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好吃拌饭的做法

时间:2023-04-21 13:50:31 常识大全 我要投稿
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好吃拌饭的做法

  大家喜欢吃拌饭吗?大家觉得拌饭怎么做好吃?下面是好吃易做的拌饭做法,希望能够帮到大家!

  酱腊肉炒菜花拌饭的做法【1】

  材料

  菜花1朵,腊肉1块,拌饭酱,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵,油,盐,水淀粉

  做法

  1.菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用

  2.胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎

  3.热油锅,爆香姜、蒜

  4.放入腊肉片,煸炒至肥肉透明

  5.放入胡萝卜片,煸炒至软身

  6.放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水

  7.加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀

  8.加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟

  9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)

  10.淋入适量生抽和一点点白糖

  11.淋入水淀粉,翻炒均匀

  12.放入蒜段

  13.翻炒至蒜段断生即可

  小鱼干拌饭的做法【2】

  材料

  美国长米80公克,绿豆仁50公克,小鱼干10公克,小蕃茄2颗,马铃薯50公克,茄子50公克,秋葵2条,白胡椒粉少许,鱼露1茶匙,蚝油1茶匙,鸡高汤250㏄

  做法

  1.美国长米、绿豆仁分别蒸熟;小蕃茄切丁,马铃薯去皮切小块;茄子切块,秋葵切长段;小鱼干爆香备用。

  2.热油锅,马铃薯下锅用大火煎至表面上色,与小鱼干、蕃茄丁、茄子、秋葵大火翻炒一下至出水,倒入鸡高汤煮开后转小火,加入蒸熟的绿豆仁与其他调味料煮至汤汁呈浓稠状,马铃薯熟透,最后与蒸熟的美国长米饭拌匀即可。

  晋州拌饭的做法【3】

  材料

  饭2杯,汤(牛排和肉200g,肺脏100g,牛胃100g,牛血100g,黄豆芽100个,蕨菜20g,芋艿茎30g,萝卜200g,清酱2大勺,胡椒面1/2小勺,补汤(蛤蜊100g,盐 1/2小勺,香油1小勺,水1/4杯),拌菜(茼蒿200g,萝卜100g,绿豆芽150g,黄豆芽 150g,蕨菜100g,紫菜3张)

  拌菜佐料:葱2大勺,蒜2大勺,清酱3大勺,香油2大勺,芝麻1大勺,牛肉100g,清脯凉粉100g,麦芽辣酱3大勺

  肉佐料:酱油1大勺,葱2小勺,白糖1/2小勺,芝麻2小勺,香油1小

  做法

  (1)熬汤

  a. 牛排骨和肉,牛肺,牛胃炖至烂糊,100g 萝卜整个放进去,并把泡好的芋艿茎,蕨菜杆也一起煮。

  b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起,把辣椒面1小勺,香油1小勺,酱油1小勺拌好放在汤里。

  c. 把牛血放在开水里煮,熟了时切块放在汤里。

  d. 萝卜(100g)切成片,放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。

  (2)熬补汤:挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以盐调味。

  (3)拌菜:

  a. 把黄豆芽去尾,并?/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来,用香油拌。

  b. 绿豆芽和茼蒿烫出来,以香油、蒜、拌均。

  c. 萝卜切成丝,放酱油炒出来加佐料。

  d. 蕨菜洗净,以香油、酱油、葱加佐料炒出来。

  e. 紫菜烤一下,撕碎并在酱油里加水,以芝麻、香油、白糖拌好。

  (4)把牛肉切成丝,加肉佐料做生肉片。

  (5)青脯凉粉切成丝。

  (6)在钵子中盛做稠的饭,并把拌菜、紫菜放均,盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去,也放一勺麦芽辣酱。

  (7)把汤盛在钵子中,与拌饭一起搭配。

  石锅拌饭的做法

  做法一

  原料:适量胡萝卜,新鲜香菇,菠菜,豆芽,小香肠,韩式辣酱。

  做法

  1、将准备好的食材都清洗干净,沥干水分。

  2、把香菇和胡萝卜切成细丝,然后放在锅上蒸熟。

  3、香肠切细丝和菠菜、豆芽放在一起蒸熟。

  4、然后在石锅的内壁刷上油。

  5、这样就可以在锅底塞满米饭。

  6、然后把蒸熟的食材都放在饭上。

  7、这时候可以见一个荷包蛋。

  8、把荷包蛋放在最上面即可。

  9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

  小贴士

  1、蔬菜一定要事先蒸熟了。

  2、做石锅拌饭的时候要在锅壁上刷油才不容易粘锅。

  3、做好后放酱汁很是美味。

  石锅保养秘技

  买回来的石锅一定要保养哦,不然加热的时候很容易开裂的。

  1、先用淘米水泡石锅,石锅要完全浸没在水中,泡2天。

  2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天,石锅也一样要完全浸没在盐水中,盐加个几勺就行。

  3、取出石锅洗净,完全晾干,注意要完全晾干哦,晾干后就是这样的白色。

  4、然后用油在石锅里里外外都刷上油。

  5、放在烤箱内,150度烤20分钟,重复2次,这样石锅就保养好啦。

  如果没有烤箱,据说小火慢慢加热也是可以的,石锅在烤箱内加热是最安全的。

  没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥,这样对石锅好,反正保养好的石锅就变得很光滑了。

  以后用的话也要注意,石锅内的水分没有干就不要在火上加热。

  吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗,以后用的时候也忌开大火。

  做法二

  原料:米饭。

  配料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋。

  调料:大酱、蒜蓉酱。

  做法

  1、准备好原材料:小青菜、金针菇、胡萝卜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋,当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱。

  2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌,牛肉片炒熟。

  3、石锅内壁刷一层油,装上剩米饭,然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上。

  再煎个荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒点芝麻。

  4、将锅放在灶上用中火加热,听到滋滋作响转小火,不到一分钟关火即可。

  5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。

  石锅拌饭的做法

  原料

  胡萝卜半根,小香肠2根,新鲜香菇2个,菠菜一小把,豆芽一小把,韩式辣酱。

  做法

  1、蔬菜等原料都准备好洗干净,沥干水分。

  2、香菇、胡萝卜都切成细丝,放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟。

  3、香肠也切成细丝,菠菜,豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟。

  4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油。

  5、铺上煮熟的米饭。

  6、把热好的菜都均匀的码在饭上。

  7、另起一锅煎一个荷包蛋,然后把边角修掉。

  8、把荷包蛋铺在菜上。

  9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

  小贴士

  1、用料理盒微波炉加热,所以菜熟的很快,如果没有料理盒可以用锅子炒熟,反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊,用什么菜随意,

  2、石锅内一定要刷油,不然就没有锅巴啦,油多点也没事的,

  3、加热好的石锅很烫,拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西,别烫伤了。

  营养价值

  之所以很多人喜欢吃石锅拌饭也是因为石锅拌饭的营养非常丰富的,有丰富的蛋白质和维生素。

  石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜,这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。

  菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。

  生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。

  萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。

  大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢产生影响。

  懒人版韩国拌饭做法

  主料:五花肉 250克 、胡萝卜1根 、大米 2杯、黄豆芽 50克、 芹菜4根

  辅料:辣萝卜条1包、 桔梗1包、 紫菜1片

  调料:花生油 15毫升 、韩式辣酱 2汤勺、白芝麻 少许 、烧烤汁 4汤勺

  做法如下:

  1.将五花肉片放入碗中,加入烧烤汁腌制15分钟

  2.先煮米饭,等待的过程中处理其他材料,锅内放入少许油,放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面

  3.将两面煎烤好的五花肉盛出备

  4.将胡萝卜切粗丝,芹菜切段

  5.将豆芽与胡萝卜,芹菜段分别用热水汆烫熟

  6.米饭焖好后断电再焖3分钟,打开盖稍微降降温

  7.将米饭盛出在合适的碗中

  8.将五花肉,芹菜,胡萝卜,辣萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上

  9.舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上,撒上紫菜碎与白芝麻即可

  拌饭的家常做法

  主料:寿司米饭1碗 西葫芦1个 胡萝卜1个 绿豆芽适量 鸡肉适量 白芝麻适量

  调料:色拉油适量 姜适量 香油适量 辣椒酱适量 胡椒粉适量

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