西方餐桌礼仪的重要性
座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。
桌上最大的那个勺子就是汤匙。
最小的就是咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。
左起依次是水杯(啤酒杯)、香槟杯和普通葡萄酒杯(具体根据主人的选酒而定)。
1.牛油碟 Butter Plate:放在左边,位于餐叉上方。
牛油刀(Butter Knife),放在牛油碟的对角线位置,刀把向右,刀刃向里。
2.沙拉叉 Salad Fork:如果沙拉是第一道送上的菜,则应摆放在最左边。
3.餐叉 Dinner Fork:体积最大,其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边,根据被使用的顺序而调整。
4.餐碟 Service plate:第一道菜上来后会放在上面,当前菜上来时,服务员再将此盘撤下。
有些餐厅会以Show plate 替代,通常只是用来展示,客人入座后就会收走。
5.餐巾 Napkin:摆放在Service plate或Show plate的盘中央。
6.酒杯 Wine Glass:一般从小到大排列,最多可摆放5只杯子。
水杯位于餐刀上方,从左至右依次为水杯、香槟杯、白葡萄酒杯和红酒杯。
7.餐刀 Dinner Knife:放在餐盘的右侧。
8.汤勺 Soup Spoon:摆放位置依菜式顺序而定。
9.沙拉刀 Salad Knife:位于餐刀旁边,如果沙拉之后,还有一道鱼,则会加上一把鱼刀(Fish Knife),顺序是(从左到右):餐刀、鱼刀、沙拉刀。
Forth 终于可以开吃了
In China,我们的上菜顺序一般是汤、菜,主食,餐酒,水果。
但是,在国外就要讲究一些。
依次是开胃菜,汤,主菜,配菜,饮品,甜点。
在这里小编就要说说进餐的礼仪了。
在中国吃到一半,哎呀,想去上厕所了。
把筷子一搁就可以走了。
但是在西方就不是那么回事了。
如果暂时离开座位,可以把餐巾放在椅子上。
千万不要把餐巾放在桌上,否则就意味着你不想再吃,让服务员不再给你上菜。
也不能够在餐桌上化妆,用餐巾擦鼻涕。
用餐时打嗝是大忌。
取食时,拿不到的食物可以请别人传递,不要站起来。
千万不能像在大排档里一样大声喊“服务员”。
用餐咀嚼食物的时候不要说话,不要豪气用餐(狼吞虎咽)。
当然这样的行为在任何场合都是不文雅滴。
吃到有骨头的食物不能直接往外吐,要优雅地吐在桌边预先准备好的纸上。
说到这里,小编也想高雅地来一份红酒牛排了。
Fifth 饮酒注意事项
酒,是西方餐饮文化中非常重要的一环。
握葡萄酒杯要以握住杯脚的部分来持杯,不然手的温度会使其风味改变。
就餐过程中有几类酒,开胃酒,主菜佐酒,值得一提的是,主菜佐酒依菜而定。
如果点了红肉或酱色浓厚的菜,最好配红酒。
佐餐酒与主菜的匹配对于享受进餐的过程非常关键。
当然这是由主人安排的。
甜酒搭配甜品,甜点过后还有餐后酒。
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