怎样做饺子才好吃

时间：2022-09-30 10:20:32 学习方法我要投稿

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怎样做饺子才好吃

　　饺子几乎都喜欢吃，是面食易消化，自己做的饺子是最好吃，下面小编给大家说说怎样做饺子。

怎样做饺子才好吃

　　怎样做饺子才好吃【1】

　　自己和面，通常外面买的饺子皮都是机器压出来的，没有自己和的有劲道，自己和面的时候要和的软些，力道适中就行了。

　　饺子馅中的肉馅自己剁，剁细剁碎些，然后加入调料，加点生抽味道更鲜美，然后放些植物油在陷里，如果时鸡蛋馅的可以将鸡蛋先用油炒熟，然后剁碎，再加调料，韭菜等。

　　然后自己动手包饺子，不要经常吃买的饺子，一般肯定没有自己做的健康和好吃。

　　怎样做饺子才好吃【2】

　　赠诗一首

　　阖家团圆聚子时，珍馐美味摆满桌;

　　推杯换盏真热闹，重头大宴属饺子;

　　人神合力除夕去，共庆吉祥又一年!

　　在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

　　在华夏祖先的发祥地，黄河流域一带，它已传承了数千年。

　　“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名子，死后会变成不在册的孤魂野鬼。

　　你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。

　　按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。

　　鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。

　　“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间!此时，要人神齐力才能把它除之。

　　每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。

　　因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。

　　在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶

　　王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。

　　这就是“爆竹声声除旧岁(祟)”这一习俗的由来。

　　不知道大炒勺把这段民俗故事编写的圆满不圆满，当然了，解释的说法还很多，我只是把吃饺子除旧岁最经典的部分介绍给大家。

　　这可是真事呦!我外公给我讲故事的时候是很认真的，呵呵!这鬼可全是您一年的晦气给带来的，假如不认真的除掉晦气，来年肯定一切都不顺利，很灵验的，记住了，没错的，哈哈!

　　今年除夕的家宴菜肴，我早已在日志中开列出了菜单，这些菜在以往的日志中已做过介绍，如再撰写便已重复，因此就不再赘述了。

　　除夕的年夜饭吃过之后，家里人便各回各家。

　　家中只有我和妈妈看着春晚，边包饺子边守岁，我就等时辰已到开始在自家院里燃放鞭炮，帮助“年”来除掉厉鬼，呵呵!

　　“饺子”我做的是三鲜馅的，用的是大虾、海参和猪肉，里面还加了一些荸荠。

　　1面团;高筋面粉、盐、清水。

　　馅料;大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。

　　2面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

　　3把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。

　　4把面团用手搓成长圆条。

　　5揪成面剂子，然后擀皮包馅。

　　6包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。

　　7锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。

　　8用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

　　9锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。

　　10待水再次煮开便可捞出。

　　11捞出后码盘，配以蘸料便可食用。

　　小窍门

　　饺子特点;饺子皮薄馅大、外皮柔软筋道、馅料鲜美多汁、口感滑润极佳、配料讲究精细、营养丰富全面。

　　温馨提示;

　　1、使用高筋面粉制作饺子最好，面要柔软有筋力吃起来才地道。

　　2、水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。

　　3、三鲜馅料，可随意搭配调制，但我感觉，用大虾、海参、猪肉加荸荠调出的馅料最鲜美。

　　使用的厨具：煮锅

　　怎样做饺子才好吃【3】

　　饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。

　　饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

　　饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的

　　说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。

　　”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。

　　吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

　　有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。

　　比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰。

　　南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。

　　【词目】：饺子

　　【汉语拼音】：jiǎo·zi

　　【外文名】：英语：dumplings;日语：饺子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ;韩国语：만두;西班牙语：ravioles;法语：ravioli

　　【食用地区】：中国大部分地区及世界上地区有华人居住的地方，东亚文化圈，世界各地也均有食用。

　　饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。

　　荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。

　　饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

　　中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

　　西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

　　三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

　　饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。

　　当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

　　另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国(今山东滕州)墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区。

　　三国时期

　　三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。

　　魏张揖所著的《广雅》一

　　书中，就提到这种食品。

　　据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。

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