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英式奶茶的做法

时间:2020-12-04 15:43:39 学习方法 我要投稿

英式奶茶的做法

  很多街边的奶茶店是用奶茶粉冲泡的奶茶,香精的味道 都冲鼻子,建议大家不要再喝了。今天分享这款英式奶茶,在家很容易就能操作,健康纯正而美味。

英式奶茶的做法

  英式奶茶的做法【1】

  备好食材。

  英式奶茶用的是红茶。

  白糖根据自己的口味添加。

  02

  烧壶开水。

  水开后先倒入少许水,把红茶晃动几下之后,把洗茶水倒掉。

  03

  然后再次把开水倒入红茶中,盖上盖子,泡10分钟。

  04

  10分钟后,倒出红茶备用。

  在锅内倒入牛奶,开小火烧开。

  05

  牛奶烧开后,倒入红茶并随时搅动,使牛奶与红茶充分融合,这时香味已经出来了。

  06

  奶茶烧开后,放入适量白糖搅动。

  07

  搅动至白糖充分溶解后关火。

  把奶茶倒入杯中,配上小点,坐在橱窗边享受一段慵懒的下午茶时光吧。

  英式奶茶的做法【2】

  英式奶茶,也叫:港式奶茶、香港"老街奶茶ST0RY",始于17世纪初期的香港石板街(石板街昔日被称为"总督第一街",

  石板街以石板铺路而得名,紧邻兰桂坊),广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法旋

  即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶--在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到妇女们的喜爱。

  并主要成为英皇贵族专供饮品。

  香港奶茶是香港独有饮品,也叫: 港式奶茶、英式奶茶、香港”老街奶茶“,英文:Hongkong Street milk tea,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。

  制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

  香港奶茶是香港独有饮品,也叫: 港式奶茶、英式奶茶、香港”老街奶茶“,英文:Hongkong Street milk tea。

  香港奶茶始于17世纪初期的香港石板街(石板街昔日被称为“总督第一街”。

  石板街,以石板铺街而得名香港老街,紧邻兰桂坊),广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种

  独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到英国皇室贵族的喜爱。

  并主要成为英皇贵族专供饮品。

  英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,香港奶茶后称为英式奶茶、“香港老街”奶茶,以别于传统喝法的“唐茶”。

  英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。

  香港历经苍桑,香港奶茶的后人以香港石板铺街而得名“香港老街”奶茶成立了香港老街实业投资集团公司,在原来牛奶加

  茶的基础上,采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等在香港石板街开了一家英式“香港老街”奶茶店,十分香甜诱人,深得英国人和港人青睐。

  据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初,红茶在当地还是如中国人一样地清饮,不过到了18世纪,随着英国时代的发展,奶茶已经成为英国人饮茶方式的'主流。

  1941年,日军向香港发起了猛烈进攻。

  香港老街奶茶店被日军飞机炸成废墟,从此 老街奶茶店在香港消失,但香港老街奶茶的传统制作工艺及饮食方式已风靡世界各地。

  特色

  一杯热力四射的英式奶茶,令精神也立刻活跃起来。

  用料

  红茶包 2袋巧克力酱 1汤匙(15g)蜂蜜 1汤匙(15ml)奶精粉 2茶匙(10g)白兰地 1/2汤匙(8ml)肉桂粉 1/2茶匙(3g)热水 300ml

  做法

  红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶,然后加入奶精粉。

  在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下。

  再添加1汤匙蜂蜜,随即将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟。

  陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

  步骤一:向锅中倒入鲜奶,用大火煮沸鲜奶;

  步骤二:鲜奶煮沸后,倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解;

  步骤三:放入红茶叶,改小火煮一分钟;

  步骤四:熄火后,滤除茶渣;

  步骤五:奶茶倒入杯中即可。

  英式奶茶的做法英式

  午茶——奶茶的正宗作法

  材料:纯牛奶(最好不用脱脂牛奶),阿萨姆CTC茶叶,矿泉水,奶锅一只,搅拌匙一只,红茶杯或瓷杯一只

  步骤1,将一杯矿泉水(大概你要喝奶茶器皿的2/3即可)倒入奶锅中,煮沸。

  一定要开起泡来。

  步骤2,将大概6克(大概中号汤匙满)的CTC茶叶放入沸腾的水中,不要盖盖子。

  步骤3,自放入茶叶后开始计时大约60秒,如果此时水要溢出可以调中火。

  步骤4,放入牛奶(大概你喝奶茶器皿的2/3即可),此间不停的搅动奶茶,香味已经出来了,搅动5秒即可,关火。

  步骤5,殿一下茶颗粒,倒到您的杯中,苦苦香香的奶茶完成,放糖根据您的喜好即可。

  PS:步骤1中,一定要让水煮沸,不然提前放CTC煮出后会有苦涩的味道。

  步骤4中牛奶不适宜煮开,那样奶香味儿会没有了。

  重点扼要:有人会问普通茶叶行不行啊,阿萨姆CTC是什么啊,楼主答复您,普通茶叶不可以的,除非你用茶碱很

  高的红茶;阿萨姆CTC是专门用来做奶茶的基本原料,基本大家在冷饮店买的奶茶都是压缩的奶茶粉,很难喝的……

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