高职旅游管理专业教学模式论文
高职旅游管理专业教学模式论文【1】
摘 要：为增强学生在学习期间的职业技能培训和毕业后的市场适应能力，旅游管理专业职业教育的教学模式应该围绕旅游管理岗位技能要求和旅游人才市场需求进行设置。
因此，必须建立一个开放型的、引入导师制的、工学结合的教学模式，从理论教学、实践教学、考核办法到职业道德的培养、职业性格的塑造、职业生涯规划等都要进行改革和完善。
关键词：高职;旅游专业;教学模式
世界旅游组织预测我国截至2020年，我国的客源将跃居世界第一，将成为排名世界第四的旅游目的地国家。
2020年，我国的旅游业将成为国民经济的支柱产业，这一战略宏伟目标，是国家旅游局最新确立的。
我们可以看到，近年来的游客反馈意见，还有相关媒体的一些报道，加上行业主管部门的反映情况，我国旅游业从业人员的素质普遍处于较低的水平，整个行业的整体形象也不好。
当然这种整体的大环境导致我国现在的高职旅游专业毕业生问题重重，主要有以下几个方面：(1)专业基础知识大都不太扎实;(2)缺乏实践经验;(3)整体综合素质偏低。
我国的旅游业如何实现快速而持续的发展?当然少不了高素质的旅游人才储备作为支撑。
因此，改革旅游教育，培养受市场欢迎的新世纪的旅游人才迫在眉睫。
一、高职院校旅游专业教学目前所面临的问题
1.学生职业素质普遍偏低，无法适应社会越来越高的需要
高职院校为了确保学生有足够的实习时间，目前我国高职院校大多采取半工半读的培养模式。
高职学生，在学校的时间普遍较短，所以，相关教学部门在安排教学计划的时候大都优先安排一些学生喜欢的课程和必修课程，而忽略了对学生整体素质的培养。
举个例子，高职院校培养出来的毕业生如果职业能力与个人素养不能够满足用人单位的需求，就会给企业的管理带来一定的困难。
这就对我们高职院校旅游管理专业的教学水平提出了新的要求。
高职院校学生职业素养的形成教育确实导致了很大一批学生在进入社会后，责任心不强，适应能力差，一旦遇到挫折，自己会措手不及，无法处理，频频跳槽。
实际上，一个高素质的旅游管理人才，同时要具备高尚的职业道德和优秀的职业技能。
从某种意义上讲，旅游企业发展的成败，旅游从业人员责任心是否强烈、工作态度是否热情，心理素质是否良好，沟通技巧是否完备，团队精神和服务意识等职业素养如何都是重要因素。
2.师资队伍结构建设不科学，教学水平有待提高
相关统计数据显示，在我国旅游管理专业师资队伍比例构成中有实践经验的教师只占到专业教师总数的15%左右。
高职院校旅游管理专业教师大多未经过系统专业培训，很多教师所学专业也并非是旅游，大多是一边摸索教学一便学习。
这种状况短期内难以实现根本性改变，对于旅游管理专业学生的培养无疑是先天不足。
此外，实际教学脱离了我国旅游业发展实际，大多还是照本宣科，从理论到理论的教学模式无法改变。
我国旅游业发展落后于发达国家，高职院校的教学理念和手段相对更为落后，学生实操能力差，与社会旅游业人才需求严重脱节。
3.学生基本操作训练明显不足
旅游管理专业是实操性非常强的专业。
实践教学对于旅游管理专业来说非常重要。
但是我国大部分高职院校因为资源条件限制，无法让学生在实操方面做出更多的尝试。
绝大部分课程都不得不“纸上谈兵”。
另外，学校惯例是将最后一年定位学生实习的时间。
这就陷入了学生实践中忘记理论，理论中无法实践的怪圈。
理论与实践相结合是旅游管理专业教学的良好模式。
实践中学习理论的机会已经过去，这对于学生深入领会并实际运用所学理论知识造成了时间差上的障碍。
学生进入工作岗位后，在面对实际问题时，依然会手忙脚乱，没有条理，甚至会对本职工作失去信心。
4.课程设置不科学,课时比例不合理
部分高职院校在旅游管理专业课程设置时，单纯追求科目多，而忽视专业自身的特征。
从一定意义上看，更像是多个专业的杂糅，缺乏专业特色。
另外，在课时设置上，很难分清主次，对于课时分配不合理。
有一部分院校还存在以师资力量定科目的现象，有这一科目的老师就开设，没有就用其他科目取代。
教师只按照自己的想法教学，教学目标不清晰，教学效果不尽如人意也就在所难免。
这些都严重违背了教学大纲的要求和培养目标。
学生的素质和能力也难以得到有效的提高。
二、高职院校旅游管理专业教学改革的基本原则
1.转变思想观念，明确目标和指导思想
高职院校旅游管理专业的发展要结合地方经济发展特点以及学校自身的实际情况。
应该发展中长期规划，利用3~5年的时间逐步构建起理论知识和基本素质相结合的人才培养模式，建设具有高职院校特色的旅游管理专业。
建立行业、企业、人才市场的发展链条，在内做好学生的培养工作，同时，为学生毕业后就业提供保障圈。
以国际化的视角，用信息化的手段推动专业建设，全面提升教育质量，提升学生的素质;达到人才培养模式的改革与创新，以主动适应行业、产业对本专业人才的需求，为地方经济、社会发展服务。
2.重点培养综合素质和技术应用能力
旅游管理专业的教育改革思路是，必须以社会对人才的需求为出发点，科学构建学生的知识能力和素质结构，并对理论教学、实践教学体系做出深化改革，从而探索出一条产学结合的教改新模式。
强化教学、师资队伍、实训基地等建设，并能够实现对教改质量的全程监控。
教学方法和手段是教改的突破口。
3.专业的教改方案具有可行性
旅游管理专业以培养能够在一线需要的应用型人才为第一目标。
职业岗位的需求要求对于学生的培养也必须实行个性化定制模式，学生培养方案需要在实践中逐渐调整和完善。
首先，专业培养的目标和毕业生的业务水平要明确。
其次，专业课程教学大纲和实训教学大纲要科学制订并严格执行。
学校师资队伍建设、实训基地建设，这些都是保证人才培养目标实现的根本保证。
4.专业教改保障措施要有力
旅游管理专业要抽调优秀教师成立教改工作小组，建立由企业、教师等参加的专业指导委员会。
通过相应的政策和规章制度予以保障，制订经费投入、使用规划，建立高素质的师资队伍。
三、高职院校旅游管理专业教改模式的途径
1.加强养成教育，提高学生职业意识和素质
单纯依靠课堂教学来培养学生良好的职业素质是远远不够的。
教师需要多方式、多渠道、多样化来培养学生的职业意识和情感，进而提高学生的职业素质。
比如，学校日常管理中，学校可以与用人单位进行定向人才培养，这样既能够明确学校的培养模式和目标，也解决了学生就业的后顾之忧。
旅游管理专业可以结合旅行社和酒店的实际情况，开设礼仪方面的课程，并要求学生在实际中严格遵守。
通过改善教学方式方法、教学环境、强化情趣诉求等对学生进行潜移默化的影响。
在课外活动和实践活动方面，学校可以举办与专业相关的各类比赛，只要是能够提升学生的基本素质都可以尝试。
如演讲比赛、辩论赛、义务导游等形式都是很好的选择。
这些对于锻炼学生的职业技能、心理素质和语言表达能力都是大有裨益的。
学校还可以通过开展学生实习经验交流活动、宣传学生实习期间的先进事迹、树立学习榜样等活动来强化学生的社会适应能力、职业意识和责任感。
2.多方位、多渠道加强师资队伍建设
师资队伍建设是高职院校进行以培养应用型人才为目标的有力保证。
学校要为教师通过学习提升自身教学能力创造良好的氛围。
鼓励教师多参加相关培训，并在经济和制度上予以一定的保证。
让教师始终能够站在专业发展的最前沿，能够为专业带入全新的气息,进而能够有效提高教学质量和研究水平，为学校专业建设提供新鲜的血液。
此外，聘请有实践经验的企业家担任兼职教师，通过讲座、报告等灵活的形式不定期地对学生进行实践经验传授也是很好的形式，这对于提高学生实际工作经验大有好处。
着重培养“双师型”教师是学校必须重视的。
“双师型”教师有着丰富的旅游管理实践经验，能够准确把握旅游管理专业这一学科发展精髓，能够有效避免从理论到理论的教学模式，对于学生实操技能会有实质性的提高。
鼓励教师申报和参与实践性课题;鼓励教师到旅游企业调研或参与旅游开发规划项目,提升他们的实践能力;鼓励教师利用假期到旅游企业挂职锻炼、参加旅游企业管理实践等，以提升综合素质与能力。
这些都是学校培养“双师型”教师的途径。
3.强调实训教学环节,注重培养学生的实践能力
注重培养学生的实际操作能力是高职教育的显著特色。
因此，高职院校不仅要注重理论教学，而且要加强实践教学，让理论与实践完美结合。
我国的高职旅游管理专业应当结合我国的基本国情，在汲取国外旅游管理专业的教学经验的同时审视自己的特色，以努力提高我国的高职旅游管理专业教学水平。
(1)作为学校，应当开发资源，寻求与企业的联合发展，走校企联合之路,实现学校与企业的“双赢”。
这种方式的优点就在于，学校不仅可以不花办学经费就可以保证学生有地方实习，并且也为学生提供了一个接触社会，了解社会的平台。
经过这一实训，学生在学校期间，就可以实现从学校到社会的过渡。
(2)在校企结合的同时，学校也应该在自己的校区建设一些模拟的职业岗位实训基地，实现模拟教学。
在这种条件下，学生和教师可以在非常逼真的场景中，扮演着不同的角色，身临其境。
比如说，教师在教授导游人员的服务程序时，可以分别和学生模拟导游与游客，进行“正式接团”前的准备、接团服务、入住宾馆、集合出发、景点讲解等一系列完整的服务过程。
(3)学校在保证学生正常实训的同时,应当更加积极地给学生提供更多的实践机会。
比如说，学校可以将部分礼仪接待、食堂服务、环境卫生工作交由学生来负责。
4.完善旅游管理专业的课程体系和学生的知识结构
文化课和专业课是旅游管理专业课程体系的两大基本板块。
首先，在文化课程的设置上，对于语文、数学、外语等基础性课程，学校不仅不能放弃还要予以重视。
这些课程是培养高职学生基本素质的必须课程，为学生的专业课学习打下良好的基础。
因此这些课程应当遵循实用性、广泛性、生活性等原则,为学生的可持续发展做必要准备。
比如说，语文课程教学不必拘泥于语文基础知识的传授，可以侧重于口语表达训练。
在专业课程方面,旅游管理学是一门综合性的边缘学科，涉及经济、管理、市场营销、金融财务、法律、心理、历史、地理和风土人情等多方面的知识。
针对高职学生在校时间短、课时少等问题，学校需要在原有课程设置的基础上整合优化相关学科知识，适当增加具有本地特色和应用性较强的课程。
例如:学校可以结合河南省旅游资源特色开设豫剧鉴赏、河南文化现象等选修课程。
学生的知识面宽了,在工作中自然会从容不迫、游刃有余。
同时也能更好地满足旅游者通过旅游学习知识、陶冶情操的需求和愿望。
高职旅游管理专业的改革势在必行，它既是符合新时期我国旅游产业发展对于人才需求的现状，也是高职院校转变教学理念的有益探索。
但是，我们也应该意识到，任何一项改革都存在这样那样的困难，需要通过集思广益、制订具有针对性的策略循序渐进逐步完成。
欲速则不达，如果一味求新、求变而不考虑学生、学校、教师的实际情况，这样的教改就存在很大的风险性。
高职院校旅游管理专业教改要把学生的长远发展放在第一位，因为对每一位学生负责的教改活动，既关系一个专业的发展，也关系学校的未来发展。
总而言之，立足实际，着重考虑学校的专业发展情况、教师队伍建设、学生的接受能力等综合因素，在此基础上才能逐渐推动旅游管理专业教改的进程。
参考文献：
[1]张建宏.提高高职旅游教育教学质量的若干建议[J].沿海企业与科技，2005(2).
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[5]余克新.高等职业教育的理论探索与教改实践.高等教育出版社，1999.
高职院校旅游管理专业学生顶岗实习问题【2】
摘 要：顶岗实习是高职院校的一个重要教学环节，实习过程能够使学生将理论学习和工作实际结合起来，提高实际操作能力，全面提高其职业素质，为毕业后顺利走上工作岗位打下扎实的基础。
教师要从心理因素、管理制度、实习酒店等方面分析旅游管理专业学生顶岗实习中存在的问题，并提出改进措施，以使顶岗实习能更有效地进行。
关键词：高职院校;旅游管理;顶岗实习
高职院校的教育目的是培养生产、服务一线的高技能人才。
旅游管理专业学生进入酒店实习，是教学中不可缺少的环节，是培养应用型人才的重要方式。
但由于多方面的原因，学生顶岗实习中存在一些亟待解决的问题，实习效果欠佳，从而影响了专业人才培养水平。
下文阐述了顶岗实习中存在的一些问题，并提出了改进的措施。
一、高职院校旅游管理专业学生顶岗实习中存在的问题
(1)学生人际交往能力较差。
学生在学校的人际关系单纯，所面对的是关心自己的老师、年龄一样的同学。
到酒店实习后，由学生变成了准员工，轻松的学习环境突然变成了紧张的工作环境，往往难以适应。
酒店要求员工对客人提供优质、耐心的服务，提倡“客人永远是对的”，要微笑服务。
当有些客人挑剔甚至态度蛮横时，这些准员工往往不知所措。
另外，酒店里有时有一些老员工对实习生颐指气使，往往使学生充满怨气，却无计可施。
(2)对学生的管理工作难度增大。
学校虽然也指定有实习指导老师，但实习指导老师往往身在学校，遥控指导。
而学生们则由于工作忙，很少主动跟指导老师联系，造成学生与老师之间信息互通少，指导老师很难发现实习生出现的各种问题，就更谈不上对学生及时指导了。
实习生所在的实习单位往往出于经济效益的考虑，对学生的管理往往只限于工作本身不出差错，对于实习生是否有心理问题，各项能力是否进步，并不怎么关心。
这样就造成实习生虽受学校和酒店双重管理，但管理工作缺乏系统性、针对性，容易出现漏洞。
(3)学生对实习工作感到厌倦。
在实习前学生往往对酒店的工作充满了好奇和向往，一旦走上实习岗位，却发现理想与现实之间存在很大差距，就会产生失落感。
一方面是由于他们一旦经过培训，掌握了在酒店工作的基本技能，就会认为酒店服务工作只是一些机械的、枯燥无味的体力劳动，工作热情急剧下降。
另一方面，实习生的工作时间和其他员工相似，但工作报酬较低，而且一些酒店只给予实习生固定的且较低的实习工资，而不像其他员工有绩效工资，缺乏激励机制。
其三，很多酒店经常组织一些活动比如过生日或联欢活动等，在节日时发放福利，却往往把实习生排除在外，这会使得他们在酒店实习时找不到归属感。
其四，学生工作岗位单一。
酒店为达到盈利的目的，在安排岗位时会根据每个学生的外貌、身高等条件给学生定岗。
为了保证酒店的正常运转，并且减少培训成本，很少对实习生进行轮岗，经常是一人一岗到底，使学生无法熟悉其他岗位的工作且感到工作单调乏味。
二、做好旅游管理专业学生顶岗实习工作的对策
(1)把实习动员工作做扎实。
这里所说的把实习动员工作做扎实，不仅仅指实习之前的动员，而是从学生一入校就“润物细无声”地进行。
首先，从入学开始就通过各种方式增强同学们的专业认同感。
比如在课余时间给同学们播放《情定大酒店》《五星大饭店》等影视剧，让同学们了解将来自己所从事的工作，从而产生专业自豪感。
其二，鼓励旅游管理专业的学生在业余时间到酒店做兼职。
在周末、节假日，酒店工作繁忙，学生可以较容易地找到兼职。
到酒店做兼职，不仅使他们在前两年就逐渐熟悉酒店的工作，而且有助于培养勤快和吃苦耐劳的品质。
其三，做好实习动员，让学生有充分的心理准备，并对实习充满期待。
每当一批学生实习结束，就评出优秀实习生，给予精神和物质两方面的奖励，召开全院学生大会予以隆重表彰，并请优秀实习生发言讲他们在实习中的感受和所得，给大一和大二的学生以正面引导，让他们既对实习充满向往，同时又能了解实习中的酸甜苦辣，有一定的思想准备。
其四，在学校学习期间，要求辅导员和任课教师经常在课内外组织班级或小组活动，让他们共同完成一个项目，通过活动来培养他们的团队精神，让他们树立全局观，克服自私狭隘的心理，将有助于他们更好更快地适应实习工作。
另外，在实习前让同学们做好职业规划，告诉他们尽管工作的目标是进入酒店管理层或更高，但是首先必须从基层工作做起。
只有熟悉了酒店各方面的工作，虚心向别人请教，提高自身各方面的能力，才有可能做好管理层的工作。
不要只看到眼前利益,一定要目光长远，好好珍惜实习机会，重视经验的积累。
(2)配备好实习指导教师。
学校应该派遣责任心强、有经验的专业老师，最好是以双师型教师作为指导老师。
在实习生集中的城市安排指导教师带队(根据工作需要可以安排几个老师轮岗)，对于分散实习的学生要定期随访，以便及时发现学生存在的各种问题，予以指导和协调。
教师通过在实习企业一线带队，不仅能够加强学生管理，还能及时了解旅游业和酒店行业新的发展动向以及旅游行业所需人才应具备的素质，同时提升教师自身的综合素质，在以后的教学中使培养的学生更符合社会需求。
另外，酒店方也应该同时派实际工作经验丰富而且富有耐心的员工做学生的岗位指导老师，负责指导学生的技能操作。
只有学校和酒店互相配合，互相协调，才能做好实习过程中的指导与管理，使实习生始终保持良好的精神状态，保证实习顺利进行。
(3)建立实习过程和结果并行的考核制度。
根据实习目的来制定考核项目，考核评价体系必须校企共同参与制定。
学生进入酒店实习后，学校应协助酒店制订好实习生管理与评估制度，建立实习生档案，及时记载每个实习生的日常实习情况。
要求学校在考核实习生时，不但要考核学生在实习之后各方面技能是否得以提高，更要考核学生在实习酒店的日常工作表现，学校还可以安排指导教师和酒店管理方相结合，在实习期间进行阶段性的考核，如在学生一个岗位工作结束之后要轮岗时，设计一次考核。
学校根据平时表现、阶段性考核和实习结束后在校的考核给予实习生综合评价，给实习生打分，只有获得规定的学分才能毕业。
实习不合格者，延迟毕业时间，直到学生能够完成实习任务，达到实习标准，获得相应的学分为止。
(4)处理好学校与实习基地的关系。
①要选好实习基地。
选择实习基地，应着重考虑以下两方面的因素。
第一，应选择三星级以上的酒店，高档酒店高起点、高标准、严要求。
酒店环境影响人，企业文化熏陶人，高档的酒店更能够加深实习生对专业知识的理解和增强对专业的热爱，使他们真正得到锻炼，各项能力得以提高。
第二，一定要选择能为实习生提供良好食宿条件的酒店，只有这样，实习生才能够安心地在酒店实习，不至于经常要求老师给调换实习酒店而耽误实习的正常进行。
②校企签订具体协议。
学校应就实习生管理和酒店进行充分沟通，并签订具体的协议。
实习合同内容除包括实习的时间、实习补贴、双方权利与义务外，学校和酒店还应就建立实习生的激励机制、实习岗位和避免欺生现象等方面进行有效沟通。
酒店除给予实习生一定的劳动报酬外，还应该根据酒店的效益和实习生的表现有相应的浮动工资。
此外，在节假日给实习生发放一些福利，安排丰富的业余活动等，这些都有助于实习生满意度和工作积极性的提高。
对于学生的实习岗位也应该包含在协议之内，应该要求实习酒店至少三个月让实习生轮岗一次，这样既能够避免长期呆在一个岗位带来的枯燥和厌倦，也能够保证学生较为全面地了解酒店的工作，有更大的收获。
对于可能存在的欺生现象，酒店管理方也应采取措施来规避，以避免影响实习的顺利进行。
总之，顶岗实习在旅游管理专业教学中起着非常重要的作用。
只有学校和酒店密切合作，加强实习管理，完善各个环节，及时处理实习期间出现的各种问题，才能使实习工作顺利完成，进而实现酒店、学生和学校三方的共赢，使酒店获得较好的经济效益，学生成长为合格的高技能人才，学校则获得较好的社会声誉。
参考文献：
[1]冀东怡.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨[J].广西大学学报,2008(3).
[2]廖燕芳.旅游管理专业学生的酒店实习存在问题及对策探讨[J].消费导刊,2008(9).
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