肉松面包的制作方法

时间：2022-09-30 19:26:43 学习方法我要投稿

肉松面包的制作方法

　　肉松面包非常受欢迎，金黄的肉松，酥脆鲜香的口感，油而不腻，营养丰富。下文是肉松面包的做法，欢迎阅读，希望你们喜欢。

肉松面包的制作方法

　　肉松面包的做法【1】

　　食材准备

　　高筋面粉300克，鸡蛋150克，白砂糖20克，奶粉20克，盐2克，酵母4克，色拉油、水适量，芝麻少许。

　　馅心：肉松30克。

　　方法步骤

　　1.将高筋面粉、奶粉、白砂糖、酵母、盐放在一起拌匀，加入鸡蛋和少许温水，和成软硬适宜的面团，盖上湿布进行饧发至原面团的2-3倍。

　　2.将发酵好的面团放入案板上擀开，压去气泡，擀成长方形面片，刷上色拉油，撒上肉松，由上往下卷起，表面撤上芝麻，下边缘抹点蛋液后切块，饧发30分钟。

　　3.将烤箱预热至190℃，将饧发好的生坯表面抹上蛋液，放入烤箱烤至15-20分钟即可。

　　4.烤熟后的面包，可在面包两侧抹上沙拉酱，再沾上一层肉松很好吃。

　　用面包机做肉松面包【2】

　　食材准备

　　高筋面粉300克，肉松75克，鸡蛋液60克，酵母粉4克，清水150克，白砂糖45克，蜂蜜10克，盐3克，色拉油30克。

　　方法步骤

　　1.将50克鸡蛋液和清水倒在面包桶内，加入白砂糖、盐、色拉油和高筋面粉。再把酵母粉放在高筋面粉上。

　　2.将面包桶放入面包机内，合上盖子，按菜单选择普通面包、重量500克、浅烧色。按开始键搅拌和发酵。

　　3.案板上撒上面，把第一次发酵好的面团放在案板上，擀成长方形厚片。铺上一层肉松，卷成圆筒形，放入面包桶内。

　　4.待烘烤至剩30分钟时，在面包表面涂上剩余鸡蛋液和蜂蜜，撒上肉松，合上盖子。

　　5.待面包机发出“嘀嘀”提示音时烘烤结束，即可取出肉松面包食用。

　　小贴士

　　1.肉松品种多，可根据爱好选用。

　　2.在整形卷起时不要过紧或过松，否则会影响最后发酵。

　　绿豆肉松面包的做法【3】

　　食材准备

　　高筋面粉250克，绿豆100克，鸡蛋1个，白砂糖、植物油、食盐、酵母粉、辣肉松适量。

　　方法步骤

　　1.绿豆煮熟，用勺子压成泥，加白砂糖拌匀待用。

　　2.面粉、白砂糖过筛，加入适量温水和酵母粉和成光滑面团，加入植物油，揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜，发酵至原来体积的3倍。

　　3.分割成100克一个，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。擀成面皮，包入适量的绿豆馅，将四个角往中间叠，收口，整形成椭圆形。

　　4.盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。刷上蛋液，撒上辣肉松。烤箱预热至180℃，烤15分钟即可。

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