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各国人过冬标配美食美酒
随着12月的到来，北半球迎来了一年中真正寒冷的时节。传统上，各地的人们都有自己对抗寒冬的方式!以下是小编分享的各国人过冬标配美食美酒，一起看看吧!
1. 韩国：泡菜年糕火锅(Budae Jjigae)
色泽靓丽、酸辣爽口的泡菜不仅是韩式料理的顶梁柱之一，也支撑着韩国人度过难熬的冬季。
泡菜可以独自食用，但在冬天时，人们更倾向于把它放进锅里，加入年糕、拉面、培根、辣椒酱、芝士等食材或调味料，煮成一锅颜色鲜红的泡菜年糕火锅。
这道菜制作简单，而且辣得人直流鼻涕，保暖效果拔群，在中国也很受欢迎。
如果想在吃泡菜年糕火锅的时候喝葡萄酒，建议选择晚收琼瑶浆(Late Harvest Gewurztraminer)，避免单宁过重的红葡萄酒。
琼瑶浆本身带有浓郁的香料气息，不会使火锅中的香料味太过突出。
此外，泡菜年糕火锅的汤汁通常有点甜味，晚收葡萄酒的甜度恰好能与之相称。
单宁厚重的红葡萄酒则会强化味蕾对辣味的感受，带来灼烧感，盖掉食材的味道。
吃泡菜火锅时喝强劲的红葡萄酒，大概只适合空口吃朝天椒的真正猛士。
2. 德国：烩土豆(Bratkartoffeln)
土豆在欧洲人餐桌上出现的频率非常高，在英国和德国尤其如此。
英国人十分擅长制作黑暗料理，但也不乏正常的食物，例如薯片、薯条、薯格、薯饼、土豆泥、烤土豆、芝士土豆汤、皮夹克土豆(Jacket Potato)……而德国人对土豆的感情也很深厚，在过去200年中，德国数次举国种植土豆，借此度过了自然灾害、战后衰退和经济危机等艰难时期。
其貌不扬、易于种植的土豆已经成为勤俭节约、朴实无华的德国人的象征。
在冬天，德国人喜欢将土豆切成块翻炒，黄油、洋葱和肉末都是必不可少的佐料。
这些高热量的食物能为身体保温提供充足的能量，经常吃还可以多长两斤膘。
从德国人的习惯便能看出烩土豆和啤酒是绝配，但很多人也用口感细腻优雅、酒体饱满的红葡萄酒和土豆搭配。
老年分的巴巴莱斯科(Barbaresco)或新西兰黑皮诺(Pinot Noir)能较好地中和土豆的泥土味，并且在口感上与稠密而浓郁的土豆保持一致。
3. 日本：锅物(Nabemono)
日式料理非常注重展现食材本身的风味，因此不喜欢用太多的佐料对其加以修饰。
日式火锅也体现着这一理念。
最普遍的寿喜烧(Sukiyaki)火锅以肉类、海蟹、大葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主要材料，制作时，只需将食材泡在用酱油、糖和味醂等调成的酱汁中，以中火慢炖片刻即可。
日式火锅口味鲜爽而甘美，令人回味无穷，与我们爱吃的涮锅相比风格完全不同，值得一试。
为日式火锅搭配葡萄酒时需十分小心，避免盖掉火锅的微妙鲜味，因此多数红葡萄酒和酸度过高的干白、起泡酒都不太合适。
比较适合的酒款为清新爽脆、口感甜美的半干型白诗南(Chenin Blanc)。
4. 法国：普罗旺斯炖牛肉(Provencal Beef Stew)
当想喝酒时，如果你有恋人，你可以拿一瓶酒二人分享。
但如果你是一名单身人士，喝不完一瓶酒，怎么办?别担心，你可以用半瓶酒做一道普罗旺斯炖牛肉，剩下的一半自己小口啜饮，如此一来你便是一位高端而有品位的单身贵族。
普罗旺斯炖牛肉是一道著名法式料理，使用的食材颇为复杂，包括牛肉块、胡萝卜、红酒、牛肉高汤、洋葱以及鲜橙皮、丁香、鼠尾草等各种香料。
经慢火炖制的炖牛肉汤汁浓厚，牛肉软糯，复杂的香料味婉转悠长，以至于你不得不喝口酒冲刷一下这些余味，才能把整道菜吃完。
关于这道菜的葡萄酒搭配有个比较受认可的说法，即用什么酒做菜，就喝什么酒，但这些酒不能过于简单或寡淡，风味浓郁的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)都是比较推荐的酒款。
5. 印度：龙爪稷煎饼(Ragi Roti)
龙爪稷(Finger Millet)是一种热带耐旱谷类作物，主要种植于非洲和印度。
印度南部的卡纳塔克邦(Karnataka)虽然属于热带季风气候区，气温整体偏高，但昼夜温差较大。
那里的农民会在冬季微凉的早晨，将龙爪稷做成面团，揉入大葱、香菜、莳萝籽等香料，用平底锅煎成表面酥脆的饼，作为早餐食用。
他们认为龙爪稷煎饼能够保持体温，并为一上午的劳作提供充足的能量。
龙爪稷煎饼比较适合搭配质地稠密、酸度柔和、坚果风味浓郁的干型葡萄酒，例如默尔索(Meursault)和普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)的霞多丽，以及菲诺雪莉(Fino Sherry)等。
元宵美食搜索【2】
1、成都赖汤圆
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。
该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。
该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
2、四川心肺汤圆
四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。
食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
3、长沙姐妹汤圆
长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。
其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
4、上海擂沙汤圆
上海著名小吃，已有70多年历史。
以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。
5、宁波猪油汤圆
以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。
6、苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。
该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。
7、山东芝麻枣泥汤圆
先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。
8、广东四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。
将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。
每碗装不同馅料的汤圆各一个。
特点是软滑细腻，四种味道各异。
此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。
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