水煮面条怎么做好吃

时间：2022-10-06 00:12:00 常识大全我要投稿

水煮面条怎么做好吃

　　水煮面条?简单啦，加水加面加料，开火搞定。如果是这么粗暴的话，还不如来个泡面呢~想煮出好吃的面条?小编告诉你几个小妙招。

水煮面条怎么做好吃

　　煮面条怎么做才好吃

　　1、煮一般面条在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条再也不担心糊烂!

　　2、煮面时在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

　　3、煮切面时，在下面条的时后适量加点醋，面条的碱味就没有了，还可使面条变得白白的哟。

　　4、煮挂面时锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下打散，盖上锅盖，水开了立刻放点凉水。

　　这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，事半功倍。

　　5、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。

　　中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

　　6、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。

　　用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。

　　煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

　　7、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

　　8、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

　　9、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。

　　具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。

　　这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

　　10、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

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