美国餐桌的礼仪
美国是一个崇尚自由的国家。西餐是世界流行的一种饮食，西餐礼仪的繁琐程度大过中餐。美国人的餐桌礼仪文化是怎样的呢?一起来美国餐桌礼仪中看看。
饭前：
餐桌上都不应该戴帽子;在白天拜访别人的时候女士专用的帽子例外。
在正式的宴会中，男士们须站在自己的座位后面，等女士们都坐下了以后，才能坐下。
在开始吃饭前，主人要做饭前的谢饭祷告，这在美国的家庭里是很普遍的，客人应该加入这个谢饭的祷告，至少要在祷告的时候保持安静以示尊敬。
如果被邀请的客人有不同的信仰，主人的谢饭祷告不应该包括深奥的宗教仪式。
一般要等到每一个人都拿到了食物以后，大家一起开始吃。
在别人还没有拿到食物以前，不应该擅自开始先吃;除非那些还没有拿到食物的人士请你不要等候，你才可以先吃。
餐巾是放在膝盖上的。
在正式的宴会中，客人要等主人把他(她)的餐巾放到膝盖上之后，才把自己的餐巾放上。
在正式的宴会上，食物应该同时送到餐桌上的每一位，但还是要等主人拿起餐具之后客人才能拿起餐具进餐。
如果你不能吃某些食品，在你作客的时候，(如果主人不是你的亲戚，)不应要求主人为你另外再增添你要吃的食品。
进餐时的礼仪：
在家庭式的用餐中常常是把一盘菜传到各位的面前，有时由主人把菜拿到客人面前，稍微讲究一点的会有佣人把菜呈到客人面前。
如果是传的话，你要按其他盘子传的同一个方向把菜传给下一位。
当你拿到传过来的菜盘子，你可以从中取菜。
在取的时候，不要取超过餐桌上人数比例的量，这样的话餐桌上的每一个人都能得到一份。
如果你不想吃传过来的菜，那就把它递给下一位，但是千万不要解释你为什么不吃或者作什么评论。
如果是有人把菜盘子端给你，他会问你是否需要，你可以简单地回答“是的，请给一些”或者“谢谢，我不需要”。
当为进餐人士服务的时候，上菜都是从进餐者的左边放到他(她)的前面;而撤盘子的时候，都是从进餐者的右边拿走。
但是对于饮料，可以从左右的任何一方呈上和撤离。
在喝汤的时候，用汤匙由靠近你的一处开始，向远离你的方向打汤。
不要把整个汤匙放入嘴里来喝汤，而是在汤匙的边上喝汤。
如果汤碗里只剩一点儿汤了，你可以用不拿汤匙的手把汤碗靠近你的一边略略提起，这将使你比较容易把余下的汤流入你的汤匙。
如果光用叉子把食物叉起来有困难的话，可以用一小片面包或者餐刀帮忙;但是千万不要直接用手。
按美国人的习惯，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最后你盘子里的菜没有吃完，也不是不礼貌的。
不要询问别人为什么不吃某个菜，或者询问别人为什么不把菜吃完。
不要对餐桌上的菜进行批评，也不应该对菜的分量多少进行品头论足。
吃东西的时候要闭上嘴。
不要在吃东西的时候发出声音，嘴里有食物的时候也不要讲话;在吃的时候也不该有不应有的噪声发出来。
当你需要离开餐桌的时候，只要说“对不起”或者“对不起，我得离开一下”就可以了。
不要详细解释为什么要离开的原因，更不要说“我要上厕所了”之类的话语。
不要大声说话，好像非要全桌的人都必须听你似的;要让其他人也有说话的机会。
千万不要在餐桌上擤鼻子或者吐痰。
如果你必须做这些，你得先离开餐桌，在隐秘的地方进行。
在餐桌上不该打饱嗝儿、咳嗽、打哈欠和打喷嚏之类。
万一你做了，赶快向大家表示歉意，说“对不起”。
坐在餐椅上，不可以没精打采、装聋作哑的样子，也不可把椅子向后倾斜，翘椅子坐。
不可以玩弄食物或者餐具;更不能拿着餐具手舞足蹈地讲话，不能拿餐具指人。
你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。
餐桌上不可使用手机讲话或者收发短讯，也不该看书和听随身听。
只有在早餐的时候可以看报。
如果有什么紧急的事必须通话，那也必须先向全桌的人打个招呼，然后离开餐桌才接电话，以免你的讲话影响大家。
如果有些放到嘴里的东西必须拿出来的话，你必须按照：用什么方式放入嘴的，也用同样的方式拿出来。
只有鱼刺可以用手拿出来。
在没有把你自己盘子里的那一份吃完以前，不可以要更多同样的菜。
在正式宴会中，男士们在女士进入和离开餐桌的时候都应该起立。
必须注意的细节
1. 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate，餐巾置于装饰盘上面或左侧。
2. 盘子右边摆刀、汤匙，左边摆叉子。
可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需由外侧至内使用。
3. 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
4. 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉
1.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。
在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2.餐巾应铺在膝上。
如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。
餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。
可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。
只用叉时，可用右手拿。
使用刀时，不要将刀刃向外。
更不要用刀送食物入口。
切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。
吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。
中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。
如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。
取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。
黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。
不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6.吃色拉时只能用叉子。
应用右手拿叉，叉尖朝上。
如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。
水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去。
不要用水冲嘴里的食物。
用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9.进餐时不要将碗碟揣起来。
喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。
喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10.吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。
咀嚼时应该闭嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。
如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
12.在饭桌上不要剔牙。
如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
13.进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。
但是在咀嚼食物时不要讲话。
即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。
谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
14.在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。
只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。
如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。
取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。
如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。
16.当女主人要为你添菜时。
你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。
如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。
17.餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。
大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。
进餐时，不能越过他人面前取食物。
如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18.用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。
在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。
起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。
餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。
如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。
主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。
如客人将刀叉掉在地上。
应立即礼貌地为他换一把。
如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
美国吃法很有趣。
无论他们吃什么，都离不开叉子。
人们认为右手持刀超过几秒钟都有悖于餐桌礼仪。
如果必须用刀，正常情况下，人们就会左手持叉，右手持刀切肉或其他东西。
接着，他们把刀放下，将叉子转移到右手。
只有这时，才可以把食物送入口中。
这个习惯带来以下几种结果：
第一，如果不是必须用刀，美国人一般不用，因此你会看到他们用叉子叉土豆、鱼甚至熏猪肉;
第二，整个用餐过程中，由于只用到一个餐具，人们不得不拿叉子追着食物跑——直到最后一口，还得用大拇指按住食物;
第三，桌上常常备有一把刀及两个叉子，放在外面的叉子是吃沙拉用的。
三. 刀叉的使用方法
1. 西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。
如果用左手拿叉不方便，也可用右手。
2. 用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。
用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。
四. 喝汤的礼仪
1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
2. 拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
3. 西餐喝汤时，不能发出声音。
用汤时，不可用嘴将汤吹凉。
可轻轻摇动汤使其稍凉。
4. 食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。
将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。
五. 食用面包的礼仪
1. 面包的位置于主菜的左侧。
食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。
把面包撕成小块后再涂奶。
2. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。
面包切忌用刀子切割。
六. 食用沙拉
1. 色拉盘放在主菜盘的左边。
2. 美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国人，通常将色拉放于主菜后供应。
3. 色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。
七. 食用鱼、虾、海鲜
1. 食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。
龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。
2. 吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。
3. 食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。
4. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。
若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。
5. 全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。
6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。
食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。
八. 食用肉类
1. 认识牛排的熟度。
牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。
2. 切牛排应由外侧向内。
一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。
3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。
嚼肉食勿说话或以刀叉比画。
4. 吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。
5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。
九. 食用水果、甜点
1. 蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。
2. 冰淇淋、布丁等，用匙取食。
硬饼干小块的，用手取食。
3. 粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。
如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。
4. 多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
5. 西餐在吃完水果时，常上洗手钵(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。
只用来洗手指。
勿将整个手伸进去。
【美国餐桌的礼仪】相关文章：
美国餐桌礼仪10-26
美国的餐桌礼仪11-28
美国餐桌饮食礼仪10-08
美国国家餐桌礼仪10-09
美国餐桌礼仪简介10-08
美国餐桌礼仪英文10-26
美国餐桌礼仪图片09-30
美国的餐桌礼仪汇集10-05
关于美国的餐桌礼仪10-07