家庭做面包的简单方法

时间：2022-11-15 01:29:19 学习方法我要投稿

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家庭做面包的简单方法

　　面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。下面是小编带来的家庭做面包的简单方法，希望对你有帮助。

家庭做面包的简单方法

　　家庭做面包的简单方法 1

　　肉松起酥面包的做法

　　功效分类：幼儿食谱

　　口味：甜咸味

　　主料：小麦富强粉、495小麦面粉、125

　　辅料：起酥油185克，酵母5克，鸡蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，猪肉松375克，

　　调味：猪油（炼制）20克，白砂糖85克，盐7克。

　　1、高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；

　　2、酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

　　3、用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；

　　4、将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；

　　5、面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；

　　6、再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；

　　7、在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的'面团上；

　　8、放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

　　实用肉松起酥面包制作提示：

　　酥皮制作方法：

　　1。面团搅拌整型成圆型并松弛后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

　　2。并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

　　3。再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

　　4。让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

　　家庭做面包的简单方法 2

　　小面包的做法

　　主料：低粉30克高粉170克

　　辅料：盐1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黄油32克

　　调味：实用小面包做法

　　扭扭小面包做法

　　1、将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟。

　　2、加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的.时间）手工揉面尽量揉至面团光滑。

　　3、放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）。

　　4、取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份，松弛15分钟。

　　5、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形。

　　6、将面团卷起搓成长条，整形。

　　7、烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35—45分钟）。

　　8、烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。（要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘，以避免表面颜色过深）。

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