关于饮食的礼仪

礼仪 时间:2017-06-08 我要投稿

  中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪。

关于饮食的礼仪

  关于饮食的礼仪【1】

  现代饮食礼仪简化为:主人“东道”,客人。

  作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒,赴宴守时守约。

  抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,然后入座:这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

  从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。

  总的来讲,座次是“尚左尊东”,“面朝大门为尊”,家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。

  家庭宴请,首席为地位最尊的客人,主人则居末席。

  首席未落座,其余都不能动手,大家都不能动手。

  巡酒时自首席按顺序一路敬下。

  若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

  若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客如果不正对大门,则面东的一侧为首席,然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8;右手边为3、5、7:根据主客身份、地位、亲疏分坐。

  关于饮食的礼仪【2】

  入座礼仪

  在中国,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”,先请客人入座上席,再请长者入座,入座时从椅子左边进入。

  入座后先不动筷子,也不要起身走动,更不要制造异响,如果有什么事要向主人打招呼。

  进餐礼仪

  “食至起,上客起,让食不唾。

  ”宴饮开始,馔品端上来时,客人要起立;有贵客到来时,其他客人都要起立,以示恭敬。

  主人让食,要热情取用,不可置之不理。

  离自己远的菜少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤用汤匙一小口一小口地喝。

  进餐时不要打嗝,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要以示歉意。

  布菜礼仪

  如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

  如果有领导、老人、客人的话,每上一个新菜时,就请他们先动筷子,或着轮流请他们先动筷子,以表示对他们的尊重。

  敬酒礼仪

  中国建立一套比较规范的饮酒礼仪,是从西周时代开始。

  总体可以概括为4个字:时、序、效、令,要求人们饮酒要遵循严格的时令,要尊礼、适量,不能随心所欲。

  酒是越喝越厚,但酒桌上学问也很深,例如:主人敬主宾,陪客敬主宾,主宾回敬,陪客互敬,这其中关键之处,莫过于客人绝不能喧宾夺主乱敬酒,这样显得既不礼貌,也不尊重主人。

  其他礼仪

  1.吃到鱼刺、骨头等物时,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在事先准备好的纸上;

  2.要适时地抽空和左右的人聊天,以调和气氛。

  不要光着头吃饭,更不要贪杯。

  3.最好不要在餐桌上剔牙,在剔牙时,也要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

  4.作为客人,离席时须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。

  天南海北一桌人,五湖四海一桌饭,饮食礼仪更加利于社交之道,而一碗好米在这其中,幻化出各种美食,更是能让餐桌上的人打开话闸,让气氛更为融洽。

  米饭的本身,就大有讲究。

  在饭桌上,米饭的存在让一切都风味大增,有好米才能做出好饭,有好米才能让宴会变得更加美味。

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