中外社交礼仪中的饮食文化论文

时间：2022-10-09 02:38:55 文化毕业论文我要投稿

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中外社交礼仪中的饮食文化论文

　　中外社交礼仪中的饮食文化论文【1】

中外社交礼仪中的饮食文化论文

　　【摘要】西方国家与中国之间在餐饮方面的一个不同之处在于,中国没有供应酒类但不供应饭菜或只供应少量饭菜的餐饮处所,而在西方国家,这类处所的存在由来已久。

　　这种处所在北美称为酒吧,在英国、澳大利亚及新西兰称为大众酒吧,在欧洲其它地区及南美则称为咖啡厅(cafe)。

　　在西方,在餐馆就餐所遇到的第一个问题是,每人选取自己的饭菜,因而在开始用餐前应当对自己喜欢哪样饭菜有所考虑。

　　再者,在最好的餐馆,菜单是用法语印制,这就要求有专门的知识才能看懂。

　　在点菜之前向人请教,完全不成问题;问问侍者有什么可以推荐的菜,也毫无不妥之处。

　　【关键词】礼仪;餐饮;酒文化;社交

　　在西方国家,用正餐的时间比中国要晚。

　　请柬上注明两个时间:晚7:30到场,8:00用餐(7:30 for 8:00p.m.),意即7:30到场,8:00晚宴开始。

　　在此情况下,可在上述两个时间之间到场。

　　如果请柬上只写一个时间,便应在该时到场。

　　晚宴开始前通常备有淡酒,一般是鸡尾酒或雪梨酒。

　　这时,应邀的宾客边饮酒,边走动,与人交谈,等到宣布晚宴开始时便步入餐厅入座。

　　座次安排

　　餐桌为正方形或长方形,西方国家中唯一拥有圆桌的乃是神话中的亚瑟王。

　　亚瑟王是英国的一位传奇性的国王,他在西欧神话中所享有的地位有如皇帝之在中国的地位。

　　虽然根据神话所说,亚瑟王是英国国王,但大多数关于他的故事却载于法国及法国文学著作之中。

　　亚瑟王有一个圆桌,这样他手下那些文武百官便谁也不感到比别人低人一等:他们的等级都是相同的。

　　事实上,神话故事集称?quot;圆桌的故事"。

　　感恩祷告

　　千万注意!还不到用餐的时候,在正式晚餐上,而且有时在家庭晚餐上,要做饭前感恩祷告,为所用饭食而感谢上帝。

　　这种祷告可用任何语言进行,而时常用拉丁文。

　　在此场合,如果其它客人起立,则应起立,否则不用起立,仍坐原位。

　　如果你不信仰宗教,你就目光向下,双手合十。

　　感恩祷告时间不长。

　　用餐器皿(刀、叉、勺、盘、杯)

　　在正式晚餐上,用餐器皿为数甚多。

　　据悉,全人类有三分之一使用筷子,三分之一用刀、叉、勺,三分之一用手取食。

　　在法国,刀常常是吃完一道菜之后继续使用,他们净刀放在刀架上,如同在中国将筷子放在筷架上那样。

　　在英国和美国,刀不放在刀架上。

　　但在美国有另一个关于用刀的习惯。

　　那就是,在菜盘中切割食物,然后将刀放在菜盘左边,再将叉子转到右手。

　　这种作法现在不多见了,但是如与一个美国家庭聚餐,或与年长的美国人用餐,便可能看到这种使用刀叉的方式。

　　靠左边的小盘是盛面包用的,有时用于放色拉和水果的盘子也摆放在那个位置。

　　与某道菜相关的刀具或则放在主菜菜盘之前,或者放在最后侧,放在最中间的匙和叉是供饭后用甜食时使用的,不然就从外边向里边接着用。

　　如果餐桌上有你不喜欢的食物,可以拒绝食用。

　　将盘中的食物全部用光被视为有礼貌;除非你要求再加一些食物,否则不会添加。

　　在正式宴会上,从不给添加食物。

　　在这方面,应当很注意中国和西方礼仪上的差距:在中国,主人自然认为客人的菜盘应当盛满菜肴,在西方则不然。

　　食物由侍者端上,总是从左方摆上,空盘于每道菜肴用毕后自左方撤下。

　　菜肴和酒的顺序

　　记住菜肴和酒的顺序是重要的,因为,如果是非正式的自助餐要依同样顺序用餐。

　　与有的人的想法相反,在

　　宴会上,菜肴的顺序与中餐宴会一样严格,但原则有所不同。

　　在不是很盛大的宴会上,菜肴的数目常常有所削减,但是上菜的顺序总是相同,即使减去很多道菜,也是如此。

　　然而,近年来,在大型宴会上,菜肴的数目又增加了。

　　上述菜肴的顺序为:

　　(冷或热开胃菜)

　　雪梨酒

　　鱼干白酒

　　红酒

　　肉食及蔬菜

　　色拉甜白酒或香槟甜布丁红葡萄酒(葡萄牙产) 或烈性甜酒

　　香薄荷

　　干酪

　　水果咖啡(另有卷烟或雪茄)

　　白兰地或甜露酒在法国,干酪在布丁之先食用,这种情况在其它国家也常见。

　　除此以外,菜肴的顺序各国都是一样。

　　干白酒和甜酒或香槟酒经冷却后饮用,红酒则根据所食肉食的类别而定。

　　浓红酒与厚味肉食相配,较淡的红酒则供食用略为清淡的肉食时饮用。

　　红酒在室温下饮用,并在事先开瓶,酒的年代愈小,愈应早些开瓶。

　　浓红酒可以串杯,葡萄牙产的红葡萄酒,烈性甜酒和雪梨酒总是要串怀。

　　总的原则是,酒的香味与饭菜的美味相得益彰。

　　在美国,总有冷水可供饮用,在欧洲则不一定。

　　还应当注意另一点,即在北欧,女客在女主人饮酒之前不应饮酒。

　　吸烟

　　绝不应在正式祝酒之前吸烟,仅可在为国家祝酒之后吸烟。

　　永不在食桌上吸烟这一习惯现已变得普通了。

　　咖啡、白兰地和露酒在另一个房间饮用。

　　在少数情况下,女士们先离开餐室并去往另一房间。

　　在此情况下,男士便在餐桌吸烟。

　　这是一个很老的作法,但近来又已回潮。

　　祝酒

　　祝酒是另一个容易出错的事,在西方国家,在用餐当中非正式祝酒,如同人们在中国和其它亚洲国家所看到的,直到150年以前都是常见的习俗。

　　这个习俗现已不复存在,现在,面对你认识的客人举起酒杯,啜饮一小口而不谈话,这种方法还是可以的。

　　男士若对女士作这样举动应当注意,因为这种姿态寓有确定的涵义,如果该女士对这一举动不予赞同,那就把她大大得罪了。

　　在祝酒前,将红葡萄酒放在桌子上的串酒怀中。

　　与其它酒不同的是,红葡萄酒不是由侍者侍饮,而是由来客传送,其次序总是由右向左,具体方式是将本人的酒杯斟满,然后将串酒杯向左传出。

　　红葡萄酒在向国家祝酒之前绝不应饮用。

　　将杯中的酒一饮而尽有欠明智,因为可能有另一次甚至数次祝酒。

　　在每次祝酒之前会有一次讲话。

　　讲话可能很长,达30分钟,或者很短,仅两个字。

　　有的祝酒时应当起立,有的则可保持坐姿。

　　有些盛大的宴会上,将一个"流动杯依次传递。

　　这是一个古老的饮酒礼节。

　　这种酒杯是一个大杯,每位宾客都从杯中饮用。

　　这种礼节之以现代的形式建立起来整有一千多年的历史,如果在这种场合做得正确,不啻为自己争光。

　　当你的邻座客人接过酒杯时,他转向你,要向你鞠躬,你鞠躬还礼,用右手将杯盖取下,将杯高举,饮酒的人以双手接杯,饮用,然后以系于杯底的餐巾擦拭杯口。

　　此时你将杯盖盖上,然后将杯传到你手中,这套礼节便重复一遍。

　　当你已将酒杯传出之后你得保持站立,直到你的邻座已经饮酒,然后坐下,可以看出,这种礼节源于蛮荒时代的饮酒仪式。

　　位于饮酒者两边的人要站立,以保持饮酒者免受敌人侵害。

　　以右手持杯盖,因为右手乃是持剑的手。

　　在主宾离席之前而离席是不对的。

　　如有必要先行离席,应先向主人说明。

　　还有三种其它形式的社交聚餐形式,即在餐馆室用餐,在俱乐部用餐及在某人家中聚餐。

　　饭菜的顺序和饮酒的顺序总是同样的,但要简单一些。

　　除非是正式宴会,菜肴的数目不超过四道,少则两道,色拉不能用以代替第

　　一道菜。

　　在餐馆用餐

　　在西方,在餐馆就餐所遇到的第一个问题是,每人选取自己的饭菜,因而在开始用餐前应当对自己喜欢哪样饭菜有所考虑。

　　再者,在最好的餐馆,菜单是用法语印制,这就要求有专门的知识才能看懂。

　　在点菜之前向人请教,完全不成问题;问问侍者有什么可以推荐的菜,也毫无不妥之处。

　　在西方餐馆里遇到的另一个问题乃是如何对待酒单的问题。

　　这种酒单与在中国餐馆里的菜单相同的方式对待,即将酒单传来传去,因为谁都不愿意要为大家点酒这个面子。

　　如果你运气好,点酒的人精于此道,那就好了。

　　精于酒道是很风光的事,甚至比精于菜肴更为风光。

　　中远集团有些领导在这方面树立了榜样,他们对外国酒知之甚多。

　　关于酒,有许多书籍可供研读。

　　不懂怎样正确饮酒,就不能好好品味醇酒佳酿,便很难登大雅之堂。

　　花费很多钱财点来名酒,却饮而不知其味,实属失礼之至,因此而引起他人不悦,乃是意料中事。

　　中国人在这方面常常遭受西方人士批评。

　　即使是与友人共饮,而且酒款已付,以为可以自行其是,然而饮酒而有失礼仪,也被视为粗俗可鄙,对此,同一餐馆就餐的其它宾客因而倍感震惊,甚至发出怨言。

　　点酒是在点菜之后。

　　这是因为点酒的人可以针对座上不同宾客所已选定的菜肴而选用与之相配饮的酒。

　　酒类侍者(他本人是或者应当是酒品专家)在将酒开瓶之前将其拿到前(向点酒者展示该酒的标签正确无误),然后开瓶。

　　白酒放在冷酒器中,红酒则在桌上开瓶,并在饮用之前"放讫"。

　　点酒的人先品尝酒味,然后将酒倒入各位宾客的酒杯之中,其目的在于确认该酒未在贮藏期间变质,如已变质,则将其撤去,另点一瓶。

　　如果你自己是点酒的人,但却心中无数,便可征求侍者的意见,而如该侍者对你爱莫能助,则作为一般的原则可为点鱼的客人选用一瓶干白酒,而为选用肉食的客人点红酒。

　　不要从酒单上专选价格最低的或价格最高的,而要选第三便宜的酒,很多人点价格第二便宜的酒,而那常常不是好酒,餐馆正欲将它卖掉。

　　如果饮起酒来好像饮用啤酒或白酒那样,那可太有失体统了。

　　饮酒的乐趣部分来自酒的芬芳,部分来自酒的甘醇,部分来自酒的外观,而只有一小部分来自其中所含的酒精。

　　设想一下你在品尝极佳的香茗。

　　首先是鼻闻荣香,然后是口偿荣味,轻握杯柄,小口啜饮,则饮荣之乐莫大焉。

　　如果你对饮酒并无乐趣,则装作开怀亦无伤大雅。

　　如果不喜欢酒,则不必多饮。

　　如在餐饮时需要将你的电话手机打开,则应向在场宾客表示歉意。

　　当然,将手机关闭方为上策。

　　在俱乐部用餐

　　俱乐部在美国、英国、澳大利亚以及其它受过这些国家影响的地区如香港和新加坡是普通的餐饮、聚会之处。

　　(night club)这种真正的俱乐部可以分为两类,即社交俱乐部及健身俱乐部。

　　社交俱乐部中设有餐厅、一个或两个酒吧、一个图书室,有时还为前来的会员提供卧室。

　　健身俱乐部设有进行某一专项体育活动的设施,(这从该俱乐部的名称便可看出),但也设有餐厅及酒吧。

　　例如在香港,香港俱乐部及中国俱乐部是社交俱乐部,赛马俱乐部、足球俱乐部及高尔夫球俱乐部等则为健身俱乐部。

　　在纽约,商业区健身俱乐部是健身性质的俱乐部。

　　其目的在于提供一个健身中心,但它常被纽约航运界人士用为社交俱乐部。

　　如果你应邀在你主人所属的俱乐部用餐,这与在其家中用餐颇为相似,因为俱乐部是私人聚会之处,只有其成员及其宾客可以进入。

　　俱乐部的规则必须遵守。

　　大多数俱乐部规定,不准携带公务文件入内,并严禁使用电话手机。

　　俱乐部常有关于衣着的严格规定,例如许多俱乐部不准穿牛仔服等。

　　在俱乐部用餐与在餐馆用餐相差无几,但在俱乐部用餐不提付账的事,因为只有主人付帐。

　　在家用餐

　　在他人家里用餐比较不太正式,除非这家人极其富有。

　　应邀在他人家里用餐时给主人带些花束,是很得体的,但不应带白花(白花是丧礼用的),而且也不应带红花,除非你有意向女主人表示浪漫之情。

　　应该注意,在很多场合手持花束献给对方是很得体的,这不仅限于丧礼。

　　出售花束的店铺比比皆是。

　　在这种场合携带一盒巧克力,也是常见的礼品。

　　其它饮酒场所

　　(酒吧、咖啡厅及大众酒吧)

　　西方国家与中国之间在餐饮方面的一个不同之处在于,中国没有供应酒类但不供应饭菜或只供应少量饭菜的餐饮处所,而在西方国家,这类处所的存在由来已久。

　　这种处所在北美称为酒吧,在英国、澳大利亚及新西兰称为大众酒吧,在欧洲其它地区及南美则称为咖啡厅(cafe)。

　　这种处所的开设并不在于使人一醉方休,而是为亲朋好友提供一个欢聚畅谈的场所。

　　在这些场所所饮用的酒量各不相同,但通常并不过量。

　　这种处所的存在由来已久,在欧洲古代,将水煮沸用以祛病,并在水中泡茶使之飘香一事,直到从中国进口茶叶前,乃闻所未闻。

　　使水能安全饮用的唯一方法乃是将其酿造成啤酒,因而出售啤酒的地方便日益常见了。

　　在咖啡厅选定桌位落坐之后,便有侍者前来问你选用何种饮料。

　　在酒吧间,可以坐在桌前或在柜台,令酒吧侍者端酒。

　　在大众酒吧,便要前往柜台买酒,如果坐在桌前则无人前来。

　　这是因为人们将大众酒吧视为讲述民主之地,因而应当自己动手(即无人服侍)。

　　如与朋友同来,或不欲与人攀谈,则可将酒端到桌上饮用。

　　在大众酒吧,在柜台参与大家的谈话或与男女侍者谈话,是正常的而且无伤大雅。

　　事实上这是一种结交朋友的良好方式。

　　与人开始交谈所采取的方式通常是为站在你身旁的人买一份饮料。

　　如果有人给你买饮料,而你接受,则正确的做法是与该人交谈至少到将饮料饮完为止。

　　如果坐在桌边,则谈话属私人谈话。

　　大众酒吧和普通酒吧各有不同档次,如欲前往,可先请教当地人士,按他们采用的方式行事,即不妨到几家不同的酒吧试试,最后选一家你喜欢的,以后便可经常光顾。

　　关于大众酒吧还有一个细节问题,即常常是一群人在一起饮酒谈天,所饮的酒由同饮者轮流购买,亦即该一群人中的每个人轮流为全体人员购酒。

　　如果你在这群人中与人共饮,却不出钱买酒,那是不对的。

　　但是,如果有人买酒供大家同饮,而你却不愿再喝,则可婉拒。

　　除葡萄酒以外的各种加水烈性酒西方国家的啤酒和烈性酒像在中国一样。

　　然而美国人可能更喜欢鸡尾酒,而中欧和南欧人则更倾向于饮用苦艾酒等。

　　对这些酒类能有些了解是有用的。

　　在此应当提醒各位,有的美国鸡尾酒实际上比起偿出的味道来要浓烈得多。

　　大多数国家和地区都有其本地的烈性酒和特殊的饮用方法。

　　你尽管放心,无论你身在何处,当地人都会告诉你。

　　需要特别加以注意的是单酵苏格兰威士忌酒。

　　这种酒看起来与普通威士忌酒相似,但价格更为昂贵,而且酒味更为谈雅。

　　这种酒绝不应与其它酒类相混,饮用时可以原装啜饮,或将其淡化50%。

　　凡是懂得这种单酿苏格兰威士忌酒的人,都为自己增光。

　　白兰地在西方国家不常饮用。

　　实际上"XO白兰地"是由法国人为将该酒行销中国而创出的牌名。

　　关于什么样的酒应当在什么时间喝的问题有一套规矩。

　　早晨以烈性酒待客是不对的,只有一两个特殊的例外情况。

　　过去曾有过不在晚间饮用褐色酒(如威士忌或白兰地加苏打)的规矩,但现在已不照办了。

　　将用葡萄酿制的

　　酒与粮食酿制的酒例如将威士忌与白兰地混合饮用是不明智的,因为这样做第二天会感到犹有不小的醉意。

　　鸡尾酒会及冷餐会

　　在西方国家和香港,但不包括中国的其它地方,一种典型的社交聚会是鸡尾酒会。

　　这种招待会有几个有利之处,它举办起来花费较少,而且能比请吃一次饭邀到更多的人。

　　宾客到场后即从大盘中取酒饮用,然后在厅中走动,相互交谈。

　　这种社交方式使许多人得以相聚并进行谈话。

　　在鸡尾酒会上,总会有不含酒精的饮料,比如果汁之类可供饮用,而且有小食品。

　　时间以18:30为典型,有时甚至在白天举行,否则来宾将会去别处用餐。

　　鸡尾酒会将仅持续一或二小时。

　　冷餐会与此有些类似,只是食物(常为冷餐)是摆放在房间一侧的桌上,来客自取菜盘、自取饭菜。

　　如果设有座位,则位次的安排是非正式的。

　　令人不快的饭食

　　对于在外国用餐的中国人而言,他所能遇到的最为不快的事,乃是看到在他面前的桌上摆放着一大块半生不熟的动物,而主人则手持大刀加以宰割。

　　第二件最不快的景象就是那块黏乎乎的带有味道的干酪。

　　如果你认为你对这种食物吃不消,完全可以说你不吃肉或不吃干酪。

　　特殊假日及传统食物

　　在西方国家,圣诞节与中国的春节占有同等地位。

　　圣诞节的宗教内涵现已所剩无几,而且常被忽视。

　　但是有宗教信仰的人(在多数西方国家约占全国人口的10%)对圣诞节则非常重视。

　　如同春节那样,圣诞节的假期自节前一日的中午开始。

　　在圣诞节的第一天,人们在家与家人团聚,享用传统食物,这种食物各国之间各有不同。

　　但都是丰富多彩,而且是食之不尽的。

　　儿童则有礼物可得。

　　节日后一天人们进行体育活动,并探亲访友。

　　西方人总是心里惦记着在圣诞节这两天不应当有人孤身一人独处,因而,如果你是单身在外,西方人很可能请你与其全家共度佳节。

　　中西饮食文化的差异【2】

　　摘要：伴随全球化的不断发展，西方文化不断流入我国，面对与我们迥然不同的思维方式、生活习惯和行为方式，不可避免地出现文化冲突现象，这已经严重影响了人际交往的顺利进行。

　　本文主要从饮食观念、饮食方式及餐桌礼仪三个方面探讨中西方饮食文化的差异。

　　关键词：饮食文化文化差异饮食观念饮食方式餐桌礼仪

　　一、中西方不同的饮食观念

　　1.中国传统饮食主要特点

　　中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主。

　　中国人常说：“民以食为天。”说明国人把吃看得十分重，中国的饮食注重各种食物的搭配及食物的味道，讲究“色、香、味、型”，中国人常用“好吃”、“不好吃”评价一道菜，其实其内在意思就是指这道菜的味道好还是不好，重味这一特点正是中国饮食最主要的特点。

　　但当下越来越多的中国人已不再只注重菜的色、香、味，更注重它的卫生与营养，中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

　　2.西方饮食的特点

　　相较于中国，西方饮食以生食、冷食、甜食、肉食为主，追求方便快捷，最重要的是西方饮食非常注重营养，西方人对“营养”的追求往往大于对“味”的追求，饮食的理性追求显然压倒了美性，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等，不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，即便口味千篇一律，也一定要吃下去――因为有营养。

　　二、中西方不同的饮食方式

　　1.用餐工具的差异

　　中国人用餐使用的是筷子，汤匙，吃饭用碗盛;而西方人则是用盘子盛食物，用刀即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。

　　2.就餐方式的差异

　　在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。

　　筵席要用圆桌，这就从形式上营造了团结、礼貌、共趣的气氛。

　　人们相互敬酒，相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。

　　虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合中华民族“大团圆”的普遍心态。

　　西式饮宴上，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。

　　西方实行分餐，流行自助餐。

　　大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，各吃各的，互不相扰，且付钱也往往采取AA制，这种方式虽缺少了一些中国人聊欢共乐的情调，但便于个人之间的情感交流。

　　西方人认为不必将所有的话摆在桌面上，这表现了西方人对个性、自我的尊重。

　　无论哪种就餐方式都深受本土文化的影响，也深深地影响着本土文化。

　　三、中西方不同的餐桌礼仪

　　1.中西方餐桌就座礼仪的差异

　　(1)中餐就座礼仪：在中餐宴请活动中，往往采用圆桌。

　　不单单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。

　　由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。

　　当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌;当两桌竖排时，离正门最远的那张桌子是主桌。

　　由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了要注意“门面定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌离主桌的远近。

　　通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远，桌次越低。

　　每张餐桌上排列位次的基本方法有以下五点：①主人大都应面对正门而坐，并在主桌就座。

　　主宾和副主宾分别坐在主人的右侧和左侧。

　　②举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。

　　位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

　　③各桌次的尊卑，应以与这桌主人的距离远近来定，离主人近的位置比较尊贵。

　　④与本桌主人的距离相同的位次，则以本桌主人面向为准，主人座位右边的位置比较尊贵。

　　⑤如果主宾身份高于主人，为表示尊重，就可以安排在主人位子上坐，主人则坐在主宾的位置上。

　　对于少于5人的便餐，位次的排列可以遵循四个原则：右高左低;中坐为尊;面门为上;灵活安排。

　　(2)西餐就座礼仪：西餐中，一般均使用长桌。

　　在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定，越靠右的桌次越尊贵，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊贵。

　　在正式宴会上，英国式座位的顺序是：男女主人坐在桌子的两头，客人男女错开坐在桌子两侧，男主宾和女主宾分别坐在女主人和男主人的右边。

　　如果客人中没有主宾，则女主人可把客人中年龄最大的女士安排在男主人右边。

　　在非正式宴会上，遵循女士优先的原则。

　　如果是男女二人进餐，则男士应请女士坐在自己的右边，还要注意不可让她坐在人来人往的过道边;若只有一个靠墙的位置，则应请女士就座，男士坐在她的对面;如果是两对夫妻就餐，夫人们就应坐在靠墙的位置，先生们则坐在各自夫人的对面;如果两位男士陪同一位女士进餐，女士就应坐在两位男士的中间;如果两位同性进餐，靠墙的位置则应让给其中的年长者。

　　此外，男士应当主动为女士移动椅子让女生先坐。

　　2.中西方餐桌上菜顺序的差异

　　中餐上菜顺序是：先上凉菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食和水果。

　　宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。

　　上菜顺序依然保持传统，先冷后热。

　　热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。

　　上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放，每人一份。

　　西餐上菜程序通常是：面包黄油→凉菜→汤→海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。

　　菜、汤，同时就着面包吃。

　　凉菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。

　　汤分渍汤和奶油浓汤。

　　主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。