怎么做鸡蛋羹又漂亮又好吃

怎么做鸡蛋羹又漂亮又好吃

　　鸡蛋羹主要是由鸡蛋为食材做成的一道家常菜品。而且鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;另外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,。以下是关于怎么做鸡蛋羹才又漂亮又好吃，一起来学学吧。

　　食材：主料：鸡蛋液115g，清水160ml

　　      辅料：盐适量

　　步骤

　　1.将鸡蛋打散。

　　2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

　　3.加盐调味。

　　4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。

　　5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

　　6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

　　7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

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