藕的营养价值及功效

时间：2022-10-11 09:26:45 常识大全我要投稿

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藕的营养价值及功效

　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。下面是小编帮大家整理的藕的营养价值及功效，希望对大家有所帮助。

　　藕的营养价值及功效1

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

　　藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　养生功效

　　立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。

　　莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。

　　藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。

　　藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

　　红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

　　鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。

　　藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

　　养颜祛痘功效

　　对于女人来讲，外表最重要，莲藕具有改善女性气色、养颜祛痘的功效。

　　中医认为，生藕比较寒，对清热除烦有很大的功效。

　　特别适合女人因火而起的“痘痘”患[7]者食用。

　　煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的'食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。

　　藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

　　藕大概可分为三类，有白花藕、红花藕、麻花藕三种。

　　白花藕肥大，外表细嫩光滑呈白色，很像人的小臂，肉质脆、多汁，最好生食。

　　红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

　　麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

　　藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。

　　下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳：

　　鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。

　　可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。

　　甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。

　　小麦洗净，泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。

　　此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

　　为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁(铁食品)锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

　　藕的营养价值及功效2

　　藕又称莲藕，性寒，可以生吃也可做菜煲汤，它的药理价值极高，有清热除烦、凉血止血散淤的.功效;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，是体弱多病者上好的流质食品和滋补食材，老年人应该多吃莲藕，能够调理开胃，补髓益气，安神静气。莲藕有止血的作用，所以女性朋友在经期忌食，肺结核病人食用最佳，因为它能够有清肺的作用。

　　用藕去削皮捣碎，取出汁液，可分多次服用，功效强大。

　　1.将藕汁与蛋清鸡蛋1个可分3次用一起拌匀，保存在阴凉处，每天用之漱口2到3次，对缓解感冒、咽喉痛有特效。

　　2.无特殊原因的鼻出血患者，每日1至2次饮1小杯鲜藕汁，效果良好。

　　3.发烧且口渴严重时，饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

　　4.将藕汁与生姜汁掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，每日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳。

　　5.更年期妇女月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安时，将藕汁加少许食盐后服用会有辅助作用。