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浅谈我国乳制品行业发展现状及营销策略
摘要：随着经济的不断快速发展，近年来，我国人民的日常生活水平日益改善，人们追求的更多的是营养的搭配与协调，调查研究显示，更多的消费者对乳制品的消费需求越来越高，呈现上升趋势。但是农村消费水平较城镇相比较小。我国乳制品行业起步晚，但是发展迅速，在当前的形势下，分析其发展状况，改变发展增长方式，适应消费者需求，次报告以发现我国乳制品行业问题展开。探讨研究，最后得出营销策略。
关键词：乳制品行业 乳制品 发展现状 营销策略 机遇挑战
随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品行业的发展越来越备受关注，乳产品正在逐渐成为城市居民每天不可缺少的消费食品和营养品。乳产品在我国市场消费中占有的比例也逐渐变大，目前已成为市场消费的热点话题。
一 研究背景及意义
(一)背景：乳制品行业在中国是一个朝阳产业，他的市场发展空间比较大，随着社会主义事业的不断发展，我国将在2020年实现全面小康社会。随着人们对生活品质追求的不断提高，人们消费观念的改变，越来越追求更高质量的生活品味，乳制品行业将会有更大的发展空间。
(二)意义：此论文以我国乳制品行业的发展现状和营销策略展开的，是依据目前我国乳制品行业所存在的问题为探讨话题，寻求问题的根源，结合当代市场的现状，进行分析，最后提出营销策略，解决乳制品行业的出现的问题。该报告对于研究当今乳品市场情形意义重大，不仅对于生产商意义重大而且对于消费者有很大的意义，这个报告的研究使得我们更加接近生活，了解生活，关注时事，关心国家大事，使得我们更加热爱生活。
二 我国乳制品行业发展现状
(一)我国乳制品行业的基本特征
1、行业技术特征
乳制品行业的制造技术落后，专有性不强，从世界范围看，生产加工制造已日渐成熟，各个国家在制造成本和加工技术上差异较小。
市场来源比较广阔，国内的生产要素容易获取。
2、行业经济特征
乳制品在市场竞争中，主要表现为价格竞争和品牌竞争。
乳制品行业生产受地域约束，生产结构较为单一，自然资源约束力也较大，乳制品产品的保质期较短，且城乡消费差别大。
(二)乳制品的消费现状
1、目前来看，农村居民的乳制品消费水平比较低，但是增长速度快，城镇乳制品消费较高，增长速度慢。因此为了拓宽乳制品的消费市场应该提高农村居民的收入，提高农村居民的生活水平。从而使得农村市场前景广阔。
2、由于乳制品的消费结构比较单一，乳制品主要有液体奶，奶粉，酸奶。对于奶酪那些同类产品消费量较少。因此可以通过乳制品的大力宣传，提高群众的营养健康意识。
(三)乳制品的消费趋势
1、 我国乳制品的消费群体日益变得扩大.越来越多的消费者已将乳产品作为日常生活中的营养食品。在过去由于人们收入水平较低，及消费习惯等一些原因，乳产品被当做一种营养品，专门为一些病人食用，例如婴儿、病人、体弱者。近年来.由于人们生活水平的逐步提高和改善，人们的健康意识的增强，消费者对乳制品的认识正发生很大的改变，乳制品渐渐地由特殊的营养品转变为大众类型的的营养食品。
2、市场调查结果显示，近年来，我国城镇居民使用乳制品消费者人数逐年上升。1995年乳制品的普及率为36%，1998年为78%左右，目前城市居民普及率已达95%以上。这一点说明了随着城市居民收入的增加和对乳制品消费观念的转变，更多的的消费者将乳制品作为日常生活中一种重要的营养食品。
3、奶粉和液态奶的需求结构也正在发生着改变.液态奶的需求量上升较快。现在的人们购买乳制品不仅仅注重“口感、口味”，更多的是更加关心其营养成分及对品质的要求不断提高
三 乳制品行业存在的问题
(一)乳制品的质量
我国乳制品行业起步晚，基础薄弱，发展缓慢，加上一些不法分子利用非法手段对乳制品行业发展造成了巨大的损害。严重影响了乳制品行业的正常经济秩序。
食品添加剂纳他霉素在乳产品中的使用
(1)纳他霉素是一种高效、广谱的真菌抑制剂，属防腐剂。对真菌有抑制活性，但对细菌没有作用。纳他霉素在乳产品的制作中被使用的频率越来越高。对身体伤害比较大，目前在酸牛奶中使用纳他霉素变得越来越多。
(2)2007年国家乳制品质量监督检验中心对销售的酸牛奶产品进行了检测。结果显示出了酸牛奶中使用纳他霉素较为普遍。特别是一些知名企业的产品也使用了纳他霉素，这不得不引起高度重视。检测时为冬季，如果是夏季情况可能更加严重。
(二)乳制品的生产结构
近年来，我国政府对乳品加工业的重视度有所提高。从国外引进先进技术设备、极大地提高了加工业技术水平，促进了我国的乳品工业向着规模化、集团化发展。
从市场格局来看，可以分为四大类：一是国际性品牌分别为蒙牛、伊利，二是区域性品牌分别为新希望、维维、夏进、光明、三鹿;三是本地省会城市为大本营市场的地方品牌;四是外资品牌：法国达能、瑞士雀巢等。各个品牌在竞争中形成了乳制品行业市场的基本格局，又因为受到消费习惯、交通运输等行业的限制，未来的乳品市场将以全国性名牌加区域性品牌和地方性品牌共生存的格局，并逐步形成了各自发展的特点。
存在的问题主要为：产品生产结构不合理。耗费巨额资金进口奶油，奶粉等产品。进口数额相当于我够乳制品生产总值的10%，使得国内生产奶粉大量积压，这种状况表明我国的乳制品生产结构上不合理。
(三)优质奶源不足
目前，中国乳品企业已经和世界的先进水平相差无几。但是制约我国乳产品安全的是原料奶的质量。乳制品行业竞争日益加剧，使得许多企业生科意识到，要想获取竞争优势，必须拥有优质奶源，因此，企业间的奶源之争将变得更加残酷。