洋姜的腌制方法

时间：2022-11-11 09:38:56 毅霖学习方法我要投稿

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洋姜的腌制方法

　　菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。下面是fanwen小编收集整理的榛子的营养价值和功效作用，欢迎阅读。

　　一、配料及数量

　　1、洋姜：10斤切粗条

　　2、食用油：4两

　　3、生姜：4两切丝(稍粗)

　　4、大蒜：4两切片

　　5、青辣椒：3两切段

　　6、白糖：4两

　　7、白酒：3两(7两)

　　8、酱油：3斤(5斤)普通酱油

　　9、味精：2两

　　10、精盐：6两

　　洋姜的腌制方法

　　将油烧热，烹入酱油，晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。

　　三、洋姜的腌制方法——注意

　　以上配料的数量可按比例减半。

　　双向调糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说，“常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

　　腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。

　　腌渍清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1、将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

　　2、加适量清水，没过鬼子姜即可。

　　3、腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

　　腌渍酱香口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

　　做法：

　　1、将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

　　2、按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;