糯米的营养价值有哪些

时间：2022-10-26 08:46:50 常识大全我要投稿

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糯米的营养价值有哪些

　　糯米性质温和，具有补中益气的功效，因此适合肺结核、神经衰弱、病后产后的人食用。下面是范文站小编收集整理的糯米的营养价值有哪些，欢迎阅读。

　　首先来看下糯米的营养价值：

　　B族维生素

　　糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　碳水化合物

　　维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

　　叶酸

　　防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

　　锌

　　维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。

　　硒

　　提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

　　钙

　　因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

　　接着一起来看下该怎样挑选糯米

　　1.品种不同，关注不同

　　糯米有两个品种，一种是形状为椭圆的圆糯米，挑的时候主要关注是否粒大饱满;还有一种是形状细长的长糯米，挑的时候要重点关注是否发黑或坏掉。

　　2.看外观

　　质量好的糯米米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色为乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，而大米则多为透明或半透明的，有的大米米粒上有垩白，但不是整粒全白。而质量好的糯米颜色雪白，如果发现糯米外表发黄，或者米粒上出现了黑点儿，则表明糯米已经发霉变质了。

　　3.试硬度

　　购买时，取1-2颗米粒用牙咬一咬试试硬度，硬度较小为糯米，较大的则是大米。

　　4.看纯度

　　糯米为白色，不透明状的，而且看上去没有光泽。如果用手抓一把来看，发现里面有半透明的米粒，则表明里面是掺了大米的，而不是纯糯米。

　　5.辨别新旧

　　仔细观察米粒的中间，如果发现上面有“横纹”的，且碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，闻上去没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

　　最后来了解下糯米的食用注意事项

　　适宜人群

　　1.糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。因此一般人群都能食用。

　　2.糯米可以辅助治疗体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻等症，因此也适合这些病症患者食用。

　　3.糯米性质温和，具有补中益气的功效，因此适合肺结核、神经衰弱、病后产后的人食用。

　　禁忌人群

　　1.糯米柔软粘黏，难以消化，因此，脾胃虚弱者和老人、小孩、病人要少吃或慎吃糯米。

　　2.体质湿热痰火偏盛的人应忌食糯米。

　　3.患有发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀等症的人应忌食糯米。

　　4.由糯米制成的食品，一般含有大量的糖分。因此，心贝网建议糖尿病患者和体重过重的人士应忌食或少食。

　　5.糯米食品中碳水化合物和钠的含量都很高，因此患有慢性病(如肾脏病、高血压、高血脂)的人要少吃糯米。

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