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水果酵素怎么做
水果酵素的做法
香蕉,香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。
因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。
香蕉的卡路里不高,且食物纤维含量丰富。
其中香蕉含有相当多的钾(一条中等大小的香蕉含有451mg的钾)和镁。
钾能防止血压上升及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。
香蕉也是一种天然的制酸剂。
由于香蕉对消化、吸收相当良好,因此从小孩、到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。
材料 (供小瓶制作):香蕉7只、柠檬2颗
步骤:1、把香蕉和柠檬先洗净晾干;刀、玻璃瓶及其他的工具,洗净烈日下晒干 。
2、把香蕉连皮(也可去皮)切薄片,柠檬连皮切薄片,先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层,再铺上全部的柠檬,再铺上全部的片糖,不要太满,留下空间。
3、把盖子稍微盖上,不需太紧,让酵素可透透气。
放在干燥干净及没有太阳晒到的地方,大概4星期后(如果要酸点就发酵久点),如果味道甘香,没有黑色霉菌,把渣滤掉就是我们的香蕉酵素了。
制好的酵素可放在冰箱里保鲜, 饮用时把2-3汤匙酵素加入1杯开水。
食用酵素的做法
制作食用酵素的主要原料是红糖(或蜂蜜)、水果和水,三者的比例是1∶3∶10,注意全过程避油。
1、 在容器中加入大约60%容量的水(最好是矿泉水或烧开的水)。
为什么是60%?因为发酵过程中会有气体产生,容器内要留出20%-30%的空间,防止在发酵过程中内容物溢出甚至爆炸。
之后将红糖加入水中,搅拌,直至全部溶解。
2、将水果切成糖果般大小,放进去,轻轻搅拌,使水果完全浸泡在红糖水中。
3、将瓶盖拧紧,并在瓶身贴上标签,写上原料、当天日期,置于阴凉、通风的环境中。
4、制作的第一个月内每天要把瓶盖稍微放松一下,也可以适度搅拌,排出气体,然后重新拧紧瓶盖。
5、之后就不用管它,发酵3个月就可以喝了。
酵素跟酒一样,发酵越久,效果越好,发酵期越长,里面的分子会越小,因为它会继续发酵、分解。
当分子越小的时候渗透力就越强,效果越佳。
酵素的作用
一、调节菌群平衡,建立黏膜免疫屏障。
二、促进营养物质分解吸收、增强体质。
三、改善机体内环境,清除体内垃圾。
四、活化细胞,延缓衰老,抗癌防癌作用。
五、其他作用。
(1) 治疗不孕、不育症。
(2) 对各种创伤,尤其是内伤的恢复有明显作用。
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