隔夜的茶究竟能不能喝

时间：2022-10-09 02:11:30 常识大全我要投稿

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隔夜的茶究竟能不能喝

　　隔夜的茶究竟能不能喝，这是一个大家都疑惑的问题，对于这一问题，大家可以看看下面!

　　隔夜的茶水究竟能不能喝?这是唯一的判断标准

　　喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。

　　最近小九家断了水源，每天得用热水壶烧水喝。

　　早晨没时间等水变温，只能到公司喝水。

　　跟同事说起这事儿，她问：你为啥不晚上烧，早晨喝?小九用“隔夜水不能喝”的说法回答了同事，然后收到了一对白眼。

　　经同事科普，小九才知原来这都是流言。

　　关于隔夜水的真相

　　其实用2个反问句就可以对“隔夜水不能喝”打脸了：

　　如果是晚上8点烧的开水，第二天早晨8点是否不能喝?

　　如果是早上8点烧的开水，在当天晚上8点还能喝它吗?

　　同样都是隔12小时，难不成白天的细菌更少，晚上的细菌会更多?可见“隔夜水不能喝”的说法啊，确实站不住脚。

　　但是相关的流言却不少。

　　流言一：喝了隔夜水会腹泻

　　根据流传的说法，“隔夜水不能喝”的理由是隔夜水中罕有零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质。

　　如果一次摄入隔夜水过多，会导致你胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。

　　真相——

　　上述这些物质不单存在于隔夜水中，即便是新鲜的水也含有，而这些物质并不足以导致腹泻。

　　如果出现了上述症状，那可能是细菌繁殖污染了水质，对身体产生了不良影响。

　　水温在降至60度以下，非常适合细菌生长繁殖。

　　但多久会变质不适合饮用，尚没有研究可以给出答案，况且这还受到客观环境的影响。

　　比如放置不当，盖子敞开，难免有灰尘掉落。

　　又比如天气原因，夏天空气湿度高，细菌繁殖快，放置时间越长，越可能致使人出现上述不良症状。

　　但即便如此，也跟隔夜没啥关系呀。

　　流言二：喝了隔夜水会致癌

　　还有一种说法是，烧开的水储存过久，不仅会被细菌感染，还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，就会使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人缺氧致死。

　　另外，亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。

　　真相——

　　隔夜水致癌?对此，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出，这是不可能的事。

　　致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，平时喝的矿泉水或者纯净水，要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有。

　　既没有硝酸盐，那亚硝酸盐是从何而来?

　　当然，自然水中确实含有硝酸盐。

　　但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。

　　一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，如果你体重是50公斤，那么一次性摄入10毫克亚硝酸盐是安全的。

　　根据供水部门的日常监控，水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于0.05mg/L，最高一般不超过0.1mg/L，而城市网管中的含量一般在0.4-0.6mg/L。

　　显然，要一次性喝足10毫升的亚硝酸盐，常人是办不到的，所以隔夜水致癌的说法，不可信。

　　流言三：千滚水对健康有害

　　同样涉及到亚硝酸盐这个化学物质。

　　有人说，反复煮开的水极易使得硝酸盐经过化学反应形成亚硝酸盐，并且是成倍增加。

　　亚硝酸盐不仅会使人中毒，它还有致癌作用。

　　长期饮用“千滚水”，致癌几率非常高。

　　真相——

　　有研究人员模拟烧水炉中反复烧水的情况作了研究发现，温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成。

　　同时，瓶口敞开保存相比于密闭保存条件下更容易导致亚硝酸盐的增加。

　　即使如此，在高于95°的密闭空间里持续加热150分钟之后的水，测得的亚硝酸盐含量最高值也仅为0.1471㎎/L，远没有从其他食物中可能获得的多，几乎可以忽略不计。

　　这样说，饮水中的亚硝酸盐的确存在致癌性及毒性，但就算是反复加热以后的水中的亚硝酸盐含量也不多，对人体的影响有限。

　　害怕摄入的亚硝酸盐超标，与其担心隔夜水，不如少吃些腌制品、肉制品来得实在些。

　　总结——

　　水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大。

　　主要还是看水的放置时间和保存环境吧，时间别隔太久。

　　一般来说，水烧开了盖好盖子保存，第二天喝还是OK的。

　　如果早上想喝凉白开，可以选择前天晚上烧好并密封装好，避免异物和细菌进入水中，对身体没多大危害。

　　不过需提醒大家，隔夜的茶最好就别喝了。

　　一则口感不好，无法品尝茶的真正味道;二则茶水中的维生素、茶多酚具有抗氧化作用，营养和保健价值将大打折扣;三则茶水中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分，让茶水变质，饮用后或影响健康。

　　隔夜茶能喝吗?

　　有研究表明，茶过夜后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。

　　一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。

　　这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。

　　这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

　　精彩阅读:隔夜茶致癌是夸大事实

　　还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。

　　首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。

　　可也没见大家都不吃饭菜了。

　　每千克肉制品中的亚硝胺含量有4~50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。

　　再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100~2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。

　　一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。

　　上面我们清楚的知道了隔夜菜到底能不能喝。

　　其实隔夜菜是可以喝的，但是专家一般建议不要喝隔夜茶，这是为什么呢?

　　不建议喝隔夜茶的三大理由

　　1.茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水长时间暴露在空气中，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用减弱，特别是绿茶和白茶。

　　2.茶水放置时间长了之后会产生一些单宁酸。

　　早起喝了之后，再吃早饭，单宁酸会跟食物作用产生草酸，游离钙和草酸结合起化学变化，容易产生结石。

　　3.如果隔夜茶放置超过24小时，由于它含有糖和少量蛋白质，在温度和湿度适宜的条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。

　　所以，超过24小时肯定不能喝，特别是在夏天高温时更要注意。

　　隔夜茶到底能不能喝?揭秘8种严禁“过夜”的食物

　　1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?

　　北方人:可以，君不见茶叶蛋通街卖!

　　南方人:不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

　　科学家:分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如:造成肠胃不适、胀气等情形。

　　但是如果蛋已经熟透，而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

　　从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

　　2、隔夜开水都不能喝?

　　把自来水烧开3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

　　5、隔夜叶菜不要吃

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　6、隔夜汤怎么办?

　　喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。

　　这种隔夜汤对身体好吗?

　　健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

　　因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　7、海鲜品不能隔夜

　　不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。