做蛋糕的方法视频

做蛋糕的方法视频大全

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　　芝士蛋糕做法

　　食材

　　主料

　　奶油奶酪300g

　　辅料

　　鸡蛋100g

　　酸奶油100g

　　糖粉60g

　　奥利奥饼干90g

　　黄油30g

　　步骤

　　1.酸奶油 SourCream 的简易做法：

　　酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

　　2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压;

　　3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

　　4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

　　5.芝士蛋糕饼底制作：将奥利奥饼干去芯

　　6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

　　7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

　　8.奶油奶酪切碎加入糖粉

　　9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

　　10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀;

　　11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒;

　　12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

　　13.烤箱160度预热，水浴法(底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

　　14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C(已混合均匀)淋到表面;

　　15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

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