饮食的礼仪

关于饮食的礼仪

　　中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪。

　　关于饮食的礼仪【1】

　　现代饮食礼仪简化为：主人“东道”，客人。

　　作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒，赴宴守时守约。

　　抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

　　从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。

　　总的来讲，座次是“尚左尊东”，“面朝大门为尊”，家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

　　家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。

　　首席未落座，其余都不能动手，大家都不能动手。

　　巡酒时自首席按顺序一路敬下。

　　若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

　　若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客如果不正对大门，则面东的一侧为首席，然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8;右手边为3、5、7：根据主客身份、地位、亲疏分坐。

　　关于饮食的礼仪【2】

　　入座礼仪

　　在中国，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先请客人入座上席，再请长者入座，入座时从椅子左边进入。

　　入座后先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招呼。

　　进餐礼仪

　　“食至起，上客起，让食不唾。

　　”宴饮开始，馔品端上来时，客人要起立;有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。

　　主人让食，要热情取用，不可置之不理。

　　离自己远的菜少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。

　　进餐时不要打嗝，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要以示歉意。

　　布菜礼仪

　　如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

　　如果有领导、老人、客人的话，每上一个新菜时，就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊重。

　　敬酒礼仪

　　中国建立一套比较规范的饮酒礼仪，是从西周时代开始。

　　总体可以概括为4个字：时、序、效、令，要求人们饮酒要遵循严格的时令，要尊礼、适量，不能随心所欲。

　　酒是越喝越厚，但酒桌上学问也很深，例如：主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬，这其中关键之处，莫过于客人绝不能喧宾夺主乱敬酒，这样显得既不礼貌，也不尊重主人。

　　其他礼仪

　　1.吃到鱼刺、骨头等物时，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在事先准备好的纸上;

　　2.要适时地抽空和左右的人聊天，以调和气氛。

　　不要光着头吃饭，更不要贪杯。

　　3.最好不要在餐桌上剔牙，在剔牙时，也要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

　　4.作为客人，离席时须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回谢。

　　天南海北一桌人，五湖四海一桌饭，饮食礼仪更加利于社交之道，而一碗好米在这其中，幻化出各种美食，更是能让餐桌上的人打开话闸，让气氛更为融洽。

　　米饭的本身，就大有讲究。

　　在饭桌上，米饭的存在让一切都风味大增，有好米才能做出好饭，有好米才能让宴会变得更加美味。

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