酱烧鲤鱼的做法

酱烧鲤鱼的做法

　　酱烧鲤鱼的做法就在下面，欢迎各位做菜哦!

　　自创酱烧鲤鱼做法制作技巧【1】

　　1 鱼处理好要擦干表面水分，否则入锅煎的时候会崩溅。

　　2 水可以一次多加，我刚开始加得有点少，后来又加了，一次加足再最好。

　　3 花椒大料也可以炝锅的时候放，也可以炖汤的时候放，我看一个美食节目中说花椒大料炖的时候放效果会更好，我就没有在炝锅的时候放。

　　4 鱼入锅的时候油锅的温度千万不要太高，鱼皮容易破，容易粘，也容易糊。

　　5 鱼翻面的时候要在鱼没有炖得很烂的时候翻，否则一翻面鱼就容易散掉。

　　自创酱烧鲤鱼的具体做法步骤【2】

　　1.鲤鱼去鳞去内脏，洗净，擦干表面水份。

　　2.切好葱姜蒜。

　　3.锅里放入适量油。

　　4.油热放入葱姜蒜炝锅。

　　5.将鱼滑入锅中煎，煎好一面再煎另一面。

　　6.放入比平时炒菜多一点的老抽和酱油。再倒入水。

　　7.倒入料酒。

　　8.倒入陈醋。

　　9.放入花椒和大料。

　　10.放入精盐。

　　11.放入白糖。

　　12.放入味精。

　　13.水少了可以适量加，适时将鱼翻面，让别一面也炖入味。

　　14.将鱼头和鱼尾分别浸入汤中，让其入味。

　　15.汤汁浓稠后，将其盛出。

　　16.撒上香菜碎即可。

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