简析学前教育专业开设饮食营养课程必要性论文

  一、饮食营养发展现状

  ( 一) 青少年儿重饮食营养发展现状

  目前清少年儿童饮食营养问题主要体现为营养不足和营养过剩两极状况分化严重。根据全国第四次营养调查结果显示裁国青少年儿童普遍缺少维生素、钙和铁等微量元素,严重影响其身体素质。

  ( 二) 饮食营养课程教学现状

  目前裁国设立营养学专业的大学虽然不少,但是大部分大学设立的课程多为营养与食品类冷业性强在饮食营养方面几乎为零。对于理科基础知识薄弱的学前教育专业学生并不适用, 而以舞蹈、音乐等技能为主的学前教育专业中,营养教育也没有得到充分认可和重视。在笔者所在的学前教育五年制大专学校, 必修课就没有设置营养学这门课程汉有一门营养学的选修课是针对高年级极少部分感兴趣的学生大部分学生没有获得营养知识的途径。

  二、学前专业学生饮食营养行为

  合理饮食与健康密切相关。很多调查表明:高校学生尤其是学前教育专业学生营养知识缺乏存在较多的不良饮食行为与习惯尚未形成正确的营养观念。方德兰等对徐州幼儿师范高等专科学校学生的调查显示学生对营养知识回答的正确率平均为5.4% 肩些常规知识点掌握较好但是稍微偏僻的知识点知晓率就大大降低汉为23.巧%习。笔者在本校的教学中也有相同感受。例如在讲授维生素A 的知识点时,大部分学生对于缺乏维生素A 会引起夜盲症有一定的了解