高职旅游管理专业课程体系论文

  一、旅游管理专业学生的职业发展与课程体系设置

  随着我国旅游业突飞猛进的发展,旅游业早已成为国民经济重要的支柱产业之一,也为我国高等教育事业的发展提供了广阔的前景。近年来,虽然高等旅游教育培养了大批的旅游专业人才,但仍然不能满足社会对旅游人才在数量和质量方面的需求。究其原因,主要是高等旅游教育与旅游业人才需求之间存在偏差,人才培养与人才需求之间不能好好地对接,这种状况在高职旅游类专业教育中表现得尤为突出。一方面旅游业的发展亟需各类旅游专业人才,另一方面,旅游管理专业学生却出现了“有业不就”或者“频频跳槽”现象。这当然有旅游企业的因素,比如旅游企业缺乏长远的用人眼光,吝啬用人成本,用人机制老旧等。但根本原因还是在于旅游职业教育不能符合旅游人才市场的需求,不符合旅游业发展的趋势。

  目前高职类旅游管理专业通常将人才培养目标定位于技能型人才,课程体系设置上强调技能课程,致力于让学生在校期间就能掌握某项或者几项旅游服务技能,如旅行社方向的导游服务技能,酒店方向的前厅服务技能、客房及餐饮服务技能等等,这无疑是非常有利于学生就业的。事实上旅游管理专业学生首次就业率通常在85%以上。但是单纯的强调技能的掌握,忽视其旅游行业素质的培养,对于学生的职业发展是非常不利的,也是造成了学生频频跳槽,乃至就业即失业现状的原因之一。旅游市场日新月异的发展变化,已经对高等职业教育提出了新的要求。如果我们的高职旅游教学仍然固守旧的教学模式和教学内容,培养单纯的服务技能人才或以培养酒店服务人员和导游人员为主,以不变的教学内容去应对不断发展变化的旅游市场,必然使得学生掌握的知识、技能与旅游市场及社会经济发展需求相脱节,难以获得良好的职业发展。

  由此可见,解决高职旅游管理专业学生“频频跳槽”及“高就业率、高失业率”等就业问题,必须深人进行行业职业市场分析,以学生职业发展为导向,合理进行人才培养目标定位,优化课程体系设置。

  二、基于职业发展的课程体系设置原则

  高职学生的职业发展可以从职业认知、职业定位、职业适应、职业发展四个方面来理解,包含求职前的准备、求职过程、职业调整和适应以及谋求更高层次的发展等几个阶段?。因此,基于职业发展的高职旅游管理专业课程体系设置应符合以下原则:

  (一)课程体系设置符合旅游市场需求旅游业的发展日新月异,旅游市场需求也是千变万化。随着我国旅游市场的开放,旅行社、旅游饭店、旅游景区等旅游企业对于旅游行业人才提出了新的要求。旅行社需要的不仅仅是能够做导游讲解、能够带团的导游员,也需要门市销售、计调及初中级管理人才。旅游酒店不仅局限于四星级、五星级的高档酒店,也涵括度假村、农家乐等特色餐饮及住宿。如果高等职业旅游教育把眼光还是盯在有限的星级饭店或者单纯的某个职业岗位上,是不可能符合旅游人才市场需求的。因此,要培养适销对路的能胜任生产、管理岗位的旅游人才,就必须在课程体系设置上符合旅游市场的需求。

  (二)课程体系设置反映旅游行业发展趋势旅游管理专业课程体系设置还应该反映旅游行业的发展趋势,而旅游行业是不断发展和变化的,这就要求我们在人才培养目标的确定和课程体系的设置上要有超前的眼光,立足长远,着重培养现阶段及未来旅游行业需要的旅游专业人才。

  (三)课程体系设置能反映本贓游錄的特色高职学生就业通常存在明显的地域特点,因而在设置课程体系时需充分考虑地方经济尤其是地方旅游业发展现状及对旅游人才的需求。以本地旅游市场需求为导向,面向区域经济,面向专业岗位群,在课程设置中突出具有地方文化特色的课程和内容,培养学生服务地方经济的能力。

  (四)课程体系设置符合旅游管理专业人才培养目标的要求课程体系的合理设置是人才培养目标得以实现的保障,实现人才培养目标是课程体系设置的目的。在确立高职院校旅游管理专业的人才培养目标时,通常要随着时代的发展考虑人才需求的变化,也要对生源及学生的情况进行具体分析。因而旅游管理专业的人才培养目标不是一成不变的,课程体系的设置也不可能一劳永逸,必须要符合人才培养目标的要求,及时进行改革与完善。

  (五)课程体系设置有利于旅游管理专业学生的职业发展是否有利用于高职旅游管理专业学生的职业发展,是课程体系设置的根源,让学生职业发展能跟上旅游行业发展的需求,是课程体系设置的目标,课程体系设置是否合理也必然由学生的职业发展进行检验。只有合理设置课程体系,才能满足社会需求,才能很好滴培养学生的职业能力,才能得到用人单位的认可,学生也才会有良好的职业发展。

  三、基于职业发展的课程体系设置过程

  (一)明确旅游管理专业人才培养目标

  1?组织调研,了解旅游市场需求。高职院校在确立人才培养目标的时候必须要开展广泛的市场调研,尊重旅游行业对专业人才能力和素质的要求,充分了解旅游行业各部门、各企业不同岗位对于人才需求的数量以及对于性别、专业技能的熟练程度、职业资格取得等方面的要求等等。调研的形式应该多样,可以组织相关旅游企业座谈,或者深入旅游企业调研,或者采取问卷调査等等。调研的对象要尽可能广泛,涵括的旅游企业要尽可能的多样,应包括各类型的旅行社、导游服务中心,不同类别不同档次的旅游饭店,不同地域的旅游景区景点以及其他旅游服务企业等。这样才能保证所得材料的全面性和客观性,才能保证依此确立的人才培养目标的科学性、合理性,才能符合旅游市场的需求。

  2.结合本校及本专业实际情况,明确人才培养目标。高职院校旅游管理专业在确立人才培养目标时,不仅要以旅游市场需求和旅游行业发展为导向,也要充分结合本校实际情况。各高职院校旅游管理专业都有自己的办学特色和办学优势,或者在技能培养上独树一帜,或者文化底蕴深厚等等。这需要高职院校在准确把握人才需求状况及其变动的情况下,对旅游人才市场进行细分,分析自身条件确定优势所在,选择适合自身优势的专业方向,集中精力培养其需要的专业人才,以满足社会需求。同时还应该考虑自身所处区域旅游发展需求,培养有益地方经济发展的优秀人才。

  总之,高职旅游管理专业人才培养目标的明确定位是优化旅游管理专业课程体系设置的前提和基础,是一个系统工程,需要考虑多方面因素的影响,才能最大程度上有利于学生职业发展。

  (二)建立动态课程体系设置评价机制。

  课程体系设置是否合理,必须要接受实践的检验,也就是旅游管理专业学生职业发展情况的检验。

  所以,完善课程体系设置,还需要对学生就业情况进行跟踪分析,了解学生在职业发展过程中的各项需求。这需要作为高职院校的常态化工作来进行,每届学生的就业率、就业方向、各岗位就业人数以及之后的职业发展都应建立数据库进行保存。同时通过走访和调研的形式了解学生在就业和职业发展中遇到的各项问题,提出解决办法,并在课程体系调整中体现出来。

  (三)优化设置旅游管理专业课程体系

  在旅游业飞速发展的今天,要充分考虑旅游管理专业学生职业发展的需求,就必须改变传统的“模块式”的课程体系,建立“粹能力、拓素质、求发展”的“阶梯式”课程体系。

  1.优化职业技能课程设置,增强学生的求职优势。职业技能课程主要分为两个部分:理论课程与实践锻炼。优化职业技能课程设置,要求高职旅游管理专业更加注重实践课程,强调将知识转化为能力。大多技能类课程如《导游业务》《饭店服务规程》《茶室服务》《餐饮服务》《旅游市场营销》等等,实践性都很强,在课程设置上除了安排常规的校内实训,还应强调社会、岗位实践。目前大多院校采取的“2+1”模式,学生利用一年时间集中顶岗实习,这样对于学生全面了解接触旅游行业不利。建议实行有目的的,分散的顶岗实习,采用学习一实践一再学习一再实践的循环模式来进行。学生不会拘泥于某个固定岗位或固定企业,而是轮流分散在不同企业、不同岗位上进行实践。这样有利于锻炼学生的职业能力,也有利于学生毕业后的职业选择及职业发展。

  2.合理设置职业素质课程,增强学生的职业调整和职业适应能力。职业素质课程设置的目的主要是培养学生的旅游职业素养,传统的旅游职业素质课程通常为专业英语课程、计算机课程及旅游心理学、旅游社会学、旅游美学及旅游政策与法规等等。要培养学生较强的职业调整能力和职业适应能力,这些还远远不够。建议增设培养学生沟通能力、人际交往能力、语言表达能力及旅游伦理、旅游职业道德、旅游行业职业规划的课程等,让学生不仅能顺利就业,而且能在企业留得住。否则,单纯强调职业能力的培养,会使学生眼高手低,频频跳槽,难以有好的发展。

  3.适当增加职业拔高课程,为学生更高职业发展做铺垫。让学生毕业后找到一份工作不是目的,找到适合自己的职业并有良好的发展才是旅游教育的最终目标。在课程体系设置上,建议适当增加些拔高课程,如旅游应用文的写作、旅游策划方案的设计、人力资源的管理等课程,以利于学生未来的职业发展。当然,拔高类的课程并不要求所有学生对每门课程都十分精通,学生可以有选择的学,老师也应该有选择的教。另外,高职旅游管理专业往往将培养目标定位于“技能型”人才,因此在教学中将很多管理类的课程作为操作技能课程来讲授,淡化管理内容,如课程中设置的《饭店前厅管理》,往往在实际教学中就成了“饭店前厅服务”。这也就要求我们在课程体系设置后,必须按照它来进行教学活动,才可能达到预期的教学效果。

  总之,高职旅游管理专业在课程体系设置上不需要过早或过单一的强调能力的培养,可以以“阶梯式”的模式设置,以职业素质的培养为基础,以职业技能的培养为重心,适当考虑学生发展潜能,培养适应旅游行业需求的专业人才。

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