中国的茶道有哪些礼仪

学习方法 时间:2018-04-24 我要投稿

  中国的茶道有哪些礼仪?中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪,下面我们就一起来学习学习吧!

  中国的茶道礼仪

  嗅茶

  主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该茶的品种特点,客人则依次传递嗅赏。

  温壶

  先将开水冲入空壶,使壶体温热。

  然后将水倒入各种茶盘中。

  装茶

  用茶匙向空壶内装入茶叶,通常按照茶叶的品种决定投放量。

  切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。

  请茶

  茶杯应放在客人右手的前方中国茶道文化与茶道礼仪茶艺培训。

  请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上

  当宾主边谈边饮时,要及时添加热水,体现对宾客的敬重。

  客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不能作“牛饮”姿态。

  续茶

  往高杯中续茶水时,左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,腿一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,以体现举止的文雅。

  茶艺

  表演茶道技艺,已经成为中国文化的一个组成部分。

  比如中国的“功夫茶”,便是茶道的一种,有其严格的操作程序。

中国的茶道有哪些礼仪

  茶道的历史

  喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。

  “茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪,也是一种修身养性的方式,它通过沏茶、赏茶、品茶,来修炼身心。

  茶 道最早起源于中国。

  中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不 饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。

  当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。

  唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非 常生动的描绘。

  在唐宋年间,人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究,有了一些约定俗称的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴 之分。

  宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。

  中澹闲洁,韵高致静......”

  宋 代开创了「斗茶」,「斗茶」最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。

  「斗茶」会的茶室一般为二层建筑,当时称作「茶亭」。

  客人先在楼下「客殿」等候,待到 茶亭主人邀请,再到二楼「台阁」斗茶。

  「台阁」四面有窗,可眺望户外景色。

  室内的屏风上挂著名家的画,屏风前的桌上铺着识锦,上面放着香炉、花瓶和烛台。

  西厢房内放置一对饰柜,里面堆满奢华的奖品,胜者即可成为奖品的主人。

  「斗茶」采用「四种十服」方法,参赛者每人饮十服四种抹茶,然后说出茶的「本非」和「水品」,按得分多少决定胜负。

  茶的「本非」意即本地茶叶和非本地茶叶,「水品」是指冲茶所用水的水质,亦即水的出处。

  奈良时代与平安时代,日本流行的「团茶」就是唐代文人茶所用的一种茶。

  制作「团茶」的方法并不难,只要把茶叶搞干,用茶臼捣成粉末,放一点水揉成球状,干燥后储存备用。

  平安中期(九世纪未),日本废除了遣唐使,「团茶」也因之而渐渐消失,代之而起的是宋代盛行的「抹茶」。

  「抹茶」的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状,喝的时候往茶粉内住入水,用茶筅(竹刷)搅均后饮用,既有营养,也具品味。

  南 宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本,从此日本才开始遍种茶叶,并著作了「饮茶养生记」,极力宣扬饮茶益寿延年,推动了 「抹茶」的普及。

  在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经,学习了该寺院的茶宴仪程,首次将中国的茶道引进日 本,成为中国茶道在日本的最早传播者。

  日本《类聚名物考》对此有明确记载:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也 有:“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述。

  从南北朝(1336年)到室町中期(十五世记中叶),「斗茶」的方法及茶亭几乎完全模仿中国。

  可是,室町中期以后,中式茶亭遭废除,改用举行歌道和连歌道的会所。

  「斗茶」的趣味也逐渐日本化,人们不再注重豪华,而更讲究风雅品味。

  于是出现了贵族趣味的茶仪和大众化的品茶方法。

  珠光制定了第一部品茶法,因此被后世称为「品茶的开山祖」,珠光使品茶从游艺变成了茶道。

  珠 光流茶道历经几代人,到了日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年,相当于我国明朝中后期),出现了一位茶道大师千利休,千利休创立了利休流草庵风茶 法,一时风靡天下,将茶道发展推上顶峰,千利休被誉为「茶道天下第一人」,高高举起了“茶道”这面旗帜,并总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,显然这个 基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的,其主要的仪程框架规范仍源于中国。

  千利休在民间的人望威胁到了当政者的权威,将军丰臣秀吉籍口平乱,颁布了 士农工商身分法令,以莫须有的罪名勒令千利休切腹自杀。

  千利休死后,其后人承其衣钵,出现了以「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」为代表的数以千计的流派。

  茶 道各流派基本上都采用抹茶法,但是到了江户初期(十六世纪末叶),在文人学士中掀起了中国明代开创的煎茶法热潮。

  煎茶法对茶叶要求不高,只要将普通茶叶干 后再蒸,然后用手搓开,放入茶壶用滚水冲泡,将茶倒入茶碗饮用。

  其实当时人称这种方式叫「淹茶法」,真正的「煎茶法」则不同,是先将滚水注入茶碗内,然后 把茶叶放进去饮用,现代人统称为煎茶。

  由于煎茶方便,又不受场地限制,所以现代家庭普遍使用煎茶方式。

  当然,在正式茶会或接待重要人物时,仍以传统抹茶法 为主。

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