是：防潮、避光、隔热、无味。

　　如果要存放好的茶叶，最好用特制的茶叶罐，如铝罐、锡罐、竹罐，尽量不用玻璃罐、塑料罐，更不要长时间以纸张包装、存放茶叶。

　　喝茶讲究的人，对泡茶用具也十分挑剔。

　　在比较正规的情况下，泡茶用具和喝茶用具往往要区分开。

　　正规的泡茶用具，最常见的是茶壶，多是紫砂陶或陶瓷制成。

　　喝茶用具，主要是茶杯、茶碗。

　　用茶杯喝茶最常见，也正规。

　　使用茶碗喝茶，多出现在古色古香的茶馆里。

　　为帮助茶汤纯正味道的发挥，茶杯应该选用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。

　　如果是为了欣赏茶叶的形状和茶汤的清澈，也可以选用玻璃茶杯。

　　最好别用搪瓷茶杯。

　　如果喝茶时同时使用茶壶，最好茶杯、茶壶相配套，以便美观而和谐，尽量不要东拼西凑。

　　要是同时用多个茶杯，也应注意配套问题。

　　不要选用破损、残缺、有裂纹、有茶锈或污垢的茶杯待客。

　　饮茶的礼仪五

　　敬茶的程序　　不要当着客人的面取茶冲泡。

　　即使当着客人的面取茶，也不可以直接下手抓茶叶，而要用勺子取，或是直接以茶罐将茶叶倒进茶壶、茶杯。

　　以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的喜好、上茶的规矩、敬茶的方法以及续水的时机等几个要点。

　　在家里待客，通常由家里的晚辈或是家庭服务员为客人上茶。

　　接待重要的客人时，最好是女主人，甚至主人亲自奉茶。

　　在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员为来客上茶。

　　接待重要的客人时，应该由本单位在场的职位最高的人亲自奉茶。

　　从医学角度来讲，喝茶不要太浓，如果客人有特别要求的例外。

　　以茶待客讲究要上热茶，而且是七分满。

　　上茶时还有“茶满欺人”的说法。

　　如果客人多，可以遵循先客后主、先主宾后次宾、先女后男、先长辈后晚辈的原则;可以以进入客厅为起点，按顺时针方向依次上茶;也可按客人的先来后到的顺序;还有一种“偷懒”的办法，就是把所有的茶都泡好让客人自己拿。

　　和别人说话的时候，最好别喝茶。

　　即使要喝，礼貌的做法是小口地品尝。

　　不要连茶叶一并吞进嘴里。

　　万一把茶叶喝进嘴里，也不要吐出来或是用手从嘴里拿出来，而是吃掉，或是在其它地方吐掉。

　　主人如果是真心诚意地以茶待客，最适当的做法，就是要为客人勤斟茶，勤续水。

　　这种做法的寓意是：“慢慢喝，慢慢叙。

　　”以前，我们待客有“上茶不过三杯” 一说。

　　第一杯叫作“敬客茶”，第二杯叫作“续水茶”，第三杯则叫作“送客茶”。

　　如果一再劝人用茶，而又不说话，往往意味着提醒来宾“应该打道回府了”。

　　所以，在用茶招待老年人或海外华人的时候，不要再三斟茶。

　　在为客人续水斟茶时，不要妨碍到对方。

　　一手拿起茶杯，使茶杯远离客人身体、座位、桌子，另一只手把水续入。

　　最好不在客人面前续水。

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