凉拌豆芽菜怎么做才好吃

凉拌豆芽菜怎么做才好吃

　　凉拌豆芽菜怎么做才好吃?夏天吃什么凉拌菜好呢?来盘凉拌豆芽吧!

　　凉拌豆芽菜的做法食材

　　1.把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

　　2.准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

　　3.浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止把绿豆均已的排布在上面

　　4.再盖上一块厚点的毛巾

　　5.每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

　　6.当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

　　7.用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉

　　8.准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下

　　9.焯到水沸腾后取出

　　10.再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

　　11.取出与豆芽菜一起沥干水份

　　12.把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里

　　13.再加点醋

　　14.加入适量的生抽

　　15.拌一下即可食用啦

　　凉拌豆芽菜的做法小贴士

　　1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了;

　　2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理;

　　3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。

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