家庭做面包的简单方法

学习方法 时间:2018-04-26 我要投稿

  想在家自己做面包,有什么简单的方法?来看看小编给你分享的家庭做面包的简单方法吧。

  家庭做面包的方法【1】

  肉松起酥面包的做法

  功效分类:幼儿食谱

  口味:甜咸味

  主料:小麦富强粉、495小麦面粉、125

  辅料:起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克,

  调味:猪油(炼制)20克,白砂糖85克,盐7克,

家庭做面包的简单方法

  1.高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油(20克)、细砂糖(10克)、起酥油和匀制成酥皮面团;

  2.酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;

  3.用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;

  4.将高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、砂糖(75克)、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团发酵;

  5.面团分成每份54克重的小面团,并松弛15分钟;

  6.再包入肉松馅料,放入烤盘中做最后的发酵动作;

  7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后,覆盖在发酵完成的面团上;

  8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

  实用肉松起酥面包制作提示:

  酥皮制作方法:

  1.面团搅拌整型成圆型并松弛后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;

  2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;

  3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;

  4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

  家庭做面包的方法【2】

  小面包的做法

  主料:低粉30克高粉170克

  辅料:盐1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黄油32克

  调味:实用小面包做法

  扭扭小面包做法

  1、将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟.

  2、加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜,(这个面团份量小,所以要灵活掌握揉面的时间)手工揉面尽量揉至面团光滑.

  3、放置温暖处发酵至2倍大。(用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团,不然会发酵过度的).

  4、取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份,松弛15分钟.

家庭做面包的简单方法

  5、松弛好的面团压扁,擀成椭圆形.

  6、将面团卷起搓成长条,整形.

  7、烤箱预热100度,预热好后关掉烤箱,下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。(大约时间为35-45分钟).

  8、烤箱预热180度,中层上下火,15分钟左右。(要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘,以避免表面颜色过深).

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