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洋葱的功效与作用

时间:2023-11-24 14:40:16 嘉璇 常识大全 我要投稿
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洋葱的功效与作用

  洋葱营养价值丰富,它不仅能软化血管而且可以降血粘稠,然而,因为切它的时候会流泪,很多人却不喜欢买它。那么,我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧!小编带来的洋葱的功效与作用。

洋葱的功效与作用


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【1】洋葱的功效与作用
【2】切洋葱小妙招
【3】吃洋葱可以减肥吗
【4】葡萄酒泡洋葱
【5】洋葱家常菜谱


  洋葱的功效与作用

  1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

  2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。

  能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

  3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。

  前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。

  对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

  4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的.食疗佳蔬;

  5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;

  6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

  7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;

  8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。

  嚼生洋葱可以预防感冒。

  生吃洋葱的功效与作用

  洋葱的营养成分有哪些

  1、洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

  2、洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6,熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。

  洋葱的功效和作用

  1、洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是中老年不可多得的保健食物。

  2、洋葱性温、味甘苦,具有明显降血压的作用。

  3、洋葱能防止坏血病的发生,可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰,还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。

  4、洋葱还有杀菌消炎的功效,吃生洋葱还可以预防感冒。

  5、洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

  洋葱红酒的功效

  一. 高血压的患者,饮了之后血压正常且安定,也会降低糖尿值,把血糖下降。

  二. 最妙的是对老花眼也有很大的改善,饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。

  三. 每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症,喝了两天之后,不可思议的完全恢复正常。

  四. 每天夜里醒来,一直到天亮都不能再入睡的,不食an眠药不能入睡的不眠症,饮用之后也会全消除。

  五. 眼睛疲劳和模糊不清,喝了之后第二天就没有问题了。

  六. 对几乎无法治疗的白尿症,尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。

  七. 经常肚子会胀,非常痛苦的便秘症,喝了之后第二天便恢复正常排便。

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  切洋葱小妙招

  一、切洋葱怎么才能不辣眼

  1、刀上蘸水

  切洋葱前多准备一盆水,先在刀上蘸满水再切洋葱,切的过程中也需要不断给刀蘸水。由于洋葱中散发出来的物质是溶于水的,因此刀上的水能够有效控制气体的挥发。

  防御指数:★★★★★

  实际效果感觉很一般,有蘸水的功夫不如赶紧切完了早结束呢……估计每切一刀都蘸一次水的话,效果应该会好一些,但是操作起来太麻烦了,所以整体来说并不推荐。

  2、堵鼻孔

  在切洋葱之前先把鼻孔堵住,用纸巾、鼻夹什么的都可以啦。因为洋葱的味道是经由鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的,堵住之后可以防止部分刺激性成分进入体内。

  防御指数:★★★★★

  这个操作起来真的是超级简单,效果来说一般,在紧急情况下,还是可以考虑一下的,主要就是省时省力又不会很难受~

  3、口中含水

  准备一杯白开水,切前含一大口,千万不能咽啊!含水时鼓起腮帮子,会压迫泪腺,泪腺一旦受到压迫,即使受到刺激,泪液的分泌也会减少,再加上含硫化合物是易溶于水的,当它被吸入鼻腔后会有部分溶于水中,含硫化合物的浓度就大大降低了。

  防御指数:★★★★★

  这一口憋的我真是够劲,不过好在效果还可以,竟然没有什么明显的反应,当然还是要取决于你能不能含着坚持到切完。

  4、冷冻

  提前将洋葱放入冷冻室等待1个小时左右。冷冻的原因是低温会导致酶的活性降低,从而减少气体的产生。

  防御指数:★★★★★

  效果真的很不错啊!都切成了碎末也不会有辣眼的感觉,听卖烤冷面的阿姨说她们就是这么做的哟~时间充裕的话可以选择这个方法。(当然一定要结合自家冰箱实际情况增减时间,毕竟要是冻坏了可就不好吃啦)

  5、冷水浸泡

  将洋葱对半切开,放入冷水中浸泡一会。原理同方法1,目的是为了让洋葱中易挥发的气体充分溶于水中。

  防御指数:★★★★★

  根本没有什么用好嘛!真是的,没切多久就辣的睁不开眼睛了,完全不推荐!

  6、嚼口香糖

  一边嚼口香糖一边切洋葱。当我们在嚼口香糖的时候,通过上下颚的不断开合,会在内部形成负压从而把泪液吸到我们的口腔。

  防御指数:★★★★★

  万万没想到,当初觉得最不靠谱的方法效果这么好,不需要特别准备也不需要很长时间,一边吃着好吃的一边就轻松切完啦!

  7、咬筷子

  用一根筷子放在嘴里并且用牙齿咬住。咬着筷子口腔内会逐渐变干燥,口腔就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。

  防御指数:★★★★★

  这个方法看着就很无语,效果也很一般,关键是口水真的很快就忍不住了啊,不知道是先擦口水还是先赶紧切完呢……劝大家不要尝试了。

  8、戴泳镜

  戴着泳镜切洋葱。这个就是最直接的方式啦,隔断了气体接触眼睛的机会,阻碍了大部分含硫化合物对人体的刺激。

  防御指数:★★★★★

  超赞的一个方法,简单粗暴,就是勒的太紧有些难受,而且近视的同学们比较受限制,但还是可以推荐一下的`。

  9、在水里切

  还有一种比较大众的说法就是在水中切洋葱,或者边用自来水冲洗边切,原理也同方法1,让挥发气体溶于水。但是一来没有那么大的容器,二来就是比较浪费水,综合而言不是很实际,所以没有选择这一个方法。

  二、洋葱的不同品种

  市面上比较常见的洋葱,一般分为两种:黄洋葱and紫洋葱,它们也是各有千秋。

  1)黄洋葱:

  颜色:黄色皮儿的,内部一般是白色或淡绿色。

  口感:肉质偏厚、偏软,水分and糖分也比较多,生着吃口感微甜,适合吃不了太辣的朋友。

  2)紫洋葱:

  颜色:不仅外皮儿是紫色的,里面也是紫色的。

  口感:辛辣味儿明显,水分比黄洋葱少,果肉的口感比较清脆,适合做一些口味比较重的配菜。

  三、洋葱的挑选方法

  了解了洋葱的品种之别,咱挑选的时候,还得记住这俩要点哈:

  1)整体浑圆,厚实紧致。

  2)顶端葱头部位干燥,外皮干燥且条纹多。

  四、洋葱保存方法

  1)如果是新买回来的洋葱,放在阴凉通风的地方就可以;如果你发现洋葱受潮发芽儿了,也别急着扔,洋葱长出来的嫩芽可代替葱来做菜哦!

  2)如果是已经切开了的,就用保鲜膜包好,或者密封在保鲜盒里,放冰箱冷藏保存,但切记别着水哈,不然容易烂。

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  吃洋葱可以减肥吗

  吃洋葱是可以减肥的。洋葱对减肥能起到辅助效果,由于洋葱是粗纤维食物,食用后可以促进排便,所以可以辅助减肥的,还具有降压降血脂的作用,适用于高血压、高血脂的治疗。对于属寒性体质且下腹有脂肪积聚的人来说,吃洋葱是可以改善的。洋葱含有丰富的维生素C,在少食期间多吃一点洋葱可以令你精神抖擞,更不会因少吃而失去平日的神采。

  洋葱是暖性食物,能增加人体的阳气,明显提高人的'免疫能力,有助于血液循环,加快人体的代谢。

  洋葱怎么吃减肥

  一、洋葱沙拉

  材料:洋葱100g,西红柿1个,黄瓜1根,沙拉酱适量。

  做法:

  1、西红柿洋葱黄瓜洗净。

  2、黄瓜拍成块摆盘,西红柿切成1/4块摆盘,洋葱切丝摆盘。

  3、放些沙拉酱调味即可。

  二、凉拌洋葱

  材料:洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙。

  做法:

  1、洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。

  2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

  三、青椒洋葱

  材料:洋葱、油、盐、味精。

  做法:

  1、青椒洗净,去籽,切片。

  2、洋葱去皮,洗净,也切成片,蒜拍扁。

  3、锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒,再加青椒一起炒。

  4、最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。

  四、洋葱炒木耳

  材料:泡发木耳1碗,洋葱1个,豆油1勺,精盐1勺,花椒粉少许。

  做法:

  1、木耳洗干净控水。

  2、一个洋葱去皮、切丝。

  3、炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉。

  4、把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟。

  5、加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。

  五、洋葱炒鸡蛋

  材料:洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒。

  做法:

  1、洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;

  2、鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;

  3、锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;

  4、重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;

  5、倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。

  六、洋葱炒土豆片

  材料:洋葱150克,土豆500克,芹菜35克,香菜5克,植物油100克,盐3克,胡椒粉1克。

  做法:

  1、将洋葱剥去老皮洗净,切成碎末,香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用;

  2、土豆带皮洗净,放入锅里加水,上火煮沸,加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止。

  3、把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用;

  4、在煎盘内放入植物油,置火上烧热,下土豆,加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动,再撒匀盐和胡椒粉;

  5、然后使其土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。

  一般情况下,吃洋葱是可以减肥的。洋葱含有丰富的膳食纤维,热量低,脂肪含量少,是可以有助于减肥瘦身的。那么洋葱怎么吃能减肥呢?下面让我们具体来看看吧!

  吃洋葱减肥要注意什么

  (1)洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

  (2)洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。

  (3)患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

  (4)热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。

  (5)患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

  (6)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

  (7)洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

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  葡萄酒泡洋葱

  一、红葡萄酒泡洋葱有哪些功效

  降血压

  对于那些患有高血压的中老年人来说,在平时的生活中就可以摄入一些红酒泡洋葱,因为这一食谱具有有效的降血压功效。在食用了一段时间后,老年人会察觉到血压有了明显的下降。另外,血糖也出现了有效的降低。对于老年人来说,红酒泡洋葱还对老花眼有一定的疗效,所以老年人适当地吃一些红酒泡洋葱对于保健来说具有积极的意义。

  缓解眼疲劳

  对于经常面对着电脑的上班族来说,他们经常会出现眼睛疲劳的状况。严重者,眼睛看东西甚至会有模糊不清的现象发生。对于这一类人群,也是可以吃些红酒泡洋葱的,一般一周作用就可以收到比较 明显的效果。

  促进新陈代谢

  吃红酒泡洋葱还可以防治白尿症。所谓白尿症,就是指尿液浑浊。而红酒泡洋葱则可以缓解这一症状,在饮用一周左右,尿液开始接近透明,直至最后的痊愈。另外,红酒泡洋葱还可以刺激肠胃蠕动,帮助缓解便秘。

  预防骨质疏松

  对于上了年纪的中老年人来说,骨质疏松是一个普遍存在的现象。而红酒泡洋葱对预防骨质疏松同样具有一定的食疗效果。因为红酒泡洋葱中具有大量的钙质,而且红酒能够很好地将钙进行分解,便于人体的吸收

  保护心脏

  有国外的专家对红酒泡洋葱的功效进行了研究,每天饮用一定量的红酒泡洋葱,可以增加心脏病人hdl的含量,且比例高达30%。这种物质对于保护心脏有着重要的作用。所以专家特别提醒,如果有心脑血管疾病的患者是可以吃一些红酒泡洋葱的。

  二、红葡萄酒泡洋葱的做法

  红葡萄酒泡洋葱的做法

  材 料:

  洋葱:1-2个;红葡萄酒:400-500毫升(喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜)

  作 法:

  1、将洋葱洗净,去掉表面茶色的外表皮,切成八等份半月形。

  2、将洋葱装入玻璃瓶内,加上红葡萄酒。

  3、将玻璃瓶盖好蜜闭,在阴凉的地方放置2-8天。

  4、将玻璃瓶内的洋葱片,用滤网过滤后,洋葱、汁分装入瓶中. 放到冰箱冷藏。

  红葡萄酒泡洋葱用来帮助人们消化,提高食欲,美容养颜等是非常好的佳品,而且夫妻或爱人之间时常饮一杯红葡萄酒泡洋葱,也可以提升感情,增加浪漫的气氛,但是,红葡萄酒泡洋葱也不宜饮用过多,还是应该把握好尺度,当然,为了增加口味,也可适当加一些糖或蜂蜜。

  红葡萄酒泡洋葱怎样喝更好?

  红葡萄酒泡洋葱既然对健康有如此大的帮助,那很多人都会尝试一番,可是做好的红葡萄酒泡洋葱应该怎么喝呢?对于任何酒类,少喝有益,多喝也对身体有害。

  1、每日约一杯(50毫升),年纪大的人每次20毫升左右;

  2、每日饮一至两次;

  3、浸过酒的洋葱片一起食用更好;

  4、不喝酒的人,可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟,蒸发酒精后饮用。

  5、若然喜欢甜的,可加入一点蜂蜜。

  三、洋葱泡红酒的害处

  洋葱泡红酒的谬误

  分开来看,洋葱具有散风寒、抗癌、提神、促消化的作用,而红酒具有抗氧化、活血、促消化、美容防衰老的功效。但合二为一,功效是否就翻倍呢?答案是否定的.。据洋葱泡红酒的做法是将洋葱放入红酒中,浸泡2~7天后每次饮用20毫升,每天2次。如果是一瓶750毫升的红酒,则需要18天左右才能喝完,事实上,红酒开瓶后的保质期只有1~3天,这意味着洋葱泡红酒在制作过程中就已经变质。

  诱发癌症

  有科学研究表明,每个人体内都含有癌细胞基因,癌细胞基因只有在受外界刺激的作用前提下才会激活,而酒精就是激活癌细胞的刺激物之一,所以饮用洋葱泡红酒会诱发癌症。

  影响营养吸收

  有科学研究表明,每个人体内都含有癌细胞基因,癌细胞基因只有在受外界刺激的作用前提下才会激活,而酒精就是激活癌细胞的刺激物之一,所以饮用洋葱泡红酒会诱发癌症。

  诱发肝硬化

  葡萄酒的酒精浓度约为20度,属于中高度酒。饮酒会加重肝脏负担,长期如此会导致脂肪肝的出现,甚至出现肝硬化。

  四、红葡萄酒泡洋葱的食用价值

  很多人还是第一次听说红葡萄酒可以和洋葱混合在一起,并且是泡酒喝,既然红葡萄酒泡洋葱如此受欢迎,那它到底对人体有哪些好处呢?又有什么食用价值呢?

  专家指出,红葡萄酒泡洋葱除了降低血压、缓解眼部疲劳外,还能抵御流感病毒,具有较强的杀菌效果。

  洋葱含有一种叫做前列腺素A的物质,能够降低血液黏度、扩张血管,使血压降低增加动脉血流量,抑制血栓的形成。促进钠盐的形成,对高血脂、高血压患者有很好的保健效果。葡萄酒中的愿花色素能够促进组胺的形成,稳定胶原纤维,降低血管壁的通透性,进而防止动脉硬化。因此,用红酒泡洋葱可以有效的降低血压,血糖也能很好的受到控制。

  红葡萄酒还有防止视网膜变性的功效,视网膜也叫黄斑。黄斑的变性是由于某些有害的游离分子是肌体内组织受损,而葡萄酒中含有一种叫做白藜芦醇的物质,这种物质能够消除游离状态下的有害分子,从而起到保护眼睛的作用。现在很多办公室白领以及中老年人群经常会出现眼部疲劳的现象,有时候甚至是看东西模糊不清,这都是由于视网膜受损而引起的。这时候不妨试试红酒兑洋葱,眼部疲劳就会在第二天得到好转。

  除此之外,红葡萄酒泡洋葱还能有效帮助消化,肚子发涨便秘时喝红酒泡洋葱能有效通便;还可有效的资料白尿病,使病人尿液透明不浑浊。洋葱气味的辛辣与红酒口感的完美结合,能刺激胃道、肠道的吸收,增加食欲、促进消化,可有效治疗消化不良、隔食、食欲不振等症状。

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  洋葱家常菜谱

  一、洋葱牛肉饼的做法

  原料:牛肉200克,洋葱、鸡蛋各1个。

  调料:盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。

  做法:

  1、将洋葱洗净切末;牛肉洗净剁碎;

  2、洋葱与牛肉放一大碗内,并加盐、酱油、白糖少许,鸡蛋1个,水淀粉少许,拌和均匀;

  3、将牛肉洋葱平铺在涂油盘中,上笼蒸成牛肉饼,冷却后用刀切成小牛排,排列于盘中;

  4、炒锅加热,倒入少许油,煸炒洋葱出香味,加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻,加入水淀粉勾芡,淋在牛肉饼上即可。

  功效:补气补血,健脾养胃。

  小妙招:处理洋葱时,为了避免刺激到眼睛,可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里,或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。

  二、洋葱炒猪肝的做法

  原料:猪肝、洋葱各1个,姜丝、葱丝适量。

  调料:精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。

  做法:

  1、将洋葱除去外皮,洗净后切丝;

  2、猪肝洗净后切片,用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍;

  3、将猪肝放在沸水中焯烫片刻,捞出控水;

  4、植物油烧热,放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香,加入猪肝片和精盐,用大火炒熟,出锅前用味精调味,淋上香油即可。

  功效:疏肝理气,健脾益气。

  三、洋葱回锅肉

  材料:猪肉、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖

  做法:

  1、先把肉用水煮至6成熟(即切开的.时候最中间的肉还略微有些发红),肉切片;

  2、少放些油,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿;

  3、开始炒豆瓣酱,炒香后和肉片混合,再加调料;

  4、最后放洋葱和辣椒进去,断生就起锅。

  四、洋葱炒鸡蛋

  材料:

  西红柿1个、洋葱1个、牛肉50克、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、杭椒1个、植物油适量

  做法:

  1、所有原料切片,牛肉用淀粉、料酒、酱油浆10分钟;

  2、油烧热,先放牛肉炒变色,再放西红柿、圆葱,最后放辣椒。

  五、洋葱油焖虾

  材料:虾500克、洋葱1/3个、食盐1/4茶匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒4个、葱白3段、黄酒1汤匙、橄榄油适量

  做法:

  1、剪掉虾须虾枪,洗净,充分沥干水分备用,大蒜和姜切片,干红辣椒切小段;

  2、锅中倒入橄榄油,油烧热放入虾煸熟至表皮变红,盛出;

  3、锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,放入洋葱和煸熟的虾,和所有调味料;

  4、盖上盖子焖一小会,然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可。

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