商业计划书

连锁餐饮店商业计划书

时间:2020-12-10 12:53:58 商业计划书 我要投稿

连锁餐饮店商业计划书

  连锁餐饮店商业计划书应该怎么写?下面是小编整理的连锁餐饮店商业计划书,仅供参考。

连锁餐饮店商业计划书

  连锁餐饮店商业计划书【1】

  餐饮业,消费潜力大,市场前景也很广阔。

  不少的人都选择了以餐饮业为起点连锁加盟。

  连锁加盟,首先要准备一份好的连锁加盟计划书。

  连锁加盟计划书对于连锁加盟过程,有着非常重要的作用。

  餐饮业连锁加盟计划书推荐:

  摘要:合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚,主要是消费者喜欢在这种清新,和谐,欢快的氛围中用餐,同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨,这种餐厅在短期内不会淘汰。

  潍坊目前的现状:

  1.酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

  2.特色餐厅:由于其独特的店面设计和餐厅氛围,以及新颖的菜品,再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

  具体策划案

  一 场地选择

  1、几大美食一条街 花园路 鸢飞路 新华路等

  2、主要各区的繁华地带 佳乐家 三联家电 科技城一带等

  3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

  4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

  5、 场租费用不得超过30元/平方米

  二 店名

  和顺坊 家乡味 欢乐餐厅等

  三 餐厅设计

  1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围,用绿色,黄色等让人感觉清新的颜色。

  2、客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

  3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。

  4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。

  豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。

  5、 大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。

  最好配有舞台。

  地面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

  6、 厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。

  员工厕所与客用厕所分开。

  7、 厨房谱防滑地砖,火头必须在10个左右。

  内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。

  厨房不得少于250平方米。

  8、 整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

  9、.菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。

  四 投资费用预算(按XX平方米)

  1、 装修:130万

  2、 厨房设备:30万

  3、 照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万

  4、 餐厅用具:30万

  5、 前期广告费、开业庆典:15万

  6、 流动资金:50万

  总共资金准备:350万(含不可预见费)

  五 人员配置

  1、 厨房:50人

  2、 楼面(含后勤):70人

  总经理:负责整个酒楼的经营

  大堂经理:协助总经理,负责楼面的管理工作

  小组长:协助领班做好各再分片的细化工作

  服务员:为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务

  迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座

  传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

  泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆

  收银员:负责每天客人用餐的结算工作

  洁净员:负责整个餐厅的清洁工作

  采购员:负责整个酒楼物品的采买工作

  财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作

  1、 如果按每月营业额为60万,费用控制在18万,综合毛利按50计算,每月可盈利12万元,每年利润为:144万,收回投资期为:3年

  2、 如果按每月营业额为80万,费用控制在24万,综合毛利按50计算,每月可盈利16万元,每年利润为:190万,收回投资期为:2年

  3、 如果按每月营业额为100万,费用控制在30万,综合毛利按50计算,每月可盈利20万元,每年利润为:240万,收回投资期为:1年半

  六、员工招募

  1、 提前两各月开始招聘工作

  2、 提前一个月开始员工岗前培训

  3、 开业前十天开始上岗(做清洁)

  规章制度

  提前一个月必须写完公司所有规章制度

  1、 企业理念

  2、 财务制度

  3、 员工守则

  4、 厨房管理制度

  5、员工奖惩制度

  6、 各部门人员职责

  连锁餐饮店商业计划书【2】

  一、连锁加盟概念:餐饮店

  民以食为天,足见食之重要。

  本连锁加盟计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。

  其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等,目标市场是在校大学生。

  本餐饮店首先采取个体户的经营方式。

  但是有自己的品牌商标,价值理念。

  在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。

  总体战略目标是:“立足本地,树立品牌,步步为营,扩大规模,走向全国”。

  二、竞争对手分析

  在学校周围现在已有多家餐馆,他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆,其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。

  年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃,其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆,以彰显自己的个性。

  安顺学院附近像样的餐馆基本没有 ,所以这样的餐馆还是有相当的市场。

  到很远的地方买我们本身就是大学生,置身于这个环境更有优势。

  我们可以更了解大学生需要什么,更好的迎合大学生的口味。

  餐饮店的成本不多,对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

  三、市场及顾客选择

  随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

  目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

  相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

  中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。

  随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

  而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

  饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。

  可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

  绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。

  在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

  本店主体顾客是学生,毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。

  市场主要面对的是安顺学院的学生和老师,及过往人员。

  四、店名

  本店里菜品种类繁多,品种齐全。

  顾客可以更大程度地选择适合自己的口味,满足他们追求时尚的需要。

  如果顾客有时间感兴趣,本店还可以提供相应的餐具及蔬菜,让顾客自己选择做与不做。

  五、 店面选址:安顺学院附近

  因为学校附近没有像样的'餐饮店,而学校内学生对绿色饮食需求量较大,这里会是一个很大的市场。

  具有很强的操作性和实用性。

  六、经营理念及目标

  1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品,本店设计了一条标语:花最合适的钱买一份健康。

  2、坚持诚信为本,顾客权益至上的理念。

  3、靠薄利多销,走经营流水,留意客户的反馈信息。

  凭借优良的品质和满意的服务,赢得顾客的认可,努力实现本店与顾客双赢的局面。

  4、最终目标:寻求加盟,连锁经营 ,扩大规模和影响力。

  七、组织机构

  由两名人员专门负责采购货物及外卖,两名人员负责主厨,还有两名人员负责店里的清洁和装饰。

  八、产品和服务

  1、本店将有不同种类特色菜品推出:腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。

  本店还将提供生日特色餐。

  2、紧跟潮流,适时推出新产品。

  九、收入来源

  1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。

  2、代理业务获得的收入,可以拉赞助,在广告宣传单上印发其他行业广告,在学校合适场地发放。

  十、资金需求、筹措方法及投资回报

  因为本店经营货品占地不大,起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析,根据此分析再逐步扩大购买规模,预计需要大约XX0(待算)元启动资金,主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。

  资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金,以投资入股的方式投入,其他资金投入方式也可以考虑。

  预计在未来的一年内收回成本 (平均销售利润率20%计算 ) 。

  十一、定价策略和经营策略

  1、菜品将分为上中下三种不同的档次。

  不同的价格。

  这样就可以满足不同消费能力的顾客。

  2、会员卡制:消费满一定金额,可得到一张会员卡。

  方便以后购买获得优惠。

  3、积分制:消费一元得一分,满足一定积分可兑换相应的商品。

  5 、利用本身作为大学生的优势。

  到学校宿舍进行外卖,扩大影响力。

  让他们更多的了解本店!

  十二、营销推广策略

  1、组织人员在不同时间去学校发广告单。

  并在节假日搞些促销活动,回馈顾客(根据开学、国庆节,中秋节,春节,劳动节等节日特点搞活动)。

  2、店内海报:可在店内贴上海报、招贴画等,介绍饰品的使用及文化内涵等。

  4、主题促销:进一步细分消费者消费行为特征。

  可根据不同的组合,推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。

  推出不同的菜品及不同价位的特色菜

  5、品牌建设:以最优的服务,最优惠的价格,提供多种搭配方案。

  满足不同消费者的需求。

  力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。

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