怎样制作米酒
米酒的做法相对来说比较简单,所以很多人也愿意在家制作,还因为有米酒机帮助,更加省事了。下文是米酒的制作做法,欢迎学习借鉴。
米酒的做法
食材准备
糯米,酒曲,凉开水。
方法步骤
1、将糯米冲洗后浸泡一天一夜,期间换水2次;
2、电饭煲中放入蒸笼隔层,纱布洗好放在上面,然后将泡好的糯米洗净放入;
3、用纱布保喉后,电饭煲按煮饭档位;
4、做米酒的容器消毒杀菌,酒曲用凉开水冲散;
5、米饭蒸好后打散,冷却至35度左右,放入消毒的容器中,加入200ml凉开水拌匀;
6、然后加入冲散的酒曲,拌匀后在中间挖一个圆孔,将容器放入米酒机中,定时30到36小时,做好后倒出即可。
小贴士
做好的`米酒可直接食用,也可以冷藏保存一段时间。
自制米酒的做法
食材准备
糯米饭500克,酒曲5克,凉开水适量。
方法步骤
1、将米饭蒸熟,晾凉后撒入酒曲拌匀;
2、然后加入凉开水拌匀,在中间插一个洞,然后用盘子盖好容器;
3、再用毛巾捂起来,放于温暖的地方,夏季一天一夜,冬季稍微长一些即可。
小贴士
有米酒机就不用用盘子和毛巾了,会更方便。
家庭江米甜酒的做法
食材准备
江米,温开水,甜酒曲。
方法步骤
1、江米浸泡24小时左右,然后将泡好的江米蒸熟;
2、江米放凉至35度左右时,加入甜酒曲,和适量的温开水搅匀;
3、将中间挖一个洞,然后盖盖密封,放入30度左右的地方,大约24小时就可以出酒;
小贴士
江米甜酒虽然酒精含量不高,不过还是有后劲的,不能喝太多。
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