怎样煎荷包蛋不粘锅

时间：2022-10-05 20:23:24 常识大全我要投稿

怎样煎荷包蛋不粘锅

　　煎荷包蛋容易粘锅，一个不小心就会烧焦。那么，怎样煎荷包蛋才能不粘锅呢?来看看小编给你分享的煎荷包蛋不粘锅的小技巧吧。

　　怎么煎荷包蛋不粘锅?

　　1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。

　　2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

　　3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

　　怎样煎荷包蛋圆整?

　　通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。

　　下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

　　如何煎出营养美味的荷包蛋?

　　第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。

　　第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。

　　有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。

　　这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。

　　这两种物质主要存在于蛋清中，高温下才可以分解。

　　蛋清煎熟了，鸡蛋的营养才更易吸收。

　　从食用卫生的角度来讲，蛋壳上极易沾染灰尘，病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内，如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。

　　因此，当蛋白熟透后，病菌才会在高温下被消灭。

　　红烧荷包蛋的做法

　　主料：鸡蛋(想做几个做几个)

　　辅料：姜丝

　　调料：食用油2大勺、糖1勺、酱油2勺

　　红烧荷包蛋的做法

　　1.锅里放入少量食用油，放入鸡蛋。

　　2.鸡蛋两面煎熟后盛出。

　　3.在锅中再放入少量的食用油，烹入姜丝。

　　4.我没烧糖色，先倒入的酱油然后烹入砂糖，将汁熬浓。

　　5.放入荷包蛋，转小火，盖上锅盖，炖几分钟，中途翻个，让两面都入味。

　　6.将鸡蛋放入盘中，摆好，淋入收浓的汤汁，简单好味的红烧荷包蛋就做好了。

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