番茄意大利面怎么做最有营养
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄酱作为佐料;做起来有一些麻烦,但是做出来却非常的好吃,而且营养价值极高,尝过这道菜的人都非常喜欢。
番茄意大利面怎么做最有营养【1】
做法一、肉切成小丁。
番茄开水烫一下去皮切成小块。
洋葱切成小块、大蒜剁成蓉。
锅内放入一大匙橄榄油,放入猪肉馅略微翻炒。
加入蒜蓉和洋葱丁,炒出香味。
调入少许料酒后,加入番茄块,翻炒均匀。
调入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少许清水。
煮至诚浓厚的酱汁后,加入少许糖、盐、黑胡椒粉,入味后即可盛出。
不锈钢锅内入水,加少许盐,滴入少许橄榄油(防止面条粘连),加盖烧开后,放入意大利面,大火10分钟左右。
将煮好的意大利面捞出,浸在凉开水中。
面条捞出沥干,盛入盘内,淋上做好的番茄肉酱,撒上卡夫芝士粉即可。
做法二、 准备好材料。
锅中入热水,加入少量的食盐,放入面条小火煮7分钟。
煮好后捞出,凉水过下加入少许的橄榄油拌匀。
洋葱、大蒜切碎,番茄对半切开。
锅中入油,洋葱和蒜入锅中煸香。
加入肉末,炒然后入番茄炒入味。
加入番茄酱,加入适量的水、盐、糖炒匀。
入面条加入芝士粉。
拌匀出锅。
做法三、洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状;烧油,放蒜末,爆香;放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色;再放入西红柿泥,翻炒片刻;关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。
番茄意大利面怎么做营养会流失
鸡蛋不能多,我还取笑老外太抠多放俩蛋炒炒呗,他一本正经说放多味道会不好。
我试了之后觉得是有点奇怪。
看个人口味吧。
觉得味道淡可以适当加盐,如果是把意面穿在火腿肠里了,就要多煮一会,因为火腿肠里的面容易不熟或者夹生。
番茄意大利面各食材的处理方法
用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子,刮的时候要掌握好力度,起到让皮与肉分离的作用,整个西红柿都要刮到。
最后将西红柿的皮撕下来就可以了,此种方法有一些难度,得慢慢掌握。
或者，将清水煮开,再放入西红柿煮约20秒,期间最好能翻一下西红柿,让它所有面都被开水烫到。
关火后把西红柿捞出冷却,撕掉外皮,不过此种方法有点费事。
煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。
煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。
若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。
以两人份200克意大利面为例的.话，应加入4小匙盐。
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。
这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
然后将面散放下锅。
如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。
接下来，立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。
然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。
参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度。
取一根面，用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
意大利面的家常做法【2】
虾仁意面：意大利面70克，意大利面酱60克，青椒1个，木耳1朵，胡萝卜10克，虾4个。
意大利面放入沸水中煮，十分钟，取出。
虾清洗干净，去肠泥放入锅中煮开，去掉壳。
锅中放少许的油，倒入虾仁，炒均匀，然后倒入意大利面酱，炒均匀。
加入少量的热水煮开之后，倒入意大利面。
加入青椒丝木耳丝胡萝卜丝，翻炒均匀。
黑椒牛柳炒意粉：意大利面、牛柳、红椒、青椒、洋葱、黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉。
牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制;红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲过一遍沥干备用;(煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;)锅中热油，稍多。
放入牛柳迅速炒散，盛出备用;用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿;倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌均匀即可。
蘑菇意大利面：意大利面100g、蘑菇适量、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入蘑菇拌炒约3分钟，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。
放入煮好的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
奶味香蒜意大利面：香蒜沙司10g、牛奶一杯、色拉油两汤匙、意粉250g煮熟待用、大蒜两颗切末、广味香肠一节煮熟后切成丁、虾仁、香葱各适量。
把香蒜沙司和牛奶充分混合。
大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
倒在意粉上，搅拌均匀。
锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
洒上香葱即可。
西红柿意大利面：西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、香菇火腿、青椒各适量。
在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
糖尿病人可以吃意大利面吗【3】
糖尿病人是可以吃意大利面的。
其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦，即杜兰小麦。
这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。
这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。
因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
意大利面的煮制过程也很讲究。
重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，这样煮出来的面条才有“咬劲”。
若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。
同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。
一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。
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