洋姜该腌制才好吃

洋姜该腌制才好吃

　　提到洋姜很多人都很喜欢吃，洋姜吃法很多，但是最广为人知和受欢迎的就是腌洋姜了，味道佳营养丰富。那么洋姜该怎么腌制才好吃美味呢?小编来讲解一下洋姜变得好吃美味的腌制方法!

　　洋姜的腌制方法

　　普通的腌制方法

　　材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐

　　做法：

　　1、洋姜洗净，晾干水分;

　　2、所有调料加水煮开，再晾凉;

　　3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;

　　4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上;

　　5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭!

　　双向调糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。

　　这两种姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。

　　俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。

　　而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。

　　鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

　　腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。

　　清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。

　　腌渍清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1.将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

　　2.加适量清水，没过鬼子姜即可。

　　3.腌渍一星期即可食用。

　　食用前用凉白开冲洗干净。

　　注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

　　腌渍酱香口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

　　做法：

　　1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。

　　腌渍酱香口味时不能带泥。

　　2.按自己的口味放调料。

　　注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;

　　3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

　　4.腌制一个星期左右即可食用。

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