坚果有什么功效作用

时间：2022-10-05 18:23:29 常识大全我要投稿

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坚果有什么功效作用

　　坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　中国人尤爱食坚果，坚果和种仁一直都是我们饮食中重要的一部分。

　　“腊八粥”就是用花生仁、莲子、糯米、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等干果煮成的，味道清香甜美，是极好的冬令佳品。

　　外国人也知道干果的好处。

　　美国《时代》周刊推荐的十大健康食物中就有干果。

　　坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。

　　坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。

　　坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。

　　此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇;硼元素会让人的反应更敏锐。

　　常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。

　　坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。

　　另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

　　坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：1、清除自由基。

　　2、降低妇女发生2型糖尿病的危险。

　　3、降低心脏性猝死率。

　　4、调节血脂。

　　5、提高视力。

　　6、补脑益智。

　　在食物的分类中，坚果都被归类为脂肪类食物。

　　高热量高脂肪是它们的特性，所以它们也是榨油的好原料。

　　不过别担心，坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，例如大杏仁的脂肪酸中，单一不饱和脂肪酸占66.5%，多元不饱和脂肪酸占25.6%，饱和脂肪酸只占7.9%。

　　现代的科学研究发现，不饱和脂肪酸，尤其是单一不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白有结合并清除组织内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂的功能，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果，难怪《时代》杂志称吃坚果是“预防心脏病的最佳配方”。

　　如何选购坚果【2】

　　坚果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的坚果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。

　　选择购买散装干果百姓要注意以下事项。

　　如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。

　　其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。

　　开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。

　　如果壳大、肉少，说明质量不好。

　　就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。

　　榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。

　　如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。

　　此外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。

　　在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格低很多，最好不要购买。

　　中国坚果知名品牌：众地、洽洽、真心、姚太太、叶原坊、徽记、果园老农、如水……

　　孕妇吃什么坚果好?

　　坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。

　　一般怀孕了，都会有人建议说吃一些坚果，那么孕妇吃坚果都选哪些好呢?

　　孕妇吃什么坚果好?——核桃。

　　核桃是补脑的上佳之品。

　　民间孕妇为表达对核桃功用的赞誉，有“母食核桃儿补脑”的说法。

　　它含有很多营养成分，比如DHA对宝宝大脑发育好，钙对骨骼发育好，以及锌、叶酸等。

　　据测定：1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养，并有补气养血、温肺润肠的作用。

　　其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。

　　因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃。

　　嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。

　　孕妇吃什么坚果好?——瓜籽。

　　我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。

　　既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽则性味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

　　孕妇吃什么坚果好?——榛子。

　　含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、维生素B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。

　　孕妇吃什么坚果好?——杏仁。

　　止咳平喘、润肠通便，有效预防孕期便秘。

　　注意，杏仁有小毒，不能多吃。

　　建议一天吃3-5颗为宜。

　　孕妇吃什么坚果好?——松籽。

　　含有丰富的维生素A和维生素E，以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。

　　具有益寿养颜、祛病强身之功效。

　　还具有防癌、抗癌之作用。

　　孕妇吃什么坚果好?除了以上介绍的外，像夏威夷果、碧根果等都是不错的选择。

　　只是凡事都有个度，孕妇朋友选择食用坚果也应适量，不要过多食用。

　　坚果宜在上午食用

　　各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。

　　它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。

　　研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。

　　坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。

　　它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。

　　晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

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