香河肉饼的做法

时间：2022-09-30 19:25:23 学习方法我要投稿

香河肉饼的做法

　　香河肉饼是河北的一种小吃。皮儿薄儿。馅儿多，吃起来酥香流油，令人回味无穷。下面小编就赶紧教大家怎么做这个北方小吃。

　　我们先来准备食材：面粉，温凉水，猪肉馅儿，葱姜，盐巴，酱油，鸡精，十三香，

　　蚝油，胡椒粉，花生油青辣椒，食醋;工具：平底锅，和面的器皿，锅铲，盘子，擀面杖

　　准备好东西之后，我们先来和面，面粉的量看你吃饼的人数来定，在和面的过程中可以加

　　一点盐吧或者打进去一个鸡蛋，这样和出的面比较筋道，口感会好一些，面粉和好之后醒个十五分钟

　　在醒面的时候我们来调肉馅儿和蘸料。

　　肉馅最后是肥瘦相间的五花肉，这样吃起来香而不腻。

　　先把葱姜切末放进肉馅里，接着加适量的盐巴(这时的盐可以少放一点，如果你在面粉里也加了盐)，

　　酱油，十三香，蚝油，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

　　这里要提醒大家：肉馅儿要顺着一个方向搅拌，不然容易出水，搅拌程度是肉馅粘黏着盆子

　　蘸料：将青辣椒洗净切丝，放入小碗中，加入醋，一点盐，生抽，蚝油，鸡精和两三勺温开水即可。

　　肉馅儿拌好，蘸料也完成之后面也性的差不多了，这时候将面切成一小块一小块(也可以用手拽成一团

　　一团的)，用擀面杖擀成一张大面皮，然后将肉馅均匀地抹在面皮上，但要留出一块，用到画一个口子，

　　把空出来的面皮翻到上面大致包成一个三角形，多做几个出来。

　　做的大约有三四个肉饼之后就可以上平底锅了，先倒入适当的油，等油稍微冒一点烟，将肉饼

　　放进去开始煎，这时的火候不要太大，保持就好，等慢慢煎熟，就可以装盘切开享受美味了。

　　刚出锅的香河肉饼搭配酸中带辣的蘸料，一个简直不能满足自己的胃!

　　香河肉饼的做法

　　140度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

　　香河肉饼的做法步骤：2 2面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

　　香河肉饼的做法步骤：3 3牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多)、酱油、盐、

　　十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉!)，搅匀。

　　香河肉饼的做法步骤：4 4面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

　　香河肉饼的做法步骤：5 5肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

　　香河肉饼的做法步骤：6 6折叠，卷成三层。

　　香河肉饼的做法步骤：7 7卷完3层后如图。

　　香河肉饼的做法步骤：8 8用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

　　香河肉饼的做法步骤：9 9放到油锅中小火两面烙至金黄。

　　一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

　　香河肉饼的做法步骤：10 10黄灿灿的香河肉饼出锅喽!看看--汤汁外流，还算不错吧!

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