吃调味料有好处吗
许多调味料使得美食不仅锦上添花,还在保健养生方面起着功不可没的作用,下面为大家推荐几种生活中常见的调味品……
花椒
俗称“调味之王”它不仅香气浓郁,在饮食中起到增辛除腥的作用。
花椒还是一味中药,具有健脾散寒、除湿止痛、解毒止痒、杀虫抗炎等功效。
新鲜的花椒,可以将其捣碎,拌入凉菜中调味。
干花椒可以做成花椒粉,用来凉拌菜或做汤的调味品。
干花椒还可以直接炒菜前放上几粒油炸出味,还可以做煮各种肉类放入调味。
芥末
芥末也是大家熟悉的一种调味品,也是中药的一种,具有通利五脏,开胃健胃消食等功效。
还有增加食欲、解鱼蟹之毒的作用。
芥末是我们吃凉菜、凉皮、冷面时常用的美味调料,是人们吃生海鲜及三文鱼经常用的调味品。
即开胃又保健。
胡椒
胡椒也是食品中不可缺少的调味品之一。
在餐桌上常常与盐放在一起的调味品,吃面时用、做汤时用、西餐牛排中用之更是美不可言的味道。
它即能开胃,增加食欲,还有助于新陈代谢,有助于消化高脂肪,是减肥者常选用的'调味品。
八角
八角是做炖菜、闷菜佳肴中不可缺少的调味料。
也是加工五香粉中的主要原料之一。
它独特强烈的香味,也在药理方面起着理气益中、驱寒驱虫、兴奋神经等作用。
也是一味常用的保健中药。
生姜
生姜常在饭菜佳肴中做调味配菜。
它在各种菜中都能起到相当重要的作用。
可以温胃发汗、解毒止呕、温肺止咳等作用。
可以与诸多中药配伍,辅助治疗多种疾病。
常有冲姜水、煮姜汤。
外感风寒、驱散寒邪、咳嗽多痰时用生姜的辅助治疗会有很好的疗效。
辣椒
辣椒是我们饭桌上必不可少的菜肴。
干辣椒可做菜的配料,新鲜辣椒可以做多种美味的菜肴,也可以腌制成咸菜等等诸多做法。
都能使我们的食欲大增。
干辣椒可以驱虫开胃。
鲜辣椒含有多种维生素,是人体中需要的元素。
有利于增进细胞的新陈代谢。
香菜
香菜是凉菜、炖菜、汤中的调味菜,有香菜的调味,可以使菜肴香气扑鼻。
香菜入食后可让人增加食欲,有发汗下气之功效,常用于感冒、饮食积滞、小儿麻疹、消化不良等病症中饮食。
有助于康复和保健。
这些调料千万不能多吃
何为"热性"调料?
热性调料,在中医讲就是容易使人虚火上升,产生痰症的调料。
热性调料主要指有辛辣味儿的调料如茴香、桂皮、花椒、白胡椒、八角、辣椒、五香粉、麻椒粒等。
这些调料千万不能多吃
为何要少用"热性"调料
夏季炎热,气温高,菜里再放一些容易上火的调料,无异于"火上浇油",不仅使人更加燥热,还会引起消化道疾病、便秘、痔疮肾痛等疾病。
与此同时,夏天温度高,人体对于夏季的消耗就会变大,人体的水分流失就会变快,如果食用热性的调料,
会使得身体出现头晕和恶心的情况出现,并且嘴角容易燥裂,出现咽炎或者口角炎的情况。
此外,患慢性病者,如肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、甲亢等,食用热性调料,会导致病情加重。
因此,夏季烹饪时不宜用热性调料。
必要时可微量使用,或用葱、蒜、姜等平性调料代替。
夏季最佳调味品--食醋
夏天天热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,有助消化和吸收,促进食欲。
《医林篡要》中对于醋有这样的说法:"泻肝、收心。
治卒昏,醒睡梦,补肺,发音声,杀鱼虫诸毒。
"由此看来,醋是各种细菌的天然"杀手"。
此外,夏天人容易出现疲劳、困倦不适等情况,多吃点醋,可以帮助人们很快解除疲劳,保持充沛精力,有益身体健康。
夏季饮食养生要注意什么
夏温度高,饮食更是要注意,那么夏季饮食要吃什么比较好呢?下面我们就来了解一下夏季饮食的注意。
(1)多吃瓜类
夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。
蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。
瓜类蔬菜含水量都在90%以上。
所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
夏季饮食的不合理会导致我们的肠胃出现问题,间接表现出来食欲不振,这主要就因为我们食用了"热性"调料、导致的,
那么什么是"热性"调料呢?如果饮食中还添加了热性调料,则不利于人体夏季的健康。
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