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含维生素e的食物

时间:2022-10-05 18:23:30 常识大全 我要投稿
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含维生素e的食物

  含维生素e的食物【1】

含维生素e的食物

  主要含维生素E的植物

  天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中,在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。

  特别是种子的胚芽中。

  玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。

  另外,肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。

  但相比较而言,动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油,猪油板油最高在20mg /100g左右, 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。

  在植物油中,胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油,棉籽油,芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之间。

  色拉油由于多次榨取和漂洗,维生素E含量较少 20mg/100g左右。

  食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。

  另外,猕猴桃, 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。

  莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。

  维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。

  如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等

  芝麻油,特别是小磨香油,含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,能减少血管中胆固醇的沉积。

  芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

  葡萄籽油中也含有丰富的维生素E。

  更多富含维生素e的食物:

  富含维生素E的食品有:麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油,莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富,几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E;奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E;肉类、鱼类等动物性食品,水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。

  莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。

  芹菜,辣椒,西红柿等. 植物油就是维生素E最好的食物来源,含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜,均含有丰富的维生素E!

  注意事项:

  1、由于科学界对维生素E的抗氧化能力的认识,补充维生素E成为一种时尚。

  目前维生素E补充剂的量一般超过膳食参考摄入量的十倍以上,如美国的产品通常推荐100—300mg /d。

  我国卫生部也对营养素补充剂允许量做了调整,需要时,每天可补充高达300mg。

  2、中国人的饮食已经补充了足够的维生素e,除非缺乏,尽量不要服用维生素e,如超过正常剂量使用,会导致很多不良反应,部分人会出现头晕目眩、视力模糊、口角炎,女性可能发生闭经?可导致激素代谢紊乱。

  如果需要特别补充,应在医生指导下进行。

  维生素e的副作用【2】

  维生素E(Vitamin E)是最主要的抗氧化剂之一。

  溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。

  生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。

  近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展。

  长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。

  其中较严重的有:血栓性静脉炎或肺栓塞,或两者同时发生,这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成;血压升高,停药后血压可以降低或恢复正常;男女两性均可出现乳房肥大;头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱;

  皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹;糖尿病或心绞痛症状明显加重;激素代谢紊乱,凝血酶原降低;血中胆固醇和甘油三酯水平升高;血小板增加与活力增加及免疫功能减退。

  维生素E中毒症

  成人服用相对大剂量的维生素E(右旋-α-生育酚400~800mg/d)经年累月而无任何明显损害.服用800~3200mg/d者,偶尔会出现肌肉衰弱,疲劳,呕吐和腹泻.维生素E>1000mg/d时的最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗并增强了口服香豆素抗凝剂的作用,此可导致明显的出血.

  长期大量服用可以引起视力模糊、乳腺肿大、腹泻、头晕等不良反应.人体的脂肪组织可以储存大量维生素E,据说最多可以供身体4年消耗.所以维生素E只需补充少量即可,体内大量蓄积反而会有不良反应。

  每日服用维生素E300毫克以上,可使机体免疫功能下降,体内T淋巴细胞、B细胞和单核-吞噬细胞系统功能低下,从而容易发生各种疾病。

  荷兰曾进行一项为期2年的调查,研究人员将600多名60岁以上的健康老人分成两组,一组服维生素E,另一组服安慰剂或糖丸。

  在研究期间,两组老人患呼吸系统感染疾病的发病率分别是68%和67%。

  其中,服维生素E的老人患病时间大约19天,发热占37%,感染症状更多、更严重。

  而服安慰剂或糖丸的老人患病时间大约14天,发热占25%。

  这说明服维生素E的老人发生呼吸系统感染时,更容易发热,病程更长、更严重。

  每日服用维生素E400毫克以上,会发生头痛、眩晕、恶心、视力模糊以及月经过多或闭经,甚至因血小板聚集而引起血栓性静脉炎与肺栓塞。

  这一点对老年人尤为重要,因为肺栓塞后会引起栓塞附近区域的水肿和肺不张,影响弥散功能,降低动脉血氧分压,特别是在栓塞前就有肺心病,或存在肺血管阻力异常的老年人,较少的栓塞就可引起肺动脉高压,继而发生心衰等并发症。

  每日服用维生素E800毫克以上并连续使用3周后。

  会出现肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高,可使高血压、心绞痛、糖尿病等疾病病情加重。

  每日服用维生素E2000~12000毫克时,会发生生殖功能障碍。

  对心血管系统的不良反应

  普遍认为维生素E 的人体日需要量为15 ~25mg 有抗氧化、清除自由基作用,但正常情况下,长期大量使用维生素E ,可引起高血压,同时也会影响对高血压的治疗。

  有一临床报道〔1〕:将住院4 周以上的60 例原发性高血压病人,随机分为观察组(n =30) ,在给予常规抗高血压治疗的同时加服Vit E ,每次100mg ,每天3 次,连续28d ;对照组( n = 30) 给予常规抗高血压治疗而未加服Vit E。

  结果:在应用抗高血压药物种类相同的情况下,观察组血压,平均值高于对照组,其抗高血压药的用量明显增加,他们认为治疗原发性高血压时应尽量避免使用维生素E ,尤其是大剂量的维生素E。

  维生素E 影响高血压病治疗的机理是很复杂的,是否通过促进垂体前叶分泌ACTH ,兴奋肾上腺,提高交感神经张力或影响血管中枢调节系统? 有待于进一步认识。

  国外有人报道,长期大剂量使用维生素E 会引起动脉硬化,加重冠心病和心绞痛。

  对消化系统的不良反应

  一般认为当维生素E 用量大时会引起胃肠不适,但未见于具体细节。

  见于临床报道的是引起胃肠道出血。

  湖南宁乡人民医院曾发生过两位患者较长期使用维生素E 后,出现胃肠道出血及眼结膜下出血的病人。

  为了证实是口服维生素E 引起的,他们选择30 例出凝血时间、血小板计数及束臂试验正常的慢性迁延型肝炎病人, 给服维生素E012g 每日1 次,1 个月后,再测以上指标,出凝血时间及血小板计数正常而毛细血管脆性试验13 例阳性。

  证实了是维生素E 明显副作用之一,虽然血小板数目及功能均未受到影响,但患者血管脆性增加,可能是出血主要原因。

  当患者停服维生素E 后服用路丁,就很快地解决了出血问题,也同样证实使用维生素E 后出现出血现象,主要可能是由于血管脆性增加而引起的。

  对神经系统的副作用

  维生素E 对神经系统的副作用时见有报道。

  有临床报道,一患者患冠状动脉供血不足7 年余,曾不间断服用维生素B1 、维生素B6 、维生素C 及冠脉宁治疗,无任何药物不良反应发生。

  当医生指导他加服维生素E 每日100mg ,用药至第八天时,患者除了感到双耳鼓胀外,又伴有耳鸣,且听力下降。

  后遂停服维生素E ,7d 后患者听力恢复正常。

  服用维生素E 引起坐骨神经痛也曾有报道。

  维生素E 对神经系统的副作用机理很复杂,有待进一步的探讨。

  除以上维生素E 使用不当引起胃肠系统、心血管系统以及神经系统的副作用外,还有报道说在长期大剂量使用下,会引起性功能障碍、酸尿、低血糖、凝血酶元降低、血栓静脉炎、妇女可引起月经量过多。

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