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菠萝有哪些吃法

时间:2022-10-05 21:52:15 常识大全 我要投稿
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菠萝有哪些吃法

  菠萝有哪些吃法?下面小编给大家介绍几种菠萝的家常吃法。

菠萝有哪些吃法

  菠萝什么时候吃好

  1、最佳食用期

  菠萝最好吃的时候往往是它的成熟期,四五月份是春菠萝的成熟期,菠萝在完全成熟前就会被采摘运送并售卖了,所以三月份菠萝就开始上市了,四月左右是菠萝最好吃的时候,夏菠萝的成熟期在七月,通常七月前后是夏菠萝最好吃的时间,而秋菠萝在十一月前后最好吃,冬菠萝一月前后吃最好吃,平时吃菠萝的时候需要先盐水浸泡至少半小时,而且饭后吃菠萝效果最好,能助消化清肠胃。

  2、成熟的季节

  菠萝的成熟期分为春夏秋冬四个不同时段,春夏的菠萝通常会比秋冬的要好吃,因为光照更充足,而且吃菠萝的效果也最好,春季菠萝在四月左右成熟,夏季菠萝在七月左右成熟,秋季菠萝在十一月左右成熟,冬季菠萝在一月左右成熟,菠萝万全成熟之前就要被采摘,然后运送到各个城市售卖,所以菠萝通常会在成熟期的前一个月就开始上市了,早上市的菠萝会更嫩更酸一些,随着菠萝的成熟程度变化,后面的菠萝会越来越甜,但保质期也会越来越短,喜爱吃菠萝的人前期需要学会如何挑选熟菠萝,而后期则需学会挑选没熟透的菠萝。

  3、冷藏能保存

  菠萝最好吃的时间一闪即逝,通常三月下旬到五月上旬期间喜爱吃菠萝的人可以多买些菠萝,通过处理能够将菠萝的保存期延长很久,通常做法有菠萝酱、菠萝罐头、菠萝冷藏等方法,其中冷藏是最有效果的,买菠萝不小心买多了就可以把菠萝切小块儿盐水泡好,捞出沥干然后分袋冷藏起来,这样处理过的菠萝能够在六月的夏季也能吃到菠萝啦,夏季菠萝同样可以如此储存到秋季菠萝没上市之前,菠萝不可冷藏太久。

  菠萝怎么挑选

  一、看果实外观形态。

  优质的菠萝,其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分很高,而且香味浓郁,具有非常好的味道。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色泽为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种最好。

  二、看果肉组织。

  将菠萝切开以后,如果是果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则,果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外,未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

  三、看果实的硬度。

  挑选菠萝时,可用手轻轻的按压,如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外,过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。此外,如果发现挑选的菠萝(或放置一段时间的菠萝)有汁液溢出,则说明其果实已经发生变质,人们就不可以再食用了。

  四、用鼻子闻。

  可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁,这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味,果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果,时间放不长,且易腐烂。另外,无香气的菠萝则兴许是带生采摘果,所含糖分明显不足,吃起来也没什么味道。所以,挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。

  菠萝的家常吃法

  菠萝古老肉

  材料

  菠萝 ,鸡腿,料酒, 番茄 酱,柚子酱,白糖,香醋,酱油,盐

  做法

  1、用鸡腿切出肉块,用一点盐和料酒,还放些蛋白,稍微腌下。

  2、多倒点面粉,把鸡块彻底滚上面粉,而且用手按按瓷实。

  3、油七成热的时候下鸡块用小火炸,颜色焦黄后应该就熟了,捞出。

  4、根据口味调汁,我用了番茄酱、柚子酱、白糖、香醋、酱油、盐。

  5、锅里的油再加热,高温到九成热左右,把块再放入炸,这样才会焦脆。然后捞出控油。

  6、锅里留少许底油,放入糖醋汁,倒点水淀粉,汁液稍微粘稠,下菠萝块,放入肉炒几下,让每块肉蘸上汁就可以装盘了。

  糖醋菠萝排骨

  材料

  排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝

  做法

  1、先将菠萝用盐水泡过,捞起;

  2、预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,不太喜欢陈醋和浙醋的话,可以改用白醋。

  3、锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成。

  4、熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。

  椰奶海鲜菠萝焗饭

  材料

  准备材料:新鲜菠萝1个,鲜虾,新鲜鱿鱼,鸡蛋2枚,蘑菇,冷饭,椰奶3大勺,青豆,玉米,胡萝卜

  做法

  1、先将鱿鱼一半切丁,一半切花;虾洗净去泥肠以后剥出虾仁,用少许酒稍稍腌制一下,预留2个整只的虾。

  2、冷饭加一个鸡蛋黄,抓匀待用;剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用。

  3、锅中加3勺油,烧热以后炸虾壳,待虾壳变脆以后捞起,可以看到油变成了红色的虾油,也有浓浓的虾味。注:炸的脆脆的虾壳可以当零食哦!

  4、接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生,盛出待用。

  5、原锅爆炒胡萝卜丁,断生以后加入玉米以及青豆。

  6、再加入蘑菇,炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁。

  7、少许翻炒几下再加入冷饭,翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味。

  8、接着加入椰奶,菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷。

  9、菠萝挖空,将海鲜饭盛入菠萝中,盖上盖子,烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出,开盖即可享用!最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭。

  菠萝虾球

  材料

  姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾。

  做法

  1、姜、葱洗净切末备用。

  2、菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水。

  3、虾洗净、剥皮、去虾线备用。

  4、小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁。

  5、锅中放油、油热后,放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香。

  6、放入碗汁,汤汁粘稠出锅即可。

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