天津传统美食

时间：2022-10-05 17:32:47 常识大全我要投稿

天津传统美食

　　天津，简称津，中华人民共和国直辖市。地处华北平原北部，东临渤海，北依燕山，有“河海要冲”和“畿辅门户”之称...一起来看看天津有啥好吃的吧：

　　狗不理包子【1】

　　狗不理包子是天津风味小吃的代表，为津门食品“三绝”之一，迄今已有一百五十多年的历史。

　　狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。

　　现在除了传统风味，还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等品种。

　　除了天津之外，狗不理在北京、上海、深圳等城市，以及美国、日本、韩国等地都开有分店。

　　耳朵眼炸糕【2】

　　耳朵眼炸糕为津门食品“三绝”之一，距今已有近百年的历史，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。

　　耳朵眼炸糕选料精，制作细，成品为在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

　　1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

　　熟梨糕【3】

　　熟梨糕也叫碗糕，是天津一种很传统的民间小吃。

　　别看梨它名字上有个梨字，其实和梨一点关系也没有!在天津大街上经常能看到推着小车贩卖熟梨糕的小贩。

　　可别小看这个小吃，它还有个学名叫“甑糕”，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。

　　小贩们将蒸好的糕放在纸上再涂上各种口味的小料从最早的豆馅、白糖、红果三种外，逐渐发展到巧克力和各种水果口味，深受小孩子们的喜爱。

　　天津茶汤【4】

　　南方很少人知道天津除了三绝：狗不理包子、耳朵眼炸糕、和十八街麻花外，还有一美味小吃那就是“天津茶汤”了。

　　茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙嘴大铜壶。

　　这种面制茶汤颜色杏黄，质地细腻，味甜润而香醇，既不粘碗又不糊嘴，吃过一口，令人回味无穷。

　　茶汤是天津秋冬之季最盛行的街头大众化小食品，在劝业场、食品街、街头巷尾避风处，随处可见卖茶汤的摊亭。

　　天津麻花【5】

　　说到天津麻花，那最有名的就是三绝之一的“桂发祥十八街麻花”了。

　　桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花。

　　十八街麻花创新出，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅麻花。

　　它的特色香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置几个月都不走味，不绵软、不变质。

　　来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

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