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发芽马铃薯中毒急救
马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。那么发芽马铃薯中毒急救措施大家了解吗?以下是小编分享的发芽马铃薯中毒急救哦，一起学习吧!
潜伏期:一般食后数十分钟至数小时出现症状。
主要症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、咽喉烧烁感,重症有溶血性黄疸,可因心脏和呼吸麻痹死亡。
急救措施:
1.催吐 如果进食的时间在1～2小时前,可使用催吐的方法。
可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐;吐后可取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下催吐;如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐;亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。
若胃内已经呕空,仍恶心呕吐不止,可用生姜汁1匙加糖冲服,以止吐。
2.导泻 如果病人进食时间已超过2～3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使食物尽快排出体外。
一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。
体质较好的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
3.急送医院救治。
预防:不吃发芽的马铃薯,如要食用应挖去芽及芽眼,去皮后用水浸泡,炒时加醋以破坏龙葵素,如发芽很多应禁用。
发芽马铃薯中毒治疗【2】
1.洗胃、导泻：立即用0.5%～0.1%鞣酸或1：5000高锰酸钾或浓茶彻底洗胃，硫酸钠导泻。
2.补液：有脱水症状者多饮淡盐水、糖水或静脉输液，以利毒物捧泄。
同时应注意水、电解质平衡。
3.对症治疗：剧烈呕吐腹泻者可给予阿托品，呼吸困难者吸氧，呼吸浅表可注射呼吸中枢兴奋剂。
呼吸停止者，行人工呼吸或机械通气。
有肠原性青紫症(亚硝酸盐中毒)可用美蓝治疗(参见亚硝酸盐中毒)。
禁用肾上腺素。
发芽马铃薯中毒的原因【3】
毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。
马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。
龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。
此外，对红细胞有溶血作用。
中毒原因：
当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。
尤其是春末夏初季节多发。
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