旅游管理专业学生实习中的探讨论文

  一、旅游管理专业学生实习过程中存在的主要问题

  1.1学生实习心态不正确。大部分学生去酒店实习,往往一入酒店就想进入管理岗位。然而酒店在分配岗位时是根据自己各部门的需要,一般是前台接待、楼层服务员、餐厅服务员等基层的岗位,管理方面的实践机会很少。学生就会觉得与自己的理想相差甚远,使得工作的积极性不高。又由于从事的是酒店行业最基层的工作,大部分学生觉得低人一等,很没面子。还有一部分学生没有完成身份的转换,觉得实习期短,酒店的声誉和效益与自身无关,使学生对酒店缺乏感情,对酒店经营不关心,一定程度上影响了实习目标的实现。

  1.2实习单位选择不严谨。很多高校与酒店缺乏应有的沟通与合作,导致旅游管理专业的实习酒店年年都有变化。有些院校在选择时,不是根据人才培养方案确定的目标、实施计划来进行选择,而是很随意的确定实习酒店。有的酒店甚至还没有开张,学生过去以后就如同廉价劳动力,每天的主要工作就是打扫房间,根本学不到相关的知识。这样既不能保证学生的实习质量,又打消了学生的积极性。还有的酒店虽然能够提供实习岗位,但食宿条件太差。夏天四十度左右的高温,宿舍没有空调,没有洗澡间,一周只有三次到外面洗澡的机会,学生很难适应。误以为以后的工作环境都是这样,就此打消到酒店工作的念头,不利于校企合作长效机制的形成。

  1.3实习期间缺乏专业教师的指导和监督。基本上每所高校在进行实习的时候都会安排指导教师。但多数院校采用以下两种方式:一种是随意指定带队教师,教师把学生带到酒店后,对学生实习过程中的指导就比较少了,特别是当学生遇到专业化的问题时,带队教师往往难以辅导;另一种是指导教师身在学校,学生在实际工作中出现了问题,老师不能及时发现,遇到了问题老师又不能有效的解决。沟通上出现了严重的问题,极大的影响了学生的工作态度和情绪。

  1.4实习单位的动机不当,培训不全面。有的酒店招收实习生就是为了缓解营业高峰期用工人员的紧张,甚至是因为实习生的工资低于正常员工,把实习生当作廉价劳动力。同时酒店为了要求实习生尽快上岗,只针对某个岗位进行简单培训,或者分配到具体岗位后,采取“以老带新”的培训方式。这种方式不仅速度慢、周期长,而且有些老员工的不规范操作还会给学生带来负面影响,甚至对未来的职业失去信心。

  二、解决对策

  2.1摆正学生的实习心态。要使学生认识到旅游管理专业的特殊性,改变思想观念,提高实习意识,学会从基层做起,不断提高自身适应能力、知识融会能力和管理实践能力。让学生明白服务行业没有高低贵贱之分,在为客人提供快乐的同时,自身也会收获快乐;另外,学生还应学会正确处理人际关系,处理好同事、领导的关系,找准自己的定位,尽快适应实习环境;最后,实习生具有学生和员工的双重角色,对待工作的点点滴滴要有主人翁意识,积极为酒店的发展出谋划策,与此同时,工作中要潜下心来,看到其他员工的优点,虚心向他们学习,不断完善自己。

  2.2慎重选择实习酒店。学校在选择实习酒店时,应选择管理正规严格,拥有独特企业文化,愿意给学生支付合理报酬,档次较高的酒店作为实习基地。只有在这样的环境下,学生才能学到更多知识,也有助于不断提高他们的操作技能。比如可以选择大城市的知名酒店进行实习,这样既可以增长学生见识,扩大学生视野,还可以得到锻炼,体验该城市的生活。同时学校与酒店间还应签订实习协议,从饮食情况、住宿条件、实习制度、实习内容等方面做细致的规定,学校、学生、酒店三方进行沟通、协商;最后达成共识,共同遵守。这样既保障了学生的权利,又可以有效防止学生因遭遇困难、挫折后临阵脱逃的情况发生。

  2.3实习期间指派专业带队教师进行指导和监督。实习期间,学校应该派具有较高的酒店管理素养和服务技能的教师到实习酒店指导学生实习。在工作岗位上指导学生实习时,指导教师不能干预酒店的管理秩序和正常运营,除进行专业指导外,指导教师还应经常主动地做学生的心理指导工作,排除因人际关系压力和工作压力对学生造成的心理困扰,避免学生对实习产生厌恶或者恐惧情绪。

  2.4改变酒店旧的观念,强化对实习生的培训。一是端正招聘实习生的目的。实习生是新的生产力,能够给酒店带来活力,也是酒店人才的提前储备,可以解决酒店人才的高流失问题,同时也扩大了酒店的知名度;二是重视实习生的存在价值。实习生能看到老员工习以为常现象中的问题,采纳他们的合理意见可以完善管理,同时也是对实习生工作的肯定,极大的提高了他们工作的积极性;三是给实习生提供全面的实习岗位。在条件允许的情况下,酒店应给实习生提供多个岗位选择,让他们从更多的方面了解酒店行业。实习期较长的可以进行换岗,使学生可以接触到更多的实践环节,丰富多方位的实践经验;四是加大培训力度,让学生从该酒店的文化到专业的技能知识都有新的认识和提高。

  三、结语

  旅游管理专业实习是教学中的重要环节,也是培养合格的旅游管理人才的重要途径。对此,在实习过程中,学生应该拥有正确的心态;学校应选择优秀的实习单位,采取科学合理的管理模式;酒店应改变旧的观念。从而达到理论学习与社会实践相结合的实习目的,对个人的学习能力、适应能力、动手能力、沟通能力、承受能力等进行锻炼,提高学生的综合素质和就业竞争力,为旅游行业培养优秀的人才。

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