学习方法

奶茶的做法

时间:2022-10-05 20:30:45 学习方法 我要投稿
  • 相关推荐

奶茶的做法

  奶茶即为茶与奶的融合了,掌握了奶茶的制作方法,自己在家里就可以根据喜好自制一杯香浓的奶茶了,以下是奶茶的做法,一起来学习吧!

奶茶的做法

  奶茶的做法【1】

  1、小锅中倒入清水,加热至沸腾后把红茶倒入,煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间。

  2、将牛奶倒入锅中,转小火,保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火。

  3、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶即可;喝的时候可以适量调入蜂蜜,改善口感。

  珍珠奶茶的做法【2】

  珍珠奶茶也是奶茶的一种,是近些年最受欢迎的奶茶之一。

  它的材料主要有红茶、奶精粉、果糖、煮好的小珍珠等。

  1、将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。

  2、在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。

  3、将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。

  4、将作法3雪克杯中加入果糖,盖上盖子摇匀。

  5、再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。

  奶茶的危害【3】

  1、市面上卖的这些奶茶都是由奶精构成的,而奶精多由椰子油制成,喝多了容易发胖,脂肪容易堆积在肚子上,形成中广体形,对身体也有一定危害。

  2、奶精中含有一种名为植脂末的化学物质,而这种物质中含有铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率,幼儿智力会受影响。

  3、长期饮用奶茶会增加患上心血管疾病的危险,因为奶茶中含有比较多的糖,同时还含有很多的脂肪酸和一些反式脂肪酸,这些物质都是会增加我们人体胆固醇的含量的,人体胆固醇含量过多,所以会增加患上心血管疾病的危险。

  奶茶分类【4】

  草原奶茶

  蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶,蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。

  草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。

  北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒。

  草原奶茶风味独特,奶香浓郁,益于健康。

  蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地,最初最正宗的就是蒙古奶茶。

  蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。

  砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

  在牧区,他们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。

  所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法,每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全家整天享用。

  蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。

  通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。

  蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。

  煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2~3千克,烧水至刚沸腾时,加入打碎的砖茶50~80克。

  当水再次沸腾5分钟后,掺入牛奶,用奶量为不的五分之一左右,稍加搅动,再加入适量盐巴。

  等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗中待饮。

  新疆奶茶

  新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。

  因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。

  奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。

  奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。

  但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。

  新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口,因此大家对它的喜爱都有所不同。

  在少数民族家中喝奶茶有许多讲究,客人中年纪最大的坐首席,递茶时也先递给他。

  你喝完第一碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了。

  如果你不懂规矩,而老是把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止。

  当然,这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的。

  椰香奶茶

  如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖,港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬,那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”,纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的,椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色,冲泡出来的奶茶格外香气怡人,椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味,让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步,有中重拾闲趣的曼妙感受。

  丝袜奶茶[1]

  香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”,于中国大陆多称为“港式奶茶”,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖较多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。

  与英式奶茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或西餐均可。

  香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”,是因为滤网长期使用,颜色暗沉,远看似肉色丝袜。

  很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方,作为招徕顾客的卖点。

  香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料,是把奶茶和咖啡混合起来。

  在深圳或广州均可喝到港式奶茶,另外还有没那么甜的广州奶茶,以迎合本地人的口味。

  拉茶

  马来西亚和新加坡有“拉茶”,制作方法与香港奶茶差不多,但中间多一道“拉茶”的工序,是一门很讲技巧的手艺。

  所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被重覆数次,高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。

  但亦有人指这些工序不够卫生,会对奶茶的品质构成负面影晌。

  珍珠奶茶

  于台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以“珍珠”命

  名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。

  传统的英式奶茶以茶为主,只下少量的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。