- 相关推荐
米酒的功效与作用吃法做法
米酒，又叫酒酿，甜酒。
通过酿造的糯米,其营养更容易被身体吸收,那么米酒的功效与作用是什么呢?又该怎么做呢?
米酒的功效与作用吃法做法【1】
米酒有助于血液循环，可以加快新陈代谢，有补血养颜、延年益寿的功效。
02
米酒的通乳功效显著，饮用米酒对于乳汁不通，乳房胀痛等有较明显的缓解作用。
03
米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
04
米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。
05
那么怎么制作米酒呢?
06
把糯米淘洗后泡一天再蒸煮。
蒸熟后不要掀开锅盖，以免细菌侵入。
07
把饭放凉，然后用开水烫过的筷子把饭打散，把从市场上买回的酒曲研成粉，均匀地撒在米饭上拌匀，盖好盖。
08
夏天放室温下，冬天放暖气片上，约2天后米饭即可变甜，用筷子搅动就可见到有酒渗出。
用纱布过滤就可以得到米酒。
剩下的米饭就是酒酿。
米酒的功效与作用吃法做法【2】
米洒富含维牛素A、维牛素B1、维生素B2、维牛素C、胡萝卜素、叶酸、泛酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硼等多种微量元素，由此，米酒的功效与作用也是很多的。
米酒的通乳功效显著，饮用米酒对于乳汁不通，乳房胀痛等有较明显的缓解作用。
如果患有急性乳腺炎，可将新鲜的荸荠叶加入米酒中捣烂，炒热后敷在乳房上，有较明显的效果。
米酒有助于血液循环，可以加快新陈代谢，有补血养颜、延年益寿的功效。
尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、神经衰弱、精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、体质虚衰、缺奶和贫血等病症大有补益和疗效，还可利于恶露的排出，促进子宫收缩。
米酒的功效与作用有哪些
米酒的家常做法
既然米酒的功效与作用有这么多，平时不妨在家里自制米酒。
具体做法是把糯米淘洗后泡一天再蒸煮。
蒸熟后不要掀开锅盖，以免细菌侵入。
把饭放凉，然后用开水烫过的筷子把饭打散，把从市场上买回的酒曲研成粉，均匀地撒在米饭上拌匀，盖好盖，天气热的时
候放室温下即可，冷的时候放暖气片上，约2天后米饭即可变甜，用筷子搅动就可见到有酒渗出。
用纱布过滤就可以得到米酒。
剩下的米饭就是酒酿。
米酒的保鲜方式
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。
把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。
把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
米酒的食疗偏方
1.治鼻出血
白翘摇适量，用米酒煮服。
2.治贫血
把1块阿胶放在冷水中浸泡一日，然后用温水加米酒煮，直至成糊状。
再往里面打1个生鸡蛋，加勺白糖拌匀。
每日饭前服用，连吃半月。
3.治口疮、牙龈出血
米酒500毫升，黄柏90克，黄莲15克，栀子30克。
将后3味药用米酒煎数次至沸，去渣，候凉备用。
每次饭前饮20毫升，以愈为止。
4.治腰腿酸痛
米酒350毫升，杜仲30克，丹参30克，川芎20克。
将后3味药共研碎细，用白纱布袋装好，置于干净容器中。
入米酒浸泡，密封，5日后开启，去掉药袋，过滤装瓶备用。
不拘时，随量温饮。
米酒的功效与作用吃法做法【3】
用料
糯米1斤。
辅料
甜酒曲2克。
调料
水200毫升。
1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。
2.取出大约2克酒曲，压成末。
3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生。
4.闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中。
5.分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。
6.待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀。
7.拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝。
拌好的糯米饭
8.盖上盖子，放在暖气上(盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵。
9.24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒。
10.糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。
【米酒的功效与作用吃法做法】相关文章：
枸杞米酒的功效与作用10-13
人参的功效和作用及吃法07-25
天麻的功效与吃法03-22
藏红花的功效与吃法08-22
百香果的功效与作用-百香果的吃法大全10-05
蜂蜜的作用与功效10-05
苦瓜的功效与作用08-23
槐花的功效与作用09-30
蜜蜡的功效与作用07-19
板栗的作用与功效10-06